Cam wrth Gam: Sut i Ddileu Twrci

01 o 11

Yr Achos ar gyfer Twrci Wedi'i Aflonyddu

Mae tyrcwn ffres yn seren wrth Diolchgarwch , ond gallwch eu prynu wedi'u rewi ar gyfer bwyta yn ystod y flwyddyn. Mae tynnu'r asgwrn cefn a'r brechlyn o dwrci cyfan yn ei gwneud yn coginio'n gyflymach, sy'n golygu llai o amser yn y ffwrn er mwyn iddo sychu. Mae hefyd yn gwneud cerfio cinch.

Efallai y bydd eich cigydd yn barod i ddyblu'r twrci i chi, er am bris uwch fel arfer. Ond gallwch gyflawni'r broses syndod hawdd yn y cartref mewn tua 15 munud, heb unrhyw offer angenrheidiol ar wahân i gyllell miniog a bwrdd torri mawr.

Ar ôl i chi wybod sut i ddileu'r aderyn, byddwch chi'n cael mynediad i dunelli o ryseitiau newydd ar gyfer twrci wedi'i rostio wedi'i stwffio a'i rostio, cyflwyniad syfrdanol sy'n eich galluogi i weini cig gwyn a thywyll mewn un slice.

02 o 11

Prepiwch y Twrci

1. Tynnwch y gwddf a'r gwddf o'r twrci, gan eu cadw am gawl neu stoc.
2. Clip y gynffon.
3. Safwch y twrci ar ochr y fron bwrdd torri i lawr gyda'r coesau yn tynnu sylw atoch chi.

03 o 11

Tynnwch yr asgwrn cefn

1. Gyda chuddiau cegin , torrwch ar hyd y naill ochr i'r asgwrn cefn hyd nes y gallwch ei dynnu mewn un darn.
2. Fel arall, gyda chyllell boning sydyn, trowch y twrci rhag y gwddf i gynffonio canol yr asgwrn cefn tua hanner modfedd o ddwfn, torri trwy'r croen a dim ond i'r cig.
3. Torrwch y cig o bob ochr i'r asgwrn cefn, gan weithio mewn toriadau byr gan ddefnyddio dim ond blaen y cyllell wrth ei gadw yn sefyll yn erbyn yr asgwrn. Gofalwch i adael y croen yn gyfan. Gosodwch yr asgwrn cefn gyda'ch dwylo.

04 o 11

Ar wahân y Cage Rib

Gan ddefnyddio blaen y cyllell bonio, trowch i lawr ochr dde y cawell ribyn twrci, gan wahanu cig o asgwrn. Byddwch yn ofalus i beidio â thorri'r croen ar y fron.

05 o 11

Safwch yr Arlliw

Rhowch yr asgell ar y cyd oddi wrth yr asgwrn cefn twrci a'i dorri drwy'r cartilag. Gadewch yr esgyrn adain yn gyfan ar gyfer ei gyflwyno.

06 o 11

Ewch ymlaen i gyd-fynd â Thigh

Parhewch ar hyd y cawell rhuban gyda phwys eich cyllell boning, gan symud o gwmpas y tocyn, i wahanu'r cig twrci o'r asennau i lawr i gyd-glun y glun. Byddwch yn ofalus i beidio â thorri neu dorri'r croen sy'n cysylltu dwy hanner y fron.

07 o 11

Gwahanwch y Lleng

1. Torrwch y goes gydag un llaw.
2. Dod o hyd i gydwedd y glun uchaf lle mae'n cysylltu â'r fron twrci gyda'r llaw arall a gwthio ymlaen â'ch bawd ar y cyd wrth dynnu tuag atoch chi gyda gwaelod y goes. Dylai'r cyd-dor dorri.
3. Torrwch trwy unrhyw cartilag sy'n cysylltu, unwaith eto gan ofalu am beidio â thorri'r croen.

08 o 11

Tynnwch y Bone Bone

1. Rhowch eich cyllell yn llorweddol ar hyd ochr uchaf yr esgyrn fflat y cluniau. Gyda chynnig sydyn araf, ar wahân y cig o'r asgwrn.
2. Tynnwch yr asgwrn.

09 o 11

Sefyllfa'r Coes

1. Torrwch y cig o asgwrn y glun uchaf i dwrci, gan adael y croen yn gyfan.
2. Popiwch y cyd, torri'r cartilag, a thynnwch asgwrn y clun uchaf.
3. Gadewch yr esgyrn isaf goes yn gyfan ar gyfer ei gyflwyno.

10 o 11

Ailadroddwch ar yr ochr arall

Ailadroddwch y broses ar ochr arall y twrci, gan ofalu am yr arglwydd y fron i adael y croen yn gyfan ac ynghlwm. Bellach, mae gennych dwrci heb ei argymell yn barod ar gyfer stwffio.

Piliwch ar y stwffio , dod â dwy ochr y twrci yn ôl at ei gilydd, a'i guddio i gau gyda llinyn coginio cotwm neu ddefnyddio sgwrc metel i'w selio. Trowch y twrci i rostio'r ochr seam i lawr, ochr y fron i fyny.

11 o 11

Y canlyniadau

Ac yna mae gennych chi: twrci wedi ei ddileu wedi'i lenwi â stwffio ac yn barod ar gyfer y ffwrn. Ni fydd eich gwesteion yn gwybod ei fod yn anhysbys nes i chi lenwi'r llethr gyntaf.

Cofiwch gadw'r holl esgyrn a gibiau i wneud cawl neu stoc . Os na allwch ei gael yn syth, symlwch nhw mewn bag zip-radd gradd rhewgell, gwasgu'r aer, selio, a'i daflu yn y rhewgell.