Ratatouille gyda Perlysiau Haf

Rysáit syml yw hon sy'n defnyddio llawer o lysiau haf a pherlysiau ffres. Mae'r dysgl aromatig hwn yn gweithio'n rhyfeddol fel cwrs cyntaf neu fel goleuadau ysgafn.

Wedi ei ailargraffu gyda chaniatâd Platiau Bach, Gwinau Perffaith gan Lori Lyn Narlock (Andrews McMeel 2007).

Beth fyddwch chi ei angen

• 1 byd
• eggplant (tua 1 punt, heb ei ddarlledu a'i dorri i mewn i giwbiau 1 modfedd)
• 1 llwy de o halen kosher (ynghyd â mwy ar gyfer chwistrellu)
• 1/2 o olew olewydd cwpan
• 1 winwnsyn (melys, wedi'i dorri i mewn i giwbiau 1 modfedd)
• 2 zucchini (torri i mewn i giwbiau 1 modfedd)
• 1/2 cipen pupur (coch, wedi'i hadu a'i dorri i mewn i sgwariau 1 modfedd)
• 1 llwy fwrdd o garlleg (clustog)
• 1 bunt tomato (aeddfed, wedi'i hadu a'i dorri)
• 1/3 cwpan tomato past
• 3 llwy fwrdd o basil ffres (pysgod)
• 1 llwy fwrdd o sawd ffres (clustog)
• 1 llwy fwrdd o fwynen ffres (clustog)
• Pupur du i flasu (yn ffres)

Sut i'w Gwneud

1. Cynhesu'r popty i 400 ° F.
2. Rhowch yr eggplant mewn colander a chwistrellu'r halen. Gadewch i chi sefyll hyd nes y bydd lleithder yn dechrau torri ar wyneb yr eggplant, tua 15 munud.
3. Patiwch y eggplant sych. Lledaenwch ar daflen pobi ac arllwyswch 1/4 cwpan o'r olew olewydd dros yr eggplant. Toss i gôt yn gyfartal. Chwistrellwch gyda'r 1 llwy de o halen. Bacenwch, gan droi unwaith neu ddwywaith, tan dendr, 25 i 30 munud.
4. Mewn sgilet fawr, gwreswch yr olew olewydd cwpan sy'n weddill 1/4 dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch y winwnsyn a'r saws i fyny nes ei fod yn frown , 5 i 7 munud. Ychwanegwch y zucchini, pupur cloch a garlleg. Gostwng y gwres i ganolig ac yn saethu nes bod y pupur yn dendr, tua 10 munud.

1. Dechreuwch y tomatos a'r past tomato. Coginiwch, gan droi'n aml nes bod y tomatos wedi toddi, tua 20 munud. Ychwanegwch yr eggplant a'i goginio nes bydd y blasau'n clymu, tua 10 munud. Ewch yn y basil, sage, a oregano. Tymor gyda phupur ac addaswch y tymherdiadau i'w blasu.
2. Rhannwch ymhlith 6 plat bach a gwasanaethu.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	365
Cyfanswm Fat	28 g
Braster Dirlawn	4 g
Braster annirlawn	20 g
Cholesterol	0 mg
Sodiwm	617 mg
Carbohydradau	28 g
Fiber Dietegol	10 g
Protein	6 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)