Mae'r picls crisp a blasus hyn yn barod i'w bwyta dim ond 24 awr o'r adeg y byddwch chi'n eu gwneud. Byddant yn cadw yn yr oergell am sawl mis ond byddant yn cael y gwead gorau os ydynt yn cael eu bwyta o fewn 1 mis.
Mae'r rysáit sylfaenol ar gyfer piclau dail ciwcymbr, ond gallwch chi gymysgu'r sbeisys a'r llysiau rydych chi'n eu defnyddio (gweler yr amrywiadau isod). Mae moron, ffa gwyrdd, a blodfresych oll yn gweithio'n dda yn y rysáit hwn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/4 cwpan dŵr
- 1/3 cwpan finegr seidr afal (neu finegr gwin gwyn)
- 1 1/2 llwy fwrdd o halen (Kosher, neu halen nad yw'n iaodedig)
- 1 llwy fwrdd o fêl
- 2 ewin bychan garlleg (wedi'i glicio)
- 2 lbs. ciwcymbrau
- 2 sbrigyn o ddill (neu 1 llawr blodau dail neu 2 lwy de ochrau dail wedi'u sychu)
- 1/2 llwy de pili pupryn (cochion coch)
Sut i'w Gwneud
- Gwnewch brîn trwy gyfuno'r dŵr, finegr, halen a mêl a dod â nhw i ferw.
- Pecyn dau fraster gwydr lân â chiwcymbr (nid oes angen sterileiddio'r jariau ar gyfer y rysáit hwn). Ychwanegwch un ewin o garlleg, un sbrigyn o dail, a phinsiad o blygur pupur coch i bob jar wrth i chi becyn yn y ciwcymbrau. Pecynwch y ciwcymbrau (neu lysiau eraill) yn dynn - nid ydych am iddyn nhw arnofio pan fyddwch chi'n ychwanegu'r swyn.
- Arllwyswch y priddwellt poeth dros y cynhwysion eraill. Dylai'r llysiau gael eu trochi yn llwyr yn y swyn. Gan na fydd y piclau oergell hyn yn cael eu tun, nid oes angen gadael y gofod pen rhwng wyneb y bwyd a rhigiau'r jariau.
- Clymwch y tapiau a'u storio yn yr oergell am o leiaf pedair awr ar hugain cyn bwyta.
Amrywiadau
- Pickle Blodfresych Cytbwys Cyflym
Rhowch wyth i'r dill. Ychwanegwch 2 llwy de powdr cyri i'r saeth yn y cam cyntaf. - Kimchee Cyflym
Rhowch wyth y moch a'r mêl. Defnyddiwch 1 chwartell o bresych wedi'i dorri'n ogystal â 1 chwpan o radish daikon wedi'i gludo yn lle'r ciwcymbrau. Dwbl faint o flasion pupur coch coch. Ychwanegwch 1 llwy de o bysgod garlleg, 1 llwy de o sinsir wedi'i gratio a 2 lwy fwrdd o saws soi i'r salwch.
Sylwer: Mae kimchee traddodiadol yn fwyd wedi'i eplesu yn hytrach na picyll finegr, ond mae'r fersiwn hon yn lle da os ydych chi'n fyr ar amser. - Cychod Bara Braf a Deunyddiau Melyn
Defnyddiwch 1/4 cwpan yn lle'r 2 lwy fwrdd o fêl. Torrwch y ciwcymbrau i mewn i rowndiau yn hytrach nag ysgafn. Ychwanegu winwns gwyn 1/4-cwpan wedi'i sleisio'n fân. Chwistrellwch 1 llwy de o hadau mwstard cyfan a 2 neu 3 allspice cyfan i mewn i bob jar peint wrth i chi lwytho'r llysiau.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 14 |
Cyfanswm Fat | 0 g |
Braster Dirlawn | 0 g |
Braster annirlawn | 0 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 351 mg |
Carbohydradau | 3 g |
Fiber Dietegol | 0 g |
Protein | 1 g |