Roedd gerddi cegin yn gyffredin mewn trefi a dinasoedd Iseldiroedd yn yr Oesoedd Canol. Y cnydau mwyaf cyffredin a dyfwyd oedd bresych, cennin, winwns, seleri a parsli. Roedd llawer o ryseitiau canoloesol wedi'u clymu gyda chennin, winwns a pherlysiau ac rydym yn parhau â'r traddodiad hwnnw gyda'r dysgl syml hwn o fitamin C-syml. Rydyn ni wedi defnyddio bresych â phwyntiau (a elwir hefyd yn bresych Tsieineaidd yn Saesneg, a spitskool yn yr Iseldiroedd) oherwydd ei fod yn brafach na bresych rheolaidd ac mae angen llai o amser i goginio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 5 sleisen bacwn
- 2 llwy fwrdd menyn
- 1 winwnsyn coch (mewn modrwyau)
- 2 cennin (mewn modrwyau)
- 1 bresych â phwynt (bresych Tsieineaidd, wedi'i sleisio'n fân)
- 1 llwy fwrdd persys (dail bras, wedi'i dorri'n fân)
- halen i flasu
- pupur du i flasu
Sut i'w Gwneud
- Mewn sosban ffrio neu sgilet sych, coginio stribedi mochyn nes eu bod yn ysgafn.
- Tynnwch y cig moch o'r padell a'i ganiatáu i ddraenio ar bapur cegin.
- Ychwanegwch 1 llwy fwrdd o fenyn i'r braster moch yn y padell ffrio, ynghyd â'r nionyn a'r cennin. Coginiwch yn ysgafn dros wres isel canolig nes bod yn feddal a thryloyw.
- Ychwanegwch y bresych, a'i goginio tan dendr, gan droi'n rheolaidd (tua 5 munud). Cymysgwch drwy fenyn sy'n weddill a thymor i flasu.
- Rhowch y llysiau wedi'u coginio ar blât sy'n gwasanaethu, crumble'r cig moch crispy dros y dysgl a'i gwasgaru gyda phersli wedi'i dorri'n fân.
- Gweini fel ochr â chyw iâr neu borc.
Awgrymiadau:
- Creu crib bresych eich hun gyda'r awgrymiadau hyn ar gyfer tyfu a gofalu am blanhigion bresych.
- Cael y gorau o'r bresych gyda'r awgrymiadau hyn ar sut i brynu, storio a defnyddio bresych .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 165 |
| Cyfanswm Fat | 8 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sodiwm | 198 mg |
| Carbohydradau | 22 g |
| Fiber Dietegol | 9 g |
| Protein | 6 g |