Mae gan y Ffrangeg crepes, mae gan Americanwyr crempogau, ac mae gan yr Austrians a Bavarians schmarrn (crempog mewn darnau bach).
Gwneir Schmarrn mewn mathau melys a sawrus fel arfer gydag wyau a starts, wedi'i goginio mewn menyn a'i dynnu i ffwrdd i orffen brownio. Cyfoethogir y rysáit hwn gyda rhesins, rum, a siwgr a elwir yn kaiserschmarrn.
Dywedir bod Kaiserschmarrn wedi cael ei gyflwyno i'r Ymerodraethwr Awstria Franz Joseph I am oddeutu yr ugeinfed ganrif fel pwdin melysgenni melys. Ond, fel y gallech ddychmygu, mae yna sawl chwedl ynghylch sut, pryd a phwy y cafodd ei greu.
Ni waeth pa mor dda y daeth, mae'n rhaid peidio â chael ei fethu, gan ei gwneud yn suβspeise (pryd melys) yn addas i brenin neu ymerawdwr!
Mae Awstria yn hysbys am ei gaffis a'i nifer o fathau o goffi.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 llwy fwrdd raisins (neu fwy i'w flasu mewn 1 llwy fwrdd llwy fwrdd fesul 1 llwy fwrdd llwy fwrdd)
- 4 wyau mawr (wedi'u gwahanu)
- 1 pinsiwch halen
- 1/2 llwy de
- darn fanila (hepgorer os ydych chi'n defnyddio siwgr vanilla)
- Dewisol: zest lemon
- 3 llwy fwrdd siwgr (neu 2 llwy fwrdd siwgr rheolaidd a 1 llwy fwrdd o siwgr vanilla)
- 1 5/8 cwpan llaeth
- 1 cwpan o flawd (cacen neu 1 cwpan
- blawd pwrpasol llai na 2 lwy fwrdd)
- 1 i 2 lwy fwrdd menyn
- Garnish: siwgr melysion
- Garnish: afalau neu gyffeithiau o ddewis
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y rhesins mewn powlen fach ac arllwyswch y swn.
- Mae microdon yn cymysgu'r swn a'r rhesin am 15 i 30 eiliad a gadewch iddyn nhw drechu nes bod y rum yn cael ei amsugno, tua 20 munud. Rhowch o'r neilltu.
- Mewn powlen ganolig, guro'r gwyn wy i brigiau meddal, gan ychwanegu pinyn o halen tuag at y diwedd.
- Mewn powlen fawr ar wahân, guro'r melynau wy, y fanila, y chwistrell lemwn dewisol, a'r siwgr nes bod y gymysgedd yn felyn golau.
- Ychwanegwch y llaeth a'r blawd, ychydig ar y tro i osgoi lympiau, a'u cymysgu'n dda.
- Plygwch yn y gwyn wy a gadael i'r batter orffwys am tua 10 munud.
- Toddi 1 i 2 lwy fwrdd o fenyn mewn padell ffrio 10 i 12 modfedd.
- Cwympiwch y batter yn ysgafn eto a'i arllwys i mewn i'r badell poeth.
- Chwistrellwch y rhesins yn gyfartal dros y brig.
- Gorchuddiwch y sosban a gadewch y cogydd creigiog am 10 munud dros wres canolig. Troi drosodd a choginio tua 10 munud yn fwy; efallai y bydd yn rhaid i chi ei dorri i sawl dogn i droi.
- Torrwch neu dynnwch y cywancyn ar wahân i ddarnau maint brath tra mae'n parhau i goginio.
- Pan fo'n frown ychydig, mae'n barod i wasanaethu.
- Chwistrellwch gyda siwgr melysion a gweini gydag afalau neu gyfarpar o'ch dewis. Os ydych chi'n hoffi cysondeb cywair, gadewch i'r cywasgiad oeri ychydig.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 346 |
| Cyfanswm Fat | 17 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 247 mg |
| Sodiwm | 849 mg |
| Carbohydradau | 36 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 13 g |