Gallwch fwg yn hawdd eog ar eich gril neu yn eich ysmygwr
Yn nodweddiadol, pan fyddwch chi'n meddwl am eog mwg, rydych chi'n meddwl am y pethau sy'n cael eu cynhyrchu'n llawn, wedi'u pecynnu ymlaen llaw. Efallai y bydd hynny'n dda fel blasus neu fyrbryd, ond beth os ydych chi eisiau gwneud pryd o fwyd? Mae'n bryd tân i fyny'r gril neu'ch ysmygwr! Ni fydd ysmygu eog yn cymryd llawer o amser nac ymdrech, felly peidiwch ag aros i roi cynnig arno. Mae hefyd yn ffordd wych o gael rhywfaint o brofiad ysmygu i ddechreuwyr.
Mae eog yn fwyd gwych.
Mae'r asidau brasterog omega-3 nid yn unig yn dda i'ch corff, ond mae astudiaethau diweddar wedi canfod eu bod hefyd yn gweithredu fel gwrth-iselder. Mae ysmygu yn ffordd wych o ddal y pethau da a'i wneud hyd yn oed yn fwy blasus nag eog eisoes.
Dulliau Ysmygu Eogiaid
Mae dwy ffordd i ysmygu eog: ysmygu oer a ysmygu poeth. Mae ysmygu oer yn cadw'r pysgod heb ei goginio, tra bod ysmygu poeth yn gwneud pysgod mor fach, ond eithaf gwahanol, ysmygu. I fwg oer, mae'n rhaid i'r tymheredd fod yn isel iawn (o dan 90 F) ac mae'n rhaid i'r pysgod ysmygu dros gyfnod hir o amser i gael y math o eog mwg y byddwch chi'n ei ddefnyddio i brynu yn y siop. Ond cyn i'r broses ysmygu ddechrau hyd yn oed, mae angen gwella'r pysgod, sy'n golygu ei gludo mewn halen a'i oeri am 24 awr. Wedi iddo gael ei rinsio i ffwrdd, caiff ei roi yn yr ysmygwr oer am oddeutu wyth awr.
Fel arall, gallwch chi fwg poeth i'r eogiaid er mwyn rhoi'r eog gyda blas mwg .
Mantais ysmygu poeth yw y gallwch chi ei wneud mewn oriau yn hytrach na dyddiau gan nad oes angen gwella. Os nad oes gennych ysmygwr, gallwch droi eich gril yn ysmygwr gydag ychydig o gamau syml.
Cynghorau Ysmygu Eogiaid
Gallwch fagu stêc eog neu ffiledau - bydd y ffiledau'n amsugno ychydig mwy o'r blas mwg ond gall fod ychydig yn anodd gweithio gyda nhw.
Y peth gorau yw gosod yr eog ar ddarn o ffoil alwminiwm pan fyddwch chi'n ei roi ar yr ysmygwr neu ar blanc pren. Dylai'r ffoil neu'r planc gael ei dorri i faint a siâp y pysgod fel nad yw'n rhwystro'r mwg sy'n codi. Rydych chi am i'r mwg allu symud dros wyneb y pysgod gymaint ag y bo modd.
Rydych chi eisiau ysmygu'ch eog oddeutu 225 F / 110 C am tua 90 munud i 2 awr y bunt. Gwyliwch y tymheredd mewnol a byddwch yn ddiogel i fwyta'r eog hwn pan fydd yn cyrraedd tymheredd o 145 F / 65 C, ond mae'n ddelfrydol iddo gyrraedd tua 175 F / 80 C fel bod yr eog yn amser i amsugno cymaint blas mwg â phosibl.
Coed Ysmygu Eogiaid
O ran y mwg, mae'r pren traddodiadol ar gyfer eogiaid yn fwy . Dyma beth a ddefnyddiodd Americanwyr Brodorol y gogledd-orllewin am fil o flynyddoedd ac felly mae'n rhoi blas gwych i'r eog. Nid oeddent yn defnyddio darnau neu sglodion ar gyfer eu eog, roeddent yn defnyddio planciau . Trwy roi eich eog ar y planc, nid yn unig y gallwch chi ei ddal gyda'i gilydd yn well, ond mae'r mwg sy'n cael ei gynhyrchu o losgi'r planc yn ychwanegu blas gwych i'r eog.