Y sinsir yw gwreiddyn cribog y planhir sinsir. Mae'n hynod boblogaidd mewn ryseitiau melys a sawrus. Mae blas sinsir yn bopper ac ychydig yn melys. Mae ganddo arogl ysgafn a sbeislyd. Cofiwch fod sinsir ffres, yn debyg i garlleg, cymrodyr gyda choginio, ac yn troi'n chwerw os ydych chi'n ei losgi. Mae gan y ddaear flas gwahanol, a ddefnyddir yn fwyaf cyffredin mewn pwdinau melys ac nid yw fel arfer yn gyfnewidiol gyda sinsir ffres.
Enw Botanegol
Zingiber yn awtomatig, sy'n perthyn i'r un teulu â thwrmerig a chartamom. Daw ei enw presennol o'r gingivere Saesneg Canol , ond mae sinsir yn dyddio yn ôl dros 3,000 o flynyddoedd i'r sgancrid srngaveram sy'n golygu "gwreiddyn corn" gan gyfeirio at ei ymddangosiad. Yn Groeg, roedd yn ziggiberis, ac yn Lladin, zinziberi.
Argaeledd
Mae sinsir ifanc ffres, a elwir hefyd yn sinsir gwanwyn, yn golygu nad oes angen peidio. Mae ar gael mewn marchnadoedd Asiaidd yn y gwanwyn. Mae sinsir aeddfed newydd ar gael yn adran cynnyrch y rhan fwyaf o farchnadoedd trwy gydol y flwyddyn. Mae sinsir sych a grisialog ar gael yn rhwydd yn yr adran sbeis.
Dewis
Gellir dod o hyd i sinsir ffres yn rhan y cynnyrch o'r rhan fwyaf o siopau groser. Chwiliwch am groen llyfn gydag arogl sbeislyd ffres. Dylai tiwbiau fod yn gadarn ac yn teimlo'n drwm. Mae hyd yn arwydd o aeddfedrwydd, a bydd rhizomau aeddfed yn boethach ac yn fwy ffibrog. Osgowch y rhai â chnawd wrinc, gan fod hyn yn arwydd o sinsir oed heibio ei brif.
Amrywiaethau a Ffurflenni
Mae yna nifer o wahanol fathau o wreiddiau sinsir. Mae croen brown ysgafn ar y mwyaf a geisir, gyda chig gwyrdd melyn hufennog i ysgafn. Daw sinsir mewn sawl ffurf, gan gynnwys ffres, wedi'u sychu, eu piclo, wedi'u cadw, wedi'u crisialu (neu candied), a phowdr neu ddaear. ( Cliciwch ar gyfer ffurflenni sinsir siart gyda lluniau .)
Storio Ginger
Dylai gwreiddyn ffres, heb ei ddarlledu gael ei lapio mewn tyweli papur, mewn bag plastig ac wedi'i oeri hyd at dair wythnos. Gellir ei lapio a'i rewi'n dynn hefyd hyd at ddau fis. Dylid cadw sinsir sych mewn lle tywyll, oer mewn cynhwysydd carthffosydd. Dylid cadw sinsir wedi'u potelu a'u cadw yn eu cynwysyddion gwreiddiol yn yr oergell. Cadwch sinsir wedi'i grisialu mewn cynhwysydd awyren mewn lle cŵl tywyll am hyd at dri mis.
Triawd sinsir
Credir bod y Frenhines Elisabeth I o Loegr yn dyfeisio dyn y sinsir a ddaeth yn drin Nadolig poblogaidd. Mae ginger yn ateb naturiol ardderchog ar gyfer cyfog, salwch symud, salwch bore a thrais yn y stumog yn gyffredinol oherwydd ei effaith frwdfrydig sy'n helpu i dorri i fyny a chael gwared â nwy coluddyn.
Ryseitiau Siwgr Sampl
• Sinsir wedi'i grisialu mewn cartref
• Ginger Alewd Ffres
• Cywen Chile-Basted Ginger
• Mwy o Ryseitiau Siwgwr