Chancay yw enw un o'r gwareiddiadau cyn-Colonial ym Peru. Roedd y Chancay yn byw ar arfordir Periw yn y cyfnod cyn yr ymerodraeth Incan, tua 1000-1500 AD. Mae'n debyg y bydd y rholiau bara melys hyn yn cael eu henwi ar gyfer y Periwiaid cynnar hynny, a oedd yn rhagori ar wehyddu a chrochenwaith. Mae'r cancays yn rholiau melys, meddal, wedi'u chwistrellu â hadau sesame a'u blasu gyda syniad o anis. Canfuais erthygl yn esbonio bod y rholiau hyn (a werthwyd ym mhobman yn Lima) yn cael eu dyfeisio a'u henwi gan Don Manuel Santa Cruz, o dref chancay yn Lima provence, yn 1883.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 1/2 cwpan blawd pob bwrpas
- 3 llwy fwrdd siwgr
- 1 wy
- 2 llwy de chwistrell yn syth
- 1 1/2 cwpan o ddŵr cynnes
- 3 1/2 cwpan blawd pob bwrpas
- 4 llwy fwrdd o fenyn, wedi'i feddalu
- 4 llwy fwrdd llysiau
- byrhau , meddalu
- 1/2 cwpan siwgr brown golau
- 2 llwy de o halen
- 1 llwy de
- burum
- 1 wy
- 1/2 - 1 cwpan dŵr
- 1/2 llwy de anise blasu
- 1/4 llwy de
- sinamon
- 1/4 cwpan hadau sesame (ar gyfer taenellu ar roliau)
- 4 llwy fwrdd menyn wedi'i doddi (ar gyfer brwsio i roliau)
Sut i'w Gwneud
- Paratowch y sbwng: Cymysgwch yr holl gynhwysion yn y bowlen o gymysgydd sefydlog, gan ddefnyddio'r atodiad bachyn toes, nes ei fod yn gymysg. Neu chwistrellwch gynhwysion gyda llaw â llwy bren, gan glinio â'ch dwylo os oes angen, nes bod gennych toes llyfn.
- Gorchuddiwch bowlen gyda lapio saran a gadewch i orffwys sbwng mewn man cynnes am 1-3 awr.
- Gorffen y toes: Diddymwch y llwy de o wledd sy'n weddill mewn cwpan 1/2 o ddŵr cynnes. Ychwanegwch y blawd 3 1/2 o blawd sy'n weddill, y siwgr brown, y burum, yr wy, yr anis, sinamon, a menyn meddal a byrhau i'r sbwng.
- Rhowch y cymysgedd yn ofalus gyda'r bachyn toes, gan ychwanegu'r cwpan 1/2 o ddŵr (a burum) yn raddol. Ychwanegwch fwy o ddŵr os oes angen mewn symiau bach, yn penlinio, i gael toes llyfn. Cnewch nes bod y toes yn llyfn, yn sgleiniog, ac yn ymestyn, tua 10 munud yn y cymysgydd, neu 20 munud wrth law.
- Rhowch y toes mewn powlen sydd wedi'i oleuo'n ysgafn, gorchuddiwch yn rhydd gyda lapio saran a gadael i'r toes orffwys am 1 awr.
- Punchwch i lawr a rhannwch y toes i mewn i tua 20 darn. Rhowch bob darn i mewn i bêl llyfn, a'i roi ar dalen fawr o gogi, tua modfedd ar wahân ar bob ochr.
- Brwsio topiau o roliau gyda hanner y menyn wedi'i doddi. Gorchuddiwch yn llwyr â lapio saran, a gadewch i'r rholiau gynyddu mewn lle cynnes am oddeutu awr, neu nes eu bod wedi codi 50% yn fwy.
- Cynhesu'r popty i 400 gradd. Rhowch y rholiau'n ofalus gyda'r menyn sydd wedi toddi a thaenu topiau gyda hadau sesame.
- Rholiwch y rholiau am tua 20 munud, gan droi'r ffwrn i lawr i 350 gradd ar ôl y 10 munud cyntaf, neu nes bod y rholiau'n frown euraid.
- Tynnwch y ffwrn a'i gadewch.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 152 |
| Cyfanswm Fat | 10 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodiwm | 385 mg |
| Carbohydradau | 14 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 2 g |