Mae hwn yn rysáit draddodiadol ar gyfer yellowtail , math o jac pysgod hefyd o'r enw Hamachi yn Japan, gwydr gyda saws teriyaki yn gwneud y ffordd hen ffasiwn. Mae teriyakis modern yn aml yn rhy melys ac, er bod arnoch chi angen y siwgr i helpu caramelize y saws, mae gormod yn gwneud dysgl melys. Peidiwch â phoeni am y mirin sydd ei angen yma, gan ei fod ar gael yn rhwydd yn y rhan fwyaf o archfarchnadoedd. Rysáit syml iawn yw hon sy'n cymryd ychydig iawn o amser i baratoi - a gallwch ddefnyddio pysgod arall. Byddwn yn argymell tiwna , pysgod cleddyf , macrell, bas stribed , môr glas, catfish neu cobia. Mae'r rysáit hon yn gwasanaethu 4.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 i 2 bunnell melyn (neu stêc pysgod eraill, fel y disgrifir uchod)
- Halen i flasu
- 4 llwy fwrdd
- fwyn
- 4 llwy fwrdd mirin (gwin melys Siapan)
- 4 llwy fwrdd o saws soi
- 1 llwy de siwgr (llwy dynnu)
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau (cnau melyn yw'r gorau)
Sut i'w Gwneud
- I baratoi'r pysgod: Halenwch y stêc pysgod yn dda a'u neilltuo ar dymheredd yr ystafell am 15-25 munud.
- I wneud y saws teriyaki: Mewn pot bach, dwyn y mwyn, mowliwch a saws soi i ferwi a throswch y siwgr. Trowch y gwres i ffwrdd a'i neilltuo.
- I goginio'r pysgod: Gan ddefnyddio badell saute fawr, rhowch yr olew cnau daear bron i bwynt ysmygu dros wres uchel.
- Rhedwch ymyl cyllell menyn ar ochr croen y stêc pysgod, gan sgrapio unrhyw leithder.
- Trowch y gwres i lawr i ganolig uchel a gosod y stêc pysgod - ochr y croen i lawr - yn y sosban.
- Efallai y bydd angen i chi wasgu arnynt gyda sbatwla i gadw'r croen rhag codi. Bydd yn ymlacio mewn munud neu fwy.
- Coginiwch y pysgod 2/3 o'r ffordd ar ochr y croen, yna troi. Dylai ddod yn hawdd, gan y bydd y croen yn crispy. Os oes gennych ddarnau o bysgod croen, dim ond coginio 2/3 ar un ochr.
- Arllwyswch y saws teriyaki a throi'r gwres i lawr i ganolig. Llwygu rhywfaint ar ochr croen y stêc a choginiwch am 2-3 munud - hirach os yw'r steak yn drwchus iawn.
- Troi'r stêc un mwy o amser i osod y gwydredd teriyaki. Ysgwyd y sosban yn ofalus felly nid yw'n glynu. Coginiwch am 1 munud.
- I weini: Gweini ar unwaith gyda reis wedi'i stemio a salad.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 489 |
Cyfanswm Fat | 23 g |
Braster Dirlawn | 7 g |
Braster annirlawn | 12 g |
Cholesterol | 157 mg |
Sodiwm | 1,129 mg |
Carbohydradau | 3 g |
Fiber Dietegol | 0 g |
Protein | 57 g |