Os ydych chi'n meddwl bod ffa yn rhywbeth i'w brynu mewn can neu y mae'n rhaid eu pobi â siwgr brown i flasio'n dda, yna mae'n amser uchel eich bod wedi rhoi cynnig ar lori Moroccan neu ffa gwyn stew . Mae'r dysgl clasurol, blasus hwn yn cael ei hoffi mewn cartrefi Moroco, lle mae'r ffa a saws zest tomato yn draddodiadol yn cael eu cipio â bara Moroco . Mae'n fysur cysur sy'n sefyll ar ei ben ei hun fel entree, ond mae hefyd yn gweithio'n groesawgar, yn enwedig i giniawau ffres.
Gwnewch y ffa gwyn wedi'i stiwio moroco fel sbeislyd ag y dymunwch - mae'r mesuriadau isod yn ganllawiau a dwi'n defnyddio ychydig yn fwy-ond peidiwch â bod yn swil ar y sesiynau tymhorol gan y byddwch am ddigon o sbeisys Moroco i gynhyrchu saws cadarn. Mae olew olewydd yn darparu blas allweddol arall, ynghyd â tomatos ffres, winwns, garlleg, a pherlysiau. Cymerwch y gwres i fyny trwy ychwanegu pili chili neu cayenne, ac ystyried ychwanegu cig eidion neu oen (gweler yr awgrymiadau isod).
Sylwch fod y rysáit hon yn galw am ffa sych, sy'n gofyn am orsaf dros nos mewn digon o ddŵr. Cynlluniwch ymlaen llaw fel eich bod chi'n cofio tyfu y ffa y noson cyn coginio.
Mae'r amser coginio ar gyfer paratoi mewn popty pwysau , sy'n cael ei ystyried yn offer coginio hanfodol yng ngheginau Moroco. Caniatáu dwbl yr amser hwn os byddwch chi'n cipio'r ffa mewn pot confensiynol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 500 g (oddeutu 1 lb.) haricot gwyn sych neu ffa Cannellini, wedi'u trwytho dros nos a draenio
- 3 tomatos aeddfed (
- wedi'i gratio )
- 1 winwnsyn canolig, wedi'i gratio
- 3 ewin o arlleg (wedi'i dorri'n fân neu ei wasgu'n fân)
- 2 llwy fwrdd
- persli ffres (wedi'i dorri)
- 2 llwy fwrdd cilantro ffres (wedi'i dorri)
- 1 llwy fwrdd o halen
- 2 llwy de paprika
- 2 llwy de cwmin
- 1 1/2 llwy de o sinsir
- 1/2 llwy de o bupur cayenne, neu i flasu (dewisol)
- 1/2 o olew olewydd cwpan
Sut i'w Gwneud
I wneud y loubia , dewiswch un o'r ddau ddull coginio hyn.
Dull Coginio Pwysau ar gyfer Gwneud Loubia:
- Cymysgwch yr holl gynhwysion mewn popty pwysau.
- Ychwanegwch 2 litr (tua 2 chwart) o ddŵr, a'i ddwyn i fudfer.
- Gorchuddiwch, dod â phwysau, yna coginio ar bwysau dros wres canolig am ryw 40 munud, neu hyd nes bod y ffa yn dendro.
- Os yw'r ffa yn dal i gael eu toddi mewn saws, lleihau'r hylifau nes bod y saws yn drwchus ac nid yn ddyfrllyd.
- Addaswch y tymhorol os dymunir, a gwasanaethwch.
Dull Pot ar gyfer Gwneud Loubia:
- Cymysgwch yr holl gynhwysion mewn pot mawr.
- Ychwanegwch 2 litr (tua 2 chwart) o ddŵr, a'i ddwyn i fudfer.
- Gorchuddiwch a fudferwch y ffa dros wres canolig am oddeutu 1 1/2 awr, neu hyd nes bod y ffa yn dendr ac mae'r saws yn drwchus ac nid yn ddyfrllyd mwyach.
- Os yw'r hylifau'n lleihau gormod wrth goginio, ychwanegwch ychydig o ddŵr i atal y ffa rhag llosgi.
- Addaswch y tymhorol os dymunir, a gwasanaethwch.
Sylwch y dylai'r ffa fod yn eithaf sydyn wrth weini. Bydd y ffa yn parhau i amsugno hylif wrth iddyn nhw eistedd, felly caniateir hyn os byddwch yn paratoi'r ffa ymlaen llaw ar gyfer gwasanaethu yn ddiweddarach.
Mwy o Gynghorion i Loubia
- Mae'n sicr y gellir bwyta ffa gwyn gyda llwy, ond maen nhw hefyd yn dda iawn yn cael eu taro fel bara gyda bara crwstus.
- Os ydych chi eisiau ychwanegu cig oen neu gig eidion, brownwch y cig (ciwbyd neu mewn 2 darn) yn yr olew a dilynwch y cyfarwyddiadau fel y disgrifir.
- Gollyngiadau oergell unwaith y bydd y ffa wedi oeri yn llwyr. Os oes angen, ychwanegwch ychydig o ddŵr wrth ailgynhesu a defnyddio dim mwy na gwres canolig i osgoi diflasu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 398 |
| Cyfanswm Fat | 27 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 17 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sodiwm | 1,243 mg |
| Carbohydradau | 15 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 25 g |