Mae Chutney Gun Powder enwog De India neu Molaha Podi yn sâl poeth, felly enw diddorol. Cafodd y fersiwn Andhra (o Andhra Pradesh yn Ne India) ei greu gan ffrind teulu Nagi. Er ei bod yn cael ei fwynhau yn draddodiadol gyda Idlis (cacennau reis stemed De Indiaidd), mae Dosas (crempogau reis De Indiaidd crispy) neu Uttampams (reis saethus a chriw cacennau cregyn) a Sambar, gallwch chi ei fwyta mewn gwirionedd gydag unrhyw beth. Mae un o'm hoff ffyrdd i fwyta Powdwr Gwn yn cael ei chwistrellu i weini o reis grawn ffresiynol, bregus a ffres fel Basmati. Gwisgwch y cyfan gyda llwyaid o gee ac mae gennych chi bryd hynod o syml ond blasus! Ysbwriel Siwgr Powdwr Gwn ar ben unrhyw beth i ychwanegu zing a gwres!
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 tbsps Chana Daal (darnau melyn rhannol mawr)
- 3 tbsps Urad daal heb eu croen (corbysion du, croen wedi'u tynnu)
- 5 tsili coch sych (mae hyn eisoes yn boeth iawn. Ychwanegwch fwy am fwy o wres)
- 1 llwy fwrdd o hadau cwmin
- 3 tbsps gronynnau garlleg sych
- 1 llwy fwrdd o olew coginio llysiau / canola / blodyn yr haul
- Halen i flasu
- 1 llwy fwrdd siwgr
Sut i'w Gwneud
- Gwreswch gridyn neu sosban ffrio ar wres canolig. Ychwanegwch y dawnsiau Chana a Urad a'u rhostio ar wres isel iawn nes iddynt ddechrau troi golau brown mewn lliw. Pan fydd hyn yn digwydd, gallwch eu tynnu ar blât a'u galluogi i oeri'n llwyr i'w ddefnyddio'n hwyrach.
- Yn yr un sosban, rhostiwch y hadau cwin a chillies coch sych yn yr un ffordd, nes eu bod yn troi'n dywyll ac ychydig yn aromatig. Pan fydd hyn yn digwydd, tynnwch nhw hefyd o gwmpas y sosban a'u rhoi yn y plât gyda'r dawnsio Chana a Urad a chaniatáu i oeri yn llwyr i'w ddefnyddio'n hwyrach.
- Nawr, defnyddiwch grinder coffi neu brosesydd bwyd i falu'r cynhwysion wedi'u rhostio uchod ynghyd â gronynnau'r garlleg a siwgr i mewn i bowdwr bras, graenog (heb fod yn gryno ac nid fel blawd-naill ai - rhywle rhyngddynt).
- Tynnwch i mewn i bowlen sy'n addas ac ychwanegu halen i flasu a'i droi'n dda i'w gymysgu.
- I weini, gwnewch yn dda yng nghanol y powdwr ac arllwyswch mewn rhyw gee toddi. Gweinwch gydag Idlis (cacennau reis wedi'i stemio De Indiaidd) neu Dosas (crempogau reis De Indiaidd sbriwsog) neu Uttampams (reis saethus a chriw cacennau cregyn) a Sambar neu ei chwistrellu ar reis wedi'i ferwi plaen a chwythu gyda ghee .
- Gallwch storio Powdwr Gwydr Nagi mewn cynhwysydd caeedig yn yr oergell am o leiaf wythnos.
Tip:
Mae gen i un grinder coffi wedi'i neilltuo dim ond er mwyn malu fy cymysgeddau powdr gwahanol sbeis. Mae defnyddio grinder coffi bach yn golygu y gallaf wneud rhannau bach o sbeis yn eu cymysgu'n rhwydd ac yn gyflym. Mae hyn yn golygu y gallaf yn bennaf ddefnyddio sbeisys wedi'u gwneud yn ffres sy'n fwy cryf a blasu'n well. Rwy'n sicrhau bod y grinder coffi yn lân ac mor sych ag y bo modd gan y byddai unrhyw lleithder yn niweidio'r powdr sbeis a'u gwneud yn llai potensial. Nid yw marchogaeth mewn coffi a sbeisys yn yr un grinder hefyd yn sicrhau nad yw fy nghoffi yn arogli ac yn blasu fel sbeisys!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 163 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 320 mg |
| Carbohydradau | 32 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 9 g |