Beth fyddwch chi ei angen
- 1 lb chilion coch sych
- 2 llwy fwrdd o finegr
- 1/4 llwy de halen
- 1 dail banana fawr neu 2 fach
- 4lbs o gyw iâr heb lid croen
- sudd o 4 orennau chwerw
- 4 tomatos wedi'u sleisio
- 1 winwnsyn, wedi'i glicio a'i sleisio
- 1 sprig o epazote
- 1/2 llwy de o halen
- 3 ewin o garlleg
- 1/2 cwpan menyn
Sut i'w Gwneud
Paratowch y Red Chiles
Dewch o hyd i lonydd sy'n gyfan gwbl, heb eu torri neu eu rhannu. Dylent fod yn galed, ond ychydig yn flygu heb unrhyw lefelau na mannau ysgafn. Dylent hefyd fod yn unffurf mewn lliw ac yn sych yn gyfartal. Torrwch y brig i ffwrdd o bob cile i ddileu'r coesyn. Yna, torrwch slit i lawr ochr y chile i'w rannu ar agor. Bydd mwyafrif y hadau yn ysgwyd allan . Defnyddiwch eich bysedd neu'ch llwy i sgrapio unrhyw hadau ychwanegol i ffwrdd a thynnu unrhyw wythiennau sych i ffwrdd.
Rhowch nhw mewn powlen a'u gorchuddio â dŵr poeth. Bydd angen i'r chiliwiau drechu 20-30 munud yn dibynnu ar ba mor drwch ydyn nhw. Defnyddiwch llwy er mwyn eu gwthio o dan y dŵr o bryd i'w gilydd os ydynt yn arnofio gormod. Tynnwch y silindrau i ffwrdd a'u daflu.
Paratowch y Marinade
Ar ôl iddynt gael eu hailhydradu, rhowch y chilion, y finegr, yr halen a'r garlleg i mewn i gymysgydd neu brosesydd bwyd. Cydweddwch hyd at ffurfiau past tenau . Ychwanegwch yn y sudd oren a defnyddiwch y nodwedd pwls i'w gymysgu i gymysgu'r sudd yn unig.
Marinating the Cyw iâr
Rinsiwch y cyw iâr a'i roi ar blât neu bowlen neu ddysgl. Defnyddiwch ffor i dorri'r darnau cyw iâr dro ar ôl tro. Arllwyswch y marinâd dros y cyw iâr a gwnewch yn siŵr fod pob darnau wedi'i orchuddio'n drylwyr. Gorchuddiwch, a gosodwch mewn oergell am 4-6 awr, neu dros nos.
Coginio'r Cyw Iâr
Cynhesu'r popty i 350 gradd.
Torrwch y tomatos yn ei hanner a chwythwch y hadau a'u hanfon. Torrwch y tomato sy'n weddill a'i neilltuo. Peelwch y winwnsyn a'i dorri i mewn i gylchoedd, gan wahanu'r modrwyau allan a'u gosod o'r neilltu. Rhowch ddarnau cyw iâr ar un ochr i'r dail banana a'r brig gyda'r tomatos wedi'u sleisio, y winwns a'r epazote. Dot darnau o fenyn dros ben y cyw iâr. Llwythwch y dail banana i fyny o gwmpas y cyw iâr i gadw'r lleithder y tu mewn. Rhowch y daflen banana i mewn i'w lapio, neu ddefnyddio llinyn diogel-ffwrn i'w glymu.
Rhowch gyw iâr wedi'i lapio ar y rac uchaf o ffwrn dros bowlen fawr-popty diogel wedi'i llenwi hanner ffordd gyda dŵr. Steam am 60-90 munud yn dibynnu ar faint y darnau cyw iâr.
Tynnwch y cyw iâr o'r dail a'i weini gyda tomato ffres, nionyn wedi'i dorri, saws chilet a tortillas.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1024 |
| Cyfanswm Fat | 57 g |
| Braster Dirlawn | 21 g |
| Braster annirlawn | 21 g |
| Cholesterol | 294 mg |
| Sodiwm | 355 mg |
| Carbohydradau | 44 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 85 g |