Rhowch sbin newydd ar eich grilio
Nid yw coginio Rotisserie yn unrhyw barch. Bydd y mwyafrif o weithgynhyrchwyr gril yn dweud wrthych nad oes angen i chi ddefnyddio rotisserie mewn gwirionedd oherwydd bod gril gyda chwyth yn gwneud yr un peth, yn darparu rhostio hyd yn oed. Y farn safonol o goginio yw symud y gwres o gwmpas y bwyd, nid y bwyd o gwmpas y gwres. Mae'n debyg na all y dynion hyn ddweud y gwahaniaeth rhwng rhyngosod brisket da a Mac Mawr.
Manteision
Mae cymaint o fanteision i goginio rotisserie.
Yn gyffredinol, mae cigydd yn fwy disglair, hunan-basiog ac yn rhostio'n araf. Wrth gwrs, mae yna ychydig o wahaniaethau rhwng y grilio a choginio rotisserie y mae angen i chi fod yn ymwybodol ohonynt. Y lle cyntaf i ddechrau yw gyda'r llawlyfr cyfarwyddiadau ar gyfer eich gril arbennig; y tu hwnt i hynny, cofiwch, er bod llawer o grilio'n cael ei wneud dros dân poeth iawn, bydd angen llawer llai o wres arnoch ar gyfer y rotisserie.
Offer
Gan ddechrau gyda'ch offer, bydd angen atodiad Rotisserie arnoch ar gyfer eich gril arbennig. Awgrymaf sicrhau eich bod yn cael un da gyda modur pwerus. Mae nifer gynyddol o griliau sy'n dod ag atodiadau rotisserie ac mae gan rai ohonynt hyd yn oed losgwr rotisserie arbennig. Gallwch hyd yn oed gael atodiad i'ch gril tegell golosg sy'n gweithio'n dda iawn. Mae'r llosgydd rotisserie yn nodwedd braf oherwydd ei fod yn eich gosod yn awtomatig i gael gwresogi anuniongyrchol, hyd yn oed.
Gwres
Symud ymlaen i'r tân - nid ydych chi eisiau tân poeth yn uniongyrchol o dan y bwyd rydych chi am ei throi.
Bydd llawer o eitemau yn fawr ac felly byddant yn agos iawn at y tân. Os ydych chi'n defnyddio gril siarcol , tynnwch y tân o gwmpas yr ymylon fel ei fod yn gorgyffwrdd â'r bwyd gan ychydig modfedd ond nid oes ganddi unrhyw glo yn uniongyrchol o dan y ddaear. Os ydych chi'n defnyddio gril nwy, cadwch y llosgwyr yn isel. Hefyd, rhowch basell ddrwg o dan y bwyd i osgoi fflamiau ac i gadw'r gwres uniongyrchol mewn pellter diogel.
Os ydych chi'n defnyddio siarcol, mae'n debyg y bydd angen i chi ychwanegu mwy o gerbydau llosgi bob 30 munud.
Lleoliad
Y peth pwysicaf i'w gofio wrth ddefnyddio rotisserie yw cydbwysedd a diogelwch. Rhowch y cig ar ganol y cylchdro rotisserie a'i glymu mor gadarn ag y gallwch. Os ydych chi'n coginio dofednod, cofiwch sicrhau bod yr adenydd a'r coesau mor gyflym â phosib. Os yw rhannau'n rhydd i droi o gwmpas wrth iddi droi, fe allwch chi losgi a gall hynny trwy'r cydbwysedd. Mae gan lawer o unedau rotisserie gwrthbwysiad i'ch helpu i gael yr union gywirdeb. Awgrymaf, unwaith y bydd y bwyd wedi'i sicrhau i'r sgerbwd, yr ydych chi'n rholio'r sgerbwd ym mhennau eich dwylo i sicrhau bod gennych chi gydbwysedd da. Ceisiwch ei dreiglo'n araf i weld a oes gennych ochr drwm. Os yw'r ysbwriel yn anghytbwys, byddwch yn rhoi straen ar y modur rotisserie a bydd yn gwneud un ochr yn troi'n arafach na'r llall sy'n achosi coginio anwastad. Addaswch nes bod gennych chi gydbwysedd da.
O ran amseroedd coginio, eich bet gorau yw thermomedr cig. Gallai siartiau coginio fod yn ganllaw da ond bydd gwahaniaethau mewn gwynt, tymheredd yr aer, offer, ac ati yn taflu'r cyfrifiadau hyn. Bydd y thermomedr yn dweud wrthych pryd mae'r bwyd wedi'i goginio. Y dyfalu gorau na fydd yn ei dorri.
Os ydych chi'n gosod eich rotisserie fel bod top yr eitem yn symud i ffwrdd oddi wrthych a gosodwch y padell drip ychydig tuag at flaen y gril, yna bydd amser haws gennych i ganolbwyntio ar y toriadau ar gyfer casglu.
Am gyfarwyddiadau ar rotisserie sylfaenol a sefydlwyd ar gyfer cyw iâr, gweler Rotisserie Chicken - Step by Step .