Mae'r rhostyn garreg brig eidion, a elwir hefyd yn rhostio stribed rhost neu ddarn stribedi Efrog Newydd, yn doriad tynn, blasus, blasus o'r lôn fer. Mae'n ddewis da iawn ar gyfer rhost o ffwrn a bydd yn gyfrwng traddodiadol mwyaf tendr a blasus prin i ganolig. Mae blas a thynerwch yr eidion yn werth y gost ychwanegol honno.
Yn y rysáit hwn, rhennir y rhost gydag amrywiaeth o berlysiau a garlleg, yna caiff ei rostio i berffeithrwydd. Mae'r swmp cywasgedig wedi'i gynnwys yn gyflym ac yn hawdd i'w wneud, gyda chipiau carthion, broth cig eidion a blawd.
Defnyddiwch y rhost blasus hwn gyda datws wedi'u pobi neu eu mashedlu a'ch llysiau neu saladau hoff chi. Mwynhewch y gweddillion mewn brechdanau neu ei ddefnyddio mewn saladau neu, os oes gennych ddigonedd, ei ddisgrifio a'i ddefnyddio mewn cerdyn bwthyn godidog.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 i 5 pwys. rost lliain uchaf (cig eidion)
- 1 llwy fwrdd
- olew olewydd ychwanegol
- 1 llwy fwrdd o garlleg (clustog)
- 1 1/2 llwy de o ddail dail (sych)
- 1 1/2 llwy de saws dail (sych)
- 1/2 llwy de lloser (sych, crumbled)
- 2 llwy de halen môr
- 1 llwy de o bupur du (tir)
- Ar gyfer y Pan Gravy
- Diffygion bara
- 4 llwy fwrdd
- blawd (pob pwrpas)
- 2 i 3 cwpan
- broth cig eidion (neu stoc, sodiwm isel neu heb ei hail)
- Addurnwch: halen a phupur i flasu
Sut i'w Gwneud
- Ffwrn gwres i 450 °.
- Rhowch yr ochr rost, braster i fyny, ar rac mewn padell rostio.
- Cyfuno'r olew olewydd, yr garlleg, y teim, y saws, y rhosmari, halen y môr a phupur; cymysgu i gymysgu. Rhwbiwch dros y rhost.
- Rostiwch y cig eidion am 15 munud.
- Lleihau gwres popty i 350 ° a'i rostio am oddeutu 35 i 45 munud yn hirach neu i 130 ° i 140 ° (ar gyfer prin canolig) ar thermomedr neu ddarganfyddydd tymheredd a ddarperir yn syth yng nghanol rhan trwchus y rhost. Gweler isod am ganllawiau tymheredd mwy manwl.
- Gadewch i'r gorffwys rostio am 15 munud cyn ei dorri.
Trefnwch y cig eidion ar blatyn a'i weini gyda'r sosban.
Pan Gravy
- Rhowch y sosban i mewn i sosban a'i droi'n 4 llwy fwrdd o flawd.
- Coginiwch dros wres canolig, gan droi'n gyson, am 1 munud.
- Ychwanegwch y broth cig eidion a pharhau i goginio, gan droi, nes ei fod yn fwy trwchus. Blaswch a thymor gyda halen a phupur fel y dymunir.
Tymheredd Rhost Eidion
- 125 ° = Prin
- 130 ° i 140 ° = Canolig Prin
- 145 ° i 150 ° = Canolig
- 155 ° i 160 ° = Wedi'i wneud yn dda
Ryseitiau Cig Eidion wedi'u Rostio
Rhostin Cig Eidion neu Rostyn Cig Eidion, Rhost Araf
Tendro Cig Eidion Rhost Gyda Saws Pinot Noir
Rhostyn Rhubyn Cyntaf Gyda Gwin Coch
Rhostyn Anhyblyg Rost gyda Perlysiau
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 688 |
| Cyfanswm Fat | 33 g |
| Braster Dirlawn | 12 g |
| Braster annirlawn | 16 g |
| Cholesterol | 254 mg |
| Sodiwm | 1,198 mg |
| Carbohydradau | 9 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 85 g |