Mae sicrhau eich cig eidion corn yn eich cartref yn haws nag y gallech feddwl. Yn y bôn mae'n cynnwys ysgogi brisket o gig eidion mewn sîn am sawl diwrnod. Yn y bôn rydych chi'n piclo'r cig. Os oes gennych chwistrellwr marinâd (fel hyn) gallwch chi bwmpio rhywfaint o saeth yn uniongyrchol i'r cig am fwy o flas.
Yr hyn sydd ei angen arnoch chi
- Brisged pum bunt o gig eidion , gyda braster wedi'i thimio i oddeutu ¼ modfedd.
- 1 cwpan halen Kosher
- 1 llwy de o Powdwr Prague
- ½ cwpan siwgr
- 3 llwy fwrdd o sbeisys piclo
- 4-5 pupur cili coch wedi'u sychu'n fach (dewisol)
- 3 ewin garlleg, wedi'i chwalu
- Dail 4 bae
- Chwistrellwr marinâd (dewisol)
Amser Angenrheidiol: 5 Diwrnod
Dyma Sut
- Mewn galwyn o ddŵr oer, cyfuno halen Kosher , powdr Prague a siwgr. Cychwynnwch hyd nes ei ddiddymu.
- Gan ddefnyddio chwistrellwr marinâd, pwmpiwch tua 10 ons o'r saeth i mewn i'r brisged eidion . Chwistrellwch y swyn mewn gwahanol leoliadau sydd wedi'u gwasgaru'n gyfartal o gwmpas y brisket.
- Ychwanegwch y sbeisys pysgota , yr garlleg, y dail bae a pheppi chili dewisol i'r hylif môr sy'n weddill.
- Trosglwyddwch y saeth i mewn i gynhwysydd di-anweithredol (hy dur di-staen neu wydr) ac yna ychwanegwch y brisket. Fe allwch chi ei phwyso i lawr gyda physgl i'w gadw'n llawn. Gorchuddiwch â phlastig ac oergell am 5 diwrnod.
- Pan fyddwch chi'n barod i goginio'ch cig eidion corned, edrychwch ar y rysáit eidion cornel syml hon.