Cywion porc neu gig oen wedi'u braisio â sbeisys Indiaidd bregus yn troi i mewn i hecsiau o gig torri-gyda-fork. Gallwch ddefnyddio cywion cywair neu annisgwyl, yn ôl eich dewis. Mae'r dysgl hon yn aml yn ymddangos ar dablau yn India ar gyfer achlysuron arbennig, fel y Nadolig neu'r Pasg, ond byddai'n gwneud yn brosiect perffaith ar gyfer prynhawn cwymp oer hefyd. Gweinwch chops porc neu gig oen gyda salad gwyrdd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 chops porc neu gig oen
- Sudd o 1 calch
- 1 llwy de o halen kosher
- 4 llwy fwrdd o olew llysieuol neu canola neu blodyn yr haul, wedi'i rannu
- Darn 2-modfedd o sinamon
- 5 i 6 ewin
- 8 i 10 popcornen
- 5 pod o rannu
- cardamom
- Dail 2 bae
- 2 winwns fawr, wedi'u sleisio
- 10 i 12 clofyn o garlleg, wedi'i glustio
- Darn 1-modfedd o sinsir, wedi'i gludo a'i glustio
- 1 llwy de
- powdwr coriander
- 1 llwy de
- powdwr cwmin
- 1/2 powdr twrmeric llwy de
- 1 llwy de o bowdwr chili coch
- 2 chilies gwyrdd wedi'u clustogi
- 2 tomatos mawr, ciwbiedig
- 2 llwy fwrdd tomau ciwb tomato
- 1/2 o stoc cyw iâr cwpan
Sut i'w Gwneud
- Rhwbiwch y cywion gyda chymysgedd o sudd calch a halen a marinate am 1 awr.
- Cynhesu sgilet ar wres canolig ac ychwanegu 1 llwy fwrdd o olew; coginio'r chops am oddeutu 3 munud, troi a choginio am tua 3 munud ar yr ochr arall, tan ychydig yn frown. Rhowch nhw o'r neilltu.
- Gwreswch yr olew sy'n weddill mewn padell ddwfn, ychwanegwch y sbeisys trwy ddail bae a'u ffrio nes eu bod yn dywyllu ac yn tynnu aroma cain.
- Ychwanegwch y winwns a'u coginio nes eu bod yn troi'n dryloyw. Ychwanegwch y garlleg a'r sinsir a choginiwch am 1 munud.
- Ychwanegwch y sbeisys powdr, chilies gwyrdd, tomatos a chyscws a choginiwch nes bod yr olew yn gwahanu o'r masala.
- Ychwanegwch y cywion i'r sosban a'u troi i'w gorchuddio gyda'r masala. Lleihau'r gwres i isel.
- Ychwanegwch y stoc cyw iâr, tymho'r saws i flasu a choginio ar wres isel nes bod y cig yn troi tendr, tua 1 awr. Dylai bron pob un o'r stoc anweddu wrth goginio.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 552 |
Cyfanswm Fat | 25 g |
Braster Dirlawn | 8 g |
Braster annirlawn | 10 g |
Cholesterol | 171 mg |
Sodiwm | 681 mg |
Carbohydradau | 23 g |
Fiber Dietegol | 4 g |
Protein | 59 g |