Cwrs canu a stopio cyntaf yw hon. Yn sicr, gallwch chi wneud pasta newydd ar gyfer y rysáit hwn, ond mae defnyddio gwregysau gwn yn hytrach na dewis haws. Gan fod cyfres o gamau wrth wneud y raffioli, rwyf fel arfer yn gwneud swp mawr ac wedyn yn eu rhewi i'w ddefnyddio'n hwyrach.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 sgwash chwerw canolig
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1 llwy fwrdd o fenyn heb ei halogi
- 3 lwy fwrdd llwy fwrdd (clustog)
- 3 llwy fwrdd hufen trwm
- 4 llwy fwrdd parmesan (wedi'i gratio)
- 1 cnoi cnau nutmeg
- halen i flasu
- pupur du i flasu
- Pecyn 1 o wipwyr
- 1 wy mawr (wedi'i guro â 1 llwy de ddŵr)
- Blawd (ar gyfer llosgi)
- 1/2 cnau cyll o gwpan
- 4 llwy fwrdd menyn heb ei halogi (oer)
- 1 llwy fwrdd o fenyn heb ei halogi (wedi'i feddalu)
- 1/2 cwpan gwin gwyn (sych)
- 1/2 cwpan hufen trwm
- 1/2 cwpan cyw iâr
- 1 llwy fwrdd o sudd lemwn (ffres)
- 2 llwy fwrdd o saws (ffres, wedi'u clustog)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 375 ° F. Rhowch gnau cnau ar daflen pobi a thostio yn y ffwrn am 15 munud. Trosglwyddo cnau cyll i dywel cegin a rhwbio'n gyflym i gael gwared â'r croen. Torri cnau cyll yn rhannol a'u neilltuo.
- Rhannwch y sboncen yn chwistrellu yn ei hanner a rhwbiwch 1 llwy fwrdd o olew olewydd ar y cnawd a gorchuddiwch yr ochr i lawr ar daflen pobi. Bacenwch 30-35 munud nes bod fforch yn tyfu y cnawd yn hawdd. Gadewch sgwash i oeri, yna cwtogwch y cnawd a'r pure mewn prosesydd bwyd neu gymysgydd, gan ychwanegu ychydig o ddŵr, os oes angen.
- Toddi 1 llwy fwrdd o fenyn mewn sgilet fawr a phan fo ewynau yn tanysgrifio, ychwanegwch 3 llwy fwrdd a thorrwch 1 munud. Ychwanegwch y purîn sboncen a'i goginio ar wres canolig, gan droi'n aml, am 2 funud, nes bod y sgwash yn braidd yn sych. Tymor gyda ¼ llwy de o halen a ¼ llwy de pupur du. Cychwynnwch mewn 3 llwy fwrdd hufen trwm a'i goginio am 2 funud arall. Tynnwch o'r gwres a rhowch 4 llwy fwrdd o Parmesan a phinsiad o nytmeg a'u troi nes eu cymysgu. Gadewch amser iddo oeri.
- Llinellwch daflen pobi gyda phapur cwyr a llwchwch yn ysgafn gyda blawd. Cynlluniwch 12 o gludwyr wonton ar wyneb glân. Rhowch 1 llwy de o lenwi'r ganolfan i bob wonton. Brwsiwch 4 wonton ysgafn gyda'r wy wedi'i guro. (Mae Brwsio dim ond 4 ar y tro yn atal yr wy wedi'i guro rhag sychu.) Lliniwch wrapwr wonton ar ben pob un a gwasgu'n ysgafn o gwmpas canol y llenwad i'r ymylon, gan wasgu unrhyw swigod aer. Trosglwyddwch ravioli i'r dalen becio â leinin gwyn a'i ail-adrodd gyda'r 8 wontons sy'n weddill, gan brwsio 4 ar y tro. Rhowch ddalen arall o bapur cwyr ar ben y raffioli a llwch ysgafn gyda blawd. Gwnewch 12 ravioli mwy a'u gosod ar ben yr ail ddalen o bapur cwyr. (Gall y raffioli gael eu rhewi ar hyn o bryd.)
- Ar gyfer y Saws Hufen Gwyn Gwyn: Toddi 1 llwy fwrdd o fenyn mewn sosban fach a phan fydd yr ewyn yn tanysgrifio, ychwanegwch y sowpan a rhowch 2 munud nes ei feddalu. Ychwanegwch y gwin gwyn, hufen, broth cyw iâr a sudd lemwn a mwynhewch am 10 munud nes ei leihau gan hanner. Gwisgwch y menyn oer 1 llwy fwrdd ar y tro. Ewch i mewn i'r saws ffres fach.
- Dewch â phot mawr o ddŵr i ferwi isel ac ychwanegu'r ravioli. Symudwch y ravioli yn ofalus i'w hatal rhag cadw at ei gilydd a mowliwch 4 munud. Gan ddefnyddio llwy slotio, draenio a throsglwyddo 4 raffioli i bob plât. Cwchwch â'r saws hufen gwin gwyn a chwistrellu cnau cyll tost ar y brig.