Mae'r rysáit gyflym, hawdd a blasus ar gyfer pysgod wedi'u pobi gyda saws tahini yn ffefryn yn fy nheulu. Mae'n amrywiad ar rysáit clasurol Canol Dwyrain-Gogledd-ddwyrain, gydag ychydig o gyffyrddiadau. Dewiswch bysgod gwyn fel snapper, tilapia neu halibut. Rydym hefyd wedi gwneud hyn gydag eog gwyllt. Bydd y saws tahini yn hawdd ei gadw am wythnos, felly cadwch unrhyw lefto ar gyfer salad, brechdanau, reis stemog neu dip ar gyfer llysiau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 winwnsyn (wedi'i sleisio'n denau iawn)
- 4 ffeil pysgod (pob un tua 4 i 5 ounces)
- 1 llwy de o herbes de Provence (neu dail y tyme)
- halen i flasu
- pupur du i flasu
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- Dewisol: 2 llwy fwrdd o sudd lemon (neu win gwyn)
- Ar gyfer y Saws:
- 1/2 cwpan sesame tahini
- 1/4 i 1/2 cwpan dŵr (poeth)
- 2 fenig garlleg (dirwy wedi'i dorri)
- 2 llwy fwrdd olew olewydd
- 2 llwy fwrdd o sudd lemwn (1 lemwn)
- 1 llwy fwrdd persli (wedi'i dorri'n fân)
- 1 pinio cayenne
- halen i flasu
- pupur du i flasu
Sut i'w Gwneud
1. Cynhesu'r popty i 400 '.
2. Olewch olew golau poen a gwasgaru'r winwnsyn wedi'i sleisio ar ei draws.
3. Lleywch y ffiledau ochr yn ochr a chwistrellwch y perlysiau a'r sesiynau tymhorol.
4. Cwchwch gydag olew olewydd a lemwn.
5. Cacenwch y pysgod am 10 munud, neu nes ei fod yn troi'n hawdd gyda fforc.
6. Tra bod y pysgod yn pobi, gwisgwch y tahini a'r ¼ cwpan o ddŵr poeth at ei gilydd. Os yw'r gymysgedd yn rhy drwch, ychwanegwch ddŵr ychwanegol 1 llwy fwrdd ar y tro nes ei fod yn drwchus ond yn hufenog.
7. Ychwanegwch y garlleg, olew olewydd a sudd lemon a chwistrellu'n drylwyr. Os oes angen, ychwanegu dŵr cynnes nes bod y saws yn cyrraedd cysondeb dymunol.
8. Ychwanegwch y persli a'r tymheredd i'w blasu.
9. Pan gaiff y pysgod ei goginio, ei orchuddio â'r saws a'i weini'n syth.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 537 |
| Cyfanswm Fat | 37 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 18 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Sodiwm | 325 mg |
| Carbohydradau | 12 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 39 g |