Mae Pan chuta yn fara unigryw o'r mynyddoedd Andean ger Cusco - un o fara rhanbarthol diddorol llawer o ddiddorol. Wedi'i nodweddu gan ei flas anise melys a siâp mawr fel disg, daw paned o Oropesa ("la ciudad del pan", neu ddinas bara), dinas eithaf gyda chymoedd cyfagos sy'n ardderchog ar gyfer tyfu y gwenith y mae ei angen ar y conquistadores Sbaen am eu bara. Mae'r rhanbarth yn gyfoethog o draddodiad Incan, ac mae'r bara mawr, gwastad, gwastad hwn wedi dod yn rhan annatod o ddiwylliant Oropesa a'r ardaloedd cyfagos. Mae'r bara wedi'u pobi mewn ffyrnig llosgi pren traddodiadol gyda dail ewcalipws, ac yn aml yn cael eu rhoi fel anrhegion.
Mae'r baraoedd hyn wedi'u haddurno fel arfer, fel arfer gyda dyluniadau cynaeafu / gwenith, ac yna eu gwerthu mewn pobi ac ar y stryd, wedi'u pentyrru i mewn i staciau enfawr. Mae'n anodd ail-greu'r blas o sosban cwta sydd wedi ei bobi mewn ffwrn Oropesa, ond gallwch ddod yn agos. Mae'r bara hyn yn brydferth a blasus, ac yn wir yn gwneud anrhegion ardderchog. Mae'r rysáit hon yn gwneud 3 chwt mawr canolig neu 2 - cadwch un i chi'ch hun a rhowch y gweddill i ffwrdd!
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan blawd pob bwrpas
- 2 cwpan o blawd bara
- 1/4 cwpan siwgr
- 1 llwy de hadau anise
- 1 llwy de sinamon
- 1 llwy de fanilla
- 1 llwy de o halen
- 5 llwy fwrdd yn byrhau (wedi'u meddalu)
- 1 wy
- 1 cwpan dŵr
- 1 llwy fwrdd o yeast codi'n gyflym
- 1/2 gwenith germ gwenith (ar gyfer addurno)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y blawd blawd a phara pob bwrpas mewn powlen fawr, neu ym mhowlen cymysgydd sefydlog sydd wedi'i osod gyda'r atodiad bachyn toes. Ychwanegu'r halen, seiname, hadau anise a siwgr a chymysgu'n dda.
- Ychwanegwch y byriad, y fanila a'r wy i'r gymysgedd blawd. Diddymwch y burum yn y dŵr ac ychwanegu at y cynhwysion sy'n weddill. Cymysgwch yn dda, yna gliniwch y toes nes ei fod yn llyfn ac yn elastig iawn, gan ychwanegu ychydig mwy o ddŵr os bydd y toes yn sych, neu ychydig yn fwy o flawd os yw toes yn gludiog iawn.
- Rhowch y toes mewn powlen wedi'i oleuo a'i orchuddio'n rhydd gyda lapio plastig. Gadewch i'r toes godi mewn lle cynnes hyd nes ei ddyblu yn y swmp. (Gellir paratoi toes hefyd mewn peiriant bara, gan ddefnyddio'r cylch beiciau, yn ôl cyfarwyddiadau'r gwneuthurwr).
- Rhannwch y toes yn 3 darnau canolig (ar gyfer bara diamedr 9 modfedd) neu mewn 2 ddarnau cyfartal i wneud dau fara mwy (11-moch). Siâp pob darn o toes i mewn i bêl esmwyth, gorchuddiwch yn llac, a gadewch iddo orffwys am 15 munud.
- Ar wyneb arlliw, rhowch bob bêl o toes i mewn i gylch. Gadewch i'r toes orffwys 5-10 munud a'i roi mewn cylch ychydig yn fwy. Ailadroddwch sawl gwaith nes bod cylchoedd toes tua 10 modfedd mewn diamedr (os ydynt yn gwneud 3 bara llai) neu 12 modfedd mewn diamedr (os ydych yn gwneud 2 fara mwy).
- Llinellwch ddwy daflen pobi gyda phapur. Rhowch gylchoedd y toes ar y taflenni pobi, a'u chwistrellu'n ysgafn gyda dŵr. Gadewch i chi gynyddu mewn lle cynnes am 45 munud i awr, neu nes eu bod wedi codi ychydig.
- Cynhesu'r ffwrn i 400 F. Yn ysgafn chwistrellu cylchoedd o toes gyda dŵr, yna chwistrellu top y bara gyda'r germ gwenith. Defnyddiwch llafn razor neu gyllell miniog i batrymau "tynnu" ym mhen uchaf y bara, os dymunir.
- Rhowch y bara yn y ffwrn, a'i chwistrellu unwaith eto gyda dŵr. Bacenwch y bara (mewn sypiau os oes angen) am 20-25 munud (troi'r ffwrn i lawr i 350 F ar ôl 10 munud), neu nes bod bara yn dywyll yn euraidd ac yn blino i fyny. (Os oes gennych garreg pizza, gallwch chi osod y papur darnau yn uniongyrchol ar y garreg pizza ar gyfer crwst gwaelod crispach.
- Tynnwch fara o'r popty a'i gadewch.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 320 |
| Cyfanswm Fat | 17 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodiwm | 486 mg |
| Carbohydradau | 36 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 7 g |