Rydyn ni'n galw hyn fel cig bach "triphlyg" oherwydd ei fod wedi'i wneud â chig eidion, porc a llysiau. Fe gewch chi'r canlyniadau gorau gan ddefnyddio punt o gig eidion daear (mae chuck y ddaear yn ddelfrydol) a hanner bunt pob un o borc y ddaear a llysiau daear. Ond gallwch ddefnyddio rhannau cyfartal (2/3 bunt o bob un) os yw hynny'n haws.
Rydym hefyd yn defnyddio sudd tomato neu llaeth menyn i wlychu'r cig bach, gan eu bod yn ychwanegu mwy o flas na llaeth cyflawn. Ond os yw llaeth i gyd, fe fydd yn dal i fod yn dda. Os ydych chi'n defnyddio sudd tomato, bydd yn rhoi cwt bach bach, ond peidiwch â gadael i chi boeni chi. Cyn belled â bod tymheredd mewnol y cig bach yn cyrraedd 160 F, mae'n cael ei goginio drwy'r ffordd.
NODYN: O ran halen a phupur, mae ryseitiau fel arfer yn eich rhoi i "dymor i flasu." Ond gyda chig meatloaf, mae'n rhaid i chi ei dymor cyn i chi ei goginio, ac nid yw pawb yn gyffyrddus yn blasu cig tir amrwd - gydag wyau amrwd wedi'i ychwanegu ar gyfer mesur da. Dyna pam yr ydym yn darparu mesuriadau canllaw yma, ond y pwynt cyfan o "i flasu" yw bod gan bobl ddewisiadau tymhorol gwahanol, ac nid yw canllaw cyffredinol yn gweithio i bawb.
Fodd bynnag: Fe allech chi roi picshin o'r cig bach heb ei goginio i ficro-dwy ar gyfer blasu.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 lb. cig eidion daear
- 1/2 lb. porc y ddaear
- 1/2 lb
- 2 sleisen fawr o fara sourdough (neu bedwar sleisen bara gwyn rheolaidd), gwasgarnau wedi'u tynnu
- 1 cwpan llaeth o laeth, llaeth cyfan, neu sudd tomato
- 1 winwnsyn canolig, wedi'i dorri'n fân
- 1 cwpan seleri wedi'i dorri'n fân
- 2 ewin garlleg, wedi'i dorri'n fân
- 2 wy, wedi'i guro
- 1/4 cwpan dail persli wedi'i dorri
- 1/2 cwpwl cacen
- 1 llwy fwrdd. finegr seidr
- 1 llwy fwrdd. siwgr brown
- Halen Kosher i flasu (tua 2 llwy fwrdd)
- Pupur du yn ffres i flasu (tua 1 llwy fwrdd)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 350 F.
- Torrwch y bara yn giwbiau a'i gyfuno â'r llaeth (neu sudd tomato) mewn powlen. Mashiwch hi nes ei fod yn ffurfio past trwchus.
- Rhowch y winwns, yr seleri a'r garlleg mewn ychydig o olew nes bod y winwns yn dryloyw. Tynnwch o'r gwres a'u neilltuo er mwyn iddynt gael cyfle i oeri.
- Mewn powlen fawr, cyfunwch y cig daear gyda'r wyau a phersli wedi'i dorri.
- Ychwanegwch y cymysgedd bara (a elwir yn panada, ar y ffordd) a'r gymysgedd o winwnsyn-seleri-garlleg a'i gyfuno nes bod yr holl gynhwysion wedi'u cymysgu'n drylwyr. Rwy'n dod o hyd i fy nwylo moel yn well ar gyfer hyn.
- Trosglwyddwch y cig bach yn ofalus i ddysgl pobi ar ffurf siâp. Peidiwch â phacio'r cig yn rhy dynn. Gallwch chi esmwyth y brig i siâp ychydig wedi'i grwn.
- Trosglwyddwch i'r ffwrn a'u pobi am 30 munud. Tra bo'r cig bach yn bicio gallwch chi gymysgu'r cysgl, siwgr brown a finegr mewn powlen wydr gyda'i gilydd.
- Tynnwch y cig bach o'r ffwrn a brwsiwch y brig yn hael gyda'r gwydredd cysgl. Dychwelwch ef i'r ffwrn a'i goginio am 30 munud arall neu hyd nes y bydd thermomedr darllen-ddarllen yn darllen 160 F yng nghanol y cig bach.
- Tynnwch y ffwrn, gadewch i chi oeri am 10 munud a'i weini mewn tafnau trwchus.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 361 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 159 mg |
| Sodiwm | 897 mg |
| Carbohydradau | 18 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 37 g |