Mae awyru yn dechneg a ddefnyddir gan fwytai Tseiniaidd i dendro cig, dofednod a bwyd môr, gan gynnwys cregyn bylchog. Gall y cregyn bylchau gael eu taflu yn gynharach yn y dydd, ac yna eu troi'n ffrïo gyda'r cynhwysion eraill. Cadwch y cregyn bylchog mewn cynhwysydd wedi'i selio yn yr oergell nes ei fod yn barod i'w ddefnyddio . Er y gellir defnyddio cregyn bylchog wedi'u rhewi, mae cregyn bylchog ffres yn gweithio orau yn y rysáit hwn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt o gregyn y môr, yn ffres os yn bosib
- 1 gwyn wy mawr
- 1/2 llwy de o halen
- Pinciwch pupur ffres, neu i flasu
- 3 llwy de gwin reis Tsieineaidd neu seiri sych
- 1 llwy fwrdd o olew llysiau
- 4 llwy de cornarch
Sut i'w Gwneud
- Rinsiwch y cregyn bylchog mewn dŵr cŵn ac ewch yn sych. Torri i mewn i chwarteri. (Os ydych chi'n defnyddio cregyn bylchog wedi'u rhewi, trowch dros nos yn yr oergell, gan eu gadael yn eu bag. Torri i mewn i'r chwarteri).
- Mewn powlen gyfrwng, cyfunwch y cymysgedd chwibanu (y gwyn wy, yr halen, pupur, gwin reis Tsieineaidd neu seiri, olew, a corn corn), gan droi i gymysgu gyda'i gilydd.
- Ychwanegwch y cregyn bylchog, gan droi at gôt. Gorchuddiwch ac oergell am 30 munud. (Os ydych ar frys, gallwch chi adael i'r cregyn bylchau sefyll am 10 munud).
- Dewch â sosban canolig neu fawr gyda digon o ddŵr i gwmpasu'r cregyn bylchog i fudferu, fel bod y swigod yn dechrau codi i'r brig. Ychwanegwch y cregyn bylchog, gan droi. Tynnwch y cregyn bylchau cyn gynted ag y byddant yn troi'n wyn (bydd hyn yn cymryd 15 - 20 eiliad). Draeniwch mewn colander neu ar dywelion papur. Defnyddiwch fel y galwwyd amdano mewn rysáit.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 153 |
| Cyfanswm Fat | 4 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Sodiwm | 546 mg |
| Carbohydradau | 7 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 20 g |