Mae Guinness yn gyflenwad gwych i siocled. Mae'r pwdin hufenog hwn yn cael ei weini yn The Guinness Storehouse, yn St. James's Gate, Dulyn. Ar hyn o bryd, Guinness Storehouse yw atyniad ymwelwyr rhyngwladol rhif-un Iwerddon.
Ailargraffwyd gyda chaniatâd The Cook Pub Cookbook gan Margaret Johnson (Chronicle Books 2005).
Beth fyddwch chi ei angen
- Mousse Siocled Du:
- Mae 8 ons o siocled lledaenus neu braenog, wedi'i dorri'n fân neu wedi'i gratio
- 1/2 cwpan (1 ffon) menyn Gwyddelig Kerrygold heb ei halogi
- 1/4 siwgr uwchben cwpan
- Cwpan 3/4 Guinness stout
- 3 wyau mawr, wedi'u gwahanu
- 1 cwpan hufen trwm (chwipio)
- Mousse Siocled Gwyn:
- 6 ons o siocled gwyn, wedi'i dorri'n fân neu wedi'i gratio
- 1 cwpan hufen trwm (chwipio)
Sut i'w Gwneud
I Wneud y Mousse Siocled Du:
- Mewn powlen fach wedi'i osod dros sosban o ddŵr moch, neu mewn boeler dwbl, cyfuno'r siocled, y menyn a'r siwgr.
- Cychwynnwch nes bod y siocled wedi toddi ac mae'r gymysgedd yn llyfn.
- Ewch yn y Guinness a chwisgwch yn y melynau wyau. Tynnwch o'r gwres.
- Mewn powlen fach, chwipiwch yr hufen gyda chymysgydd trydan hyd nes y ceir copa meddal.
- Plygwch yr hufen i'r gymysgedd siocled.
- Gyda chwythwyr glân, mewn powlen ganolig, guro'r gwyn wy gyda chymysgydd trydan hyd nes y bydd y brig yn gyflym.
- Plygwch y gwyn i mewn i'r gymysgedd siocled.
- Llenwi 8 gwydraid gwin neu parfait tri chwarter llawn gyda'r gymysgedd siocled.
- Golchwch wrth baratoi'r mousse siocled gwyn.
I Wneud y Mousse Siocled Gwyn:
- Mewn sosban fach dros wres canolig, cyfunwch y siocled gwyn a 1/2 cwpan yr hufen.
- Cychwynnwch nes bod y siocled wedi toddi ac mae'r gymysgedd yn llyfn.
- Tynnwch o'r gwres a gadewch iddo oeri, gan droi unwaith neu ddwywaith, am 30 munud, neu nes ei fod yn fwy trwchus.
- Mewn powlen fach, guro'r 1/2 cwpan o hufen sy'n weddill gyda chymysgydd trydan nes ei fod yn gyfforddus iawn.
- Plygwch yr hufen chwipio i'r gymysgedd siocled gwyn.
- Rhowch y cymysgedd dros ben y mousses siocled ac oergell am o leiaf 2, a hyd at 24 awr.