Beth fyddwch chi ei angen
- Stêc eog 1 bunt / 450 g (neu ffiled)
- 1/2 cwpan / 120 ml o sudd lemwn
- 2 llwy fwrdd / 30 ml olew olewydd
- 2 llwy de / 10 mL pupur du
- 1 llwy de / 5 mL chwyn chwyn
- 1/2 llwy de / 2.5 mL o halen
- 1/2 cwpan / 120 mL sglodion pren mesquite
Sut i'w Gwneud
1. Soak sglodion mesquite mewn dŵr (neu win os gallwch ei sbario) am 1 awr.
2. Cymysgwch sudd lemwn, halen, olew olewydd, pupur a chwyn chwyn mewn powlen fawr. Ychwanegu eog a throi i gôt yn gyfartal. Cwblhewch bowlen gyda lapio plastig a'i osod yn oergell am 1 awr.
3. Cynhesu gril gyda sglodion mesquite mewn blwch smygu haearn neu eu lapio mewn ffoil alwminiwm a chodi tyllau o gwmpas.
4. Tynnwch y bowlen o oergell.
Draeniwch farinâd o eog yn ofalus a'i roi mewn sosban fach. Dewch â chymysgedd i ferwi, lleihau gwres i ganolig yn isel a mwydferwch am 2 funud. Gwnewch yn siŵr eich bod yn troi'n aml ac yn gwylio am losgi. Tynnwch o'r gwres.
5. Diolchiadau gril olew gyda chetiau mawr, tywelion papur plygu ac olew. Gwnewch basio 3-5 ar y graeniau gydag olew i sicrhau wyneb coginio heb ffon.
6. Rhowch y pysgodyn ar y gril a chymhwyso marinade simmered. Os ffiledi coginio, grilio am 3-4 munud ar bob ochr, gan wirio am doneness. Os yw coginio stêcs, grilio am 6-8 munud. Defnyddiwch thermomedr cig i'w brofi. Dylai'r tymheredd mewnol fod tua 145 gradd F. Defnyddiwch ddwy sbesbulau gwrthsefyll gwres i helpu gyda throi. Byddwch yn ysgafn yn gweithio'r pysgod i ffwrdd oddi wrth y grisiau gril, tra'n defnyddio'r sbatwla arall i helpu i droi'r pysgod. Bydd hyn yn helpu i leihau torri tra'n coginio.
7. Unwaith y bydd pysgod wedi ei goginio, ei ddileu o fwyta a'i weini gyda'ch hoff ochrau. Weithiau bydd stêc eog yn cynnwys ychydig o esgyrn mawr yn y ganolfan. Tynnwch y rhai cyn eu gweini yn gyflym.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 596 |
| Cyfanswm Fat | 37 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 18 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodiwm | 718 mg |
| Carbohydradau | 10 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 55 g |