Mae'r rysáit hon yn berffaith ar gyfer y gefnogwr bwyd sbeislyd. Gallwch addasu faint o pupur coch a ddefnyddir yn y rysáit porc wedi'i dynnu i gynyddu neu leihau'r ysbïwr. Gweini gyda choleslaw oer, hufenog.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 butt porc heb wybod (5-6 punt / 2.3-2.8 kg)
- Ar gyfer y Rhwb:
- 2 llwy fwrdd / 30 mL paprika
- 2 llwy de / halen winwns 10 mL
- 2 llwy dei / 10 mL oregano cyfan sych
- 2 llwy de / powdr garlleg 10 ml
- 2 llwy de / 10 m o sychu cyfan sych
- 1/2 llwy de / 2.5 mL pupur coch
- 1/2 llwy de / 2.5 pupyn du pupur du
Sut i'w Gwneud
Mewn powlen gymysgu fechan, cyfunwch yr holl gynhwysion rhwbio. Gorchudd porc cot gyda thwymyn a gorchuddio â lapio plastig. Rheweiddiwch 1-3 awr. Cynhesu smygu a pharatoi ar gyfer mwg 8 awr.
Gwnewch yn siŵr bod sglodion pren yn cael eu trwytho a'u draenio cyn eu defnyddio. Ychwanegwch sglodion siarcol a choed fel bo'r angen i gadw'r tymheredd yn isel, tua 225 gradd F / 110 gradd C. Ysgwydd porc mwg am oddeutu 8 awr neu hyd nes y bydd tymereddau mewnol yn cyrraedd 185 gradd F / 85 gradd C.
Unwaith y bydd porc wedi'i goginio, tynnwch oddi ar yr ysmygwr. Clymwch yn ddwfn mewn ffoil a chaniatáu i eistedd am awr. Wedyn, chwistrellwch borw porc a chwythu. Cyfuno porc gydag 1/3 o'ch hoff saws bwrdd. Cadwch yn gynnes a gweini ar byns gwyn gwyn gyda saws sy'n weddill ar yr ochr. Brig gyda Choleslaw .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 859 |
| Cyfanswm Fat | 52 g |
| Braster Dirlawn | 19 g |
| Braster annirlawn | 23 g |
| Cholesterol | 332 mg |
| Sodiwm | 349 mg |
| Carbohydradau | 2 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 91 g |