Gweinwch y stribedi eggplant rhwydd hynod hawdd gyda'ch hoff saws dipio. Maen nhw'n gwneud llestri ochr ardderchog ar gyfer ffrio, neu eu gwasanaethu fel byrbryd neu fwydus.
Chwistrellwch y stribedi eggplant ffrio gyda chaws Parmesan wedi'i gratio cyn gynted ag y byddant yn cael eu gwneud a'u gweini gyda saws marinara neu salsa tomato . Neu chwistrellwch y stribedi eggplant ffrio gyda sesni Cajun neu Creole a rhoi saws creole iddynt.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 eggplant cyfrwng
- 1 1/2 llwy de o halen (wedi'i rannu)
- olew llysiau, ar gyfer ffrio'n ddwfn
- 1 1/2 cwpan blawd pob bwrpas (wedi'i rannu)
- 1 wy (ychydig wedi'i guro)
- 1 cwpan llaeth
- 1 llwy fwrdd o olew llysiau
Sut i'w Gwneud
- Peelwch yr eggplant a'i dorri'n stribedi 3 modfedd tua 1/2 modfedd mewn trwch.
- Trosglwyddwch y stribedi eggplant i bowlen sy'n llawn o ddŵr oer; Ychwanegwch 1 llwy de o'r halen a gadewch i sefyll am 1 awr. Rhowch bowlen trwm, padell, neu blygu dros yr eggplant i'w gadw'n llawn.
- Yn y cyfamser, ychwanegwch tua 2 i 3 modfedd o olew i sosban dwfn, trwm a gwreswch yr olew i 370 F. Fel arall, defnyddiwch ffriwr dwfn trydan a gosodwch y tymheredd yn 370 F.
- Cynhesu'r popty i 200 F os oes rhaid i chi gadw baich yn gynnes (gweler awgrymiadau, isod).
- Draeniwch y stribedi eggplant ac ewch yn sych gyda thywelion papur.
- Mewn powlen gymysgu cyfrwng, cyfunwch y blawd a 1/2 llwy de o halen. Ychwanegwch yr wy, llaeth a 1 llwy fwrdd o olew salad, curwch nes yn llyfn.
- Rhowch y darnau eggplant mewn swmp a ffrwythau dwfn mewn tua 3 llwyth yn yr olew poeth nes ei fod yn frown euraid.
- Draeniwch ar dywelion papur; cadwch yn gynnes yn y ffwrn wedi'i gynhesu, os dymunwch.
Cynghorion Arbenigol
- Peidiwch â dyrnu stribedi'r eggplant. Mae torri sachau bach yn gadael lle i'r bwyd symud yn rhydd a choginio'n gyfartal, ac mae'n atal y tymheredd olew rhag gollwng.
- Os ydych chi'n gwneud nifer o sachau i wasanaethu pob un ar unwaith, rhowch daflen pobi gyda thywelion papur a chadw ffrwythau eggplant gorffenedig mewn ffwrn 200 F cynhesu tra byddwch chi'n ffrio sachau dilynol.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
Stripiau Eggplant Parmesan Deep-Fried-Fried gyda Cornmeal