Mae Revani (reh-vah-NEE ') yn bwdin glasurol sydd wedi bod yn bresennol mewn bwyd Twrcaidd ers y cyfnod Otomanaidd. Dywedir ei fod wedi cael ei enwi pan fydd yr Ottomans yn cwympo dinas Yerevan yn yr hyn sydd heddiw yn Armenia.
Revani yw un o'r pwdinau mwyaf cyffredin mewn bwyd Twrcaidd sy'n cael ei wasanaethu gartref ac mewn bwytai. Mae'n bwdin syml wedi'i wneud gyda haen sengl o gacen sboniau melyn meddal, melyn wedi'i serthu mewn llawer o surop ysgafn.
Mae fersiynau gwahanol o revani yn bodoli mewn llawer o fwydydd ar draws dwyrain y Canoldir, gan gynnwys Gwlad Groeg, yr Aifft, ac Iorddonen i enwi ychydig. Rhowch gynnig ar y rysáit hawdd hwn ac arbrofi gyda gwahanol flasau i wneud revani twrcaidd dilys yn y cartref.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Syrup:
- 3 cwpan siwgr
- 3 cwpan o ddŵr
- Sudd 1/2 lemwn
- Ar gyfer y Cacen:
- 3 wy
- 1/2 cwpan siwgr
- 3/4 cwpan olew llysiau
- Zest o 1 lemwn
- 1 llwy fwrdd. fanila
- 1 cwpan iogwrt plaen
- 3 llwy fwrdd. blawd
- 1 cwpan semolina heb ei goginio
- Cwpan 1/4 cwpan cnau coch yn ddaear
- 1/2 cwp. soda pobi
- 2 llwy fwrdd. pwder pobi
- Cribau cnau coco a chnau daear ar gyfer addurno
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 350 F (175 C). Gosodwch sosban basio 9 x13.
- Cyn i chi ddechrau gwneud y gacen, paratowch y surop i roi amser iddo i oeri. Dechreuwch trwy gymysgu'r siwgr a'r dŵr mewn sosban cyfrwng. Trowch y gwres yn uchel a dwyn y cymysgedd i ferwi tra'n ei droi'n barhaus.
- Unwaith y bydd yn boil, cwtogwch y gwres yn isel a gadewch i'r surop berwi'n ysgafn am tua 10 munud gyda'r gorchudd i ffwrdd. Ychwanegwch y sudd lemwn tuag at y diwedd. Trowch y gwres i ffwrdd a gadewch i'r surop oeri wrth i chi weddill y rysáit.
- Mewn powlen gymysgedd mawr, gwisgwch yr wyau a'r siwgr ynghyd - gwisgwch y gymysgedd yn sydyn am sawl munud nes bydd y siwgr yn diddymu. Po fwyaf y byddwch chi'n chwistrellu, y gorau y bydd eich revani yn troi allan.
- Ychwanegwch yr olew, y chwistrell lemwn, y vanilla a'r iogwrt a chwisg am sawl munud yn fwy.
- Ychwanegwch y cynhwysion sych a'u cymysgu'n dda nes bod gennych chi batter llyfn.
- Arllwyswch y batter i mewn i'r badell pobi. Gwisgwch nes bod y brig wedi ei frownio'n dda a bod y toothpick wedi'i fewnosod yn y ganolfan yn dod allan yn lân, 30 i 40 munud. Ar ôl i chi gael gwared ar y sosban o'r ffwrn, gadewch iddo orffwys am tua 5 munud.
- Torrwch y gacen yn sgwariau neu betrylau dogn tra'n dal yn y sosban.
- Gan ddefnyddio llwy fawr, tywwch yr holl surop oeri dros y cacen yn araf a gadewch iddo drechu ynddo. Gorchuddiwch y cacen gyda ffoil a'i oergell am sawl awr.
- Cyn gwasanaethu, addurnwch bob sgwâr o gacen gyda phinsiad o gnau cnau coco a daear.
Fe allwch chi hefyd wneud revani â blas oren drwy roi llestri a sudd lemwn gyda sudd oren a sudd, neu gallwch ddileu'r lemwn i gyd gyda'i gilydd a defnyddio dwr rhosyn yn hytrach na rhoi aroma rhosyn rhyfeddol i'r cacen.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 385 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sodiwm | 226 mg |
| Carbohydradau | 61 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 4 g |