Pan fyddwch chi'n ymweld â marchnad Gorllewin Indiaidd yn gyntaf sy'n arbenigo mewn cynhwysion Caribî, efallai y byddwch chi'n synnu ar yr amrywiaeth o gynhwysion Dwyrain Indiaidd. Mewn gwirionedd, nid yw'n syndod o gwbl. Yn syml, ar ôl i'r cytrefi Prydeinig ddiddymu caethwasiaeth yn 1833, roeddent yn edrych ar ffurf rhatach o lafur - gwasanaeth meddal. Roedd y llafurwyr yn fewnfudwyr o Ewrop, Tsieina, ac India a oedd yn chwilio am swyddi neu gyfle gwell. Yn anffodus, cawsant eu trin ychydig yn well na chaethweision. Fodd bynnag, daeth yr unigolion hyn i'w diwylliant a'u bwyd i'r Caribî, gan ychwanegu haen arall at y bwyd crefftau Creoleaidd y gwyddom ni heddiw.
Yn awr, mae yna boblogaeth fawr o bobl Indo-Caribïaidd sy'n ddiffygion y gweithwyr gwreiddiol dan bwysau. Maent wedi setlo ar draws yr ynysoedd, ond maent yn fwyaf nodedig yn Trinidad a Tobago, Guyana, Suriname, a Jamaica. Dyma restr o sbeisys Indiaidd nodweddiadol y gallech ddod o hyd iddynt mewn marchnad Caribïaidd. Efallai y bydd enwau'r Caribî yn wahanol i'r enwau Hindi.
01 o 07
Powri Cyrri CaribïaiddCyrhaeddodd gweithwyr indenturedig o India i'r Caribî yng nghanol y 1800au. Fe wnaethon nhw wneud criw yn rhan hanfodol o fwyd y Gorllewin Indiaidd. Mae Curry yn arbennig o boblogaidd yn yr ynysoedd sy'n siarad Saesneg, Trinidad a Tobago, a Jamaica.
02 o 07
Powdwr ColomboMae powdwr Colombo, neu poudre de colombo , yn debyg i bowdr cyri. ond, mae'n cynnwys cynhwysyn unigryw: reis wedi'i rostio heb ei goginio. Defnyddir blasu Colombo yn bennaf ar ynysoedd Ffrengig Guadeloupe, Martinique, St. Martin a St. Barts. Mae'n cael ei enw o ddinas Colombo yn Sri Lanka.
03 o 07
Garam Masala
Mae Garam Masala yn gymysgedd sbeis Indiaidd arall a ddefnyddir yng nghoginio'r Caribî. Nid yw'n cynnwys tyrmerig na chilies, felly mae'n sbeis llai llachar. Ychwanegir Garam Masala ger ddiwedd amser coginio rysáit. Gellir ei ddefnyddio ganddo'i hun neu ei ychwanegu at ddysgl cyri.
04 o 07
Cumin
Gelwir ef hefyd yn Gebrah neu Jeera. Mae Cumin yn gynhwysyn allweddol yn powdr Colombo, powdr cyri, a garam masala. Mae'r rhan fwyaf o seigiau cyri Caribïaidd yn dechrau trwy hadau cwin yn cael eu heidio mewn olew ychydig cyn ychwanegu cynhwysion eraill. Mae hyn yn ychwanegu blas a blas persawr yn ddaear, yn ogystal â chwistrelliad cynnes i curries, cawl, siytni, dals, bara, chokas, cigydd a llysiau. Defnyddir hyd yn oed mewn saladau a diodydd.
05 o 07
Mae Nigella yn hadau
Mae hadau Nigella hefyd yn cael eu galw'n mangrice, cwin du, hadau winwns, a kalonji. Mae'r hadau duon bach hyn yn dod o berlysiau blodeuo, sydd â blas moronog, daeariog. Mae'r hadau yn debyg i hadau winwnsyn ac mae ganddynt blas blasyn o winwnsyn. Mae'r sbeis hwn wedi'i rostio, ei ddaear, neu ei saethu cyn ei ddefnyddio mewn bara, raitas, salad, rhostyll, siytni a bwydydd llysiau.
06 o 07
Fenugreek
Gelwir Fenugreek hefyd yn mathee neu methi. Mae dail y planhigyn fenugrig yn cael eu coginio a'u bwyta fel glaswellt neu wedi'u sychu a'u defnyddio i gael cig o gig. Mae'r blas yn debyg i arugula. Mae'r hadau yn cael eu casglu o ffrwythau y mae'r planhigyn yn eu cynhyrchu ac yna wedi'u rhostio neu eu saethu. Mae'r hadau ychydig yn chwerw yn cael eu defnyddio i dymoru cawliau, prydau llysiau, dals, piclau, pysgod a bwyd môr.
07 o 07
Neem
Gelwir Neem Leaf hefyd yn Vapu. Defnyddir y llysieuyn hwn i dymor llysiau, stews, cyri, a ryseitiau dal. Mae ganddo flas chwerw ac arogl ysgyfaint. Mae hefyd yn berlysiau meddyginiaethol a ddefnyddir i ysgogi archwaeth, lleddfu cur pen, a chlirio llyngyr y coluddyn.