Mae'r rysáit gyflym a hawdd hon ar gyfer Pwdin Lemon syfrdanol, blasus, yn dod trwy garedigrwydd y llyfr Baking a Pudding o'r cadwyn bwyta bwyd iach sy'n byw yn Llundain, Leon. Dyma'r trydydd llyfr gan y deuawd talentog, Claire Ptak a Henry Dimbleby,
Mae'r Rysáit Pwdin Lemon yn dilyn egwyddor Leon y gall yr hyn sy'n blasu yn dda hefyd eich gwneud chi'n dda, mae llawer o'r ryseitiau yn y llyfr yn siwgr, llaeth, gwenith neu glwten yn rhad ac am ddim. - felly mae digon i'w fwynhau hyd yn oed os oes gennych alergedd bwyd, anoddefiad neu wylio eich pwysau.
Roedd y Rysáit Pwdin Lemon, yn ôl pob tebyg, yn un y rhoddodd Enid wych fawr Henry i lawr at ei fam. Cafodd ei dorri allan o bapur newydd a'i alw'n 'Pwdin Lemon' - yn ei le mae Enid wedi ysgrifennu 'blasus!' Rhowch gynnig ar y rysáit a chredaf y byddwch yn cytuno. Mae hi nawr yn un o'm ffefrynnau.
Dyma gyfrinach, rwy'n gwybod ei fod yn ei gwneud hi'n gyfoethog ond rwyf wrth fy modd â hufen wedi'i glotio ychydig.
Beth fyddwch chi ei angen
- 50 g / 2 oz. menyn heb ei halogi (ar dymheredd yr ystafell, ac yn ychwanegol ar gyfer ymlacio)
- 225 g / 8 oz. siwgr caster aur
- Zest a sudd wedi'i dorri'n fin o 2 lemwn mawr
- 4 wyau am ddim mawr (wedi'u gwahanu)
- 50 g / 2 oz. blawd hunan-godi
- 225 ml / 1 cwpan llaeth cyfan
- 1/2 lefel llwy de o hufen tartar
- Garnish: icing (neu siwgr powdwr ar gyfer taenellu)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 180C / 350F / marc nwy 4 a gosod tun rostio wedi'i llenwi â dŵr ar silff y ganolfan i gynhesu. Menyn yn soufflé 1.5-1.75 litr neu ddysgl ffwrn tebyg.
- Chwisgwch y menyn mewn powlen fawr nes ei fod yn feddal, yna ychwanegwch y siwgr a'i chwistrellu nes ei fod yn ffyrnig. Chwiliwch yn raddol yn y sudd lemwn, ac yna'r chwistrell lemwn wedi'i gratio a'r melyn wy.
- Sifrwch y blawd i'r cymysgedd a'i droi i mewn gyda llwy fetel, yna yna droi'n raddol yn y llaeth. Chwiliwch yn llwyr nes bod yn llyfn iawn.
- Mewn powlen glân, gwisgwch y gwyn wy gyda'r hufen tartar gan ddefnyddio cymysgydd llaw trydan nes eu bod yn sefyll mewn copa meddal. Yna, gan ddefnyddio llwy fetel, eu plygu'n ysgafn i'r gymysgedd pwdin, tua chwarter ar y tro.
- Arllwyswch y gymysgedd i mewn i'r dysgl soufflé a'i sefyll yn y tun rostio yn y ffwrn. Pobwch am 40 munud, neu ychydig yn llai mewn ffwrn gefnogwr, hyd nes y bydd yn codi ac yn frown euraid ar ei ben.
- Gweini poeth neu oer, gyda siwgr eicon ychydig wedi'i daflu dros yr wyneb os hoffech chi.
Rwy'n gwasanaethu'r pwdin hwn gyda dollop da o hufen iâ fanila, neu efallai y byddwch chi eisiau goleuo hufen os yw'n well gennych. Fodd bynnag, sicrhewch fod y pwdin yn hollol flasus ar ei phen ei hun. Pan fydd yn cael ei weini'n gynnes, bydd y pwdin ychydig yn wobbly ac yn hufenog, mae'n gosod yn fwy cadarn unwaith y bydd yn mynd i oer.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 253 |
| Cyfanswm Fat | 18 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 316 mg |
| Sodiwm | 264 mg |
| Carbohydradau | 12 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 12 g |