Mae'r cyfuniad o gwn, paprika, mintys ffres, garlleg a sudd lemwn yn gwneud marinâd Moroccan egsotig ar gyfer y goes hon o rysáit cig oen.
Mae'r marinâd hefyd yn wych gyda chig eidion, cyw iâr a hyd yn oed bwyd môr.
Y peth gorau yw marina'r cig oen am o leiaf dwy i dair awr neu hyd yn oed dros nos. Mae hyn yn caniatáu i'r cig amsugno'r blasau aromatig.
Mae amser coginio ar gig oen yn amrywio yn ôl maint y gyfran a blas personol. Mae'r rysáit hon ar gyfer coesen oen o 2 pwys. Ar gyfer cig pinc, rhostiwch yr oen am 1 awr a 20 munud. Ar gyfer ei wneud yn ganolig, gadewch ef yn y ffwrn am 20-25 munud arall.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunned o goes
- cig oen (tynnwyd esgyrn)
- Ar gyfer Marinade:
- 1 cwpan llwy de
- 4 ewin garlleg (wedi'i falu)
- 2 llwy de paprika
- 1/4 dail mintys cwpan
- 2 llwy de halen môr
- 1/4 olew olewydd cwpan
- 1/8 cwpan sudd lemwn
- Ar gyfer Sau Cous Cous a Ciwcymbr:
- 1 cwpan cous cous
- 1/4 cwpan wedi'i sychu
- cyrens
- 1/4 pinenuts cwpan (tost)
- 1 cwpan llysiau
- 1 powdr cyri llwy de
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- halen i flasu
- pupur i flasu
- 1 1/2 cwpan o iogwrt naturiol
- 1/2 ciwcymbr (wedi'i glicio)
- 1 ewin garlleg (wedi'i falu)
- 1/4 llwy de halen môr
- 1/2 o sudd lemon cwpan
- 1 llwy fwrdd mint (wedi'i dorri)
- 1 llwy fwrdd cilantro (wedi'i dorri)
Sut i'w Gwneud
- Paratowch y marinâd trwy seilio'r garlleg, mintys, cwmin, halen a phaprika gyda morter a pestle. Fel arall, gallwch ddefnyddio prosesydd bwyd. Cynhwyswch y cynhwysion daear mewn past ac yna ychwanegwch olew olewydd a sudd lemwn. Cymysgwch yn dda.
- Gwnewch ychydig o incisions yn yr ŵyn ac yna cotiwch hi'n dda gyda'r marinâd. Gwnewch yn siŵr eich bod yn gwisgo tu mewn a thu allan i'r cig oen yn drylwyr.
- Rhowch ŵyn mewn powlen a gorchudd. Rhowch hi yn yr oergell am o leiaf ddwy awr neu hyd yn oed dros nos.
- Tynnwch yr oen o'r oergell un awr cyn ei goginio. Cynhewch y ffwrn i 350F.
- Rhowch yr oen mewn dysgl pobi a rhostio am 1 awr a 20 munud ar gyfer cig pinc. Rostiwch y cig oen am 20 munud ychwanegol ar gyfer cig wedi'i wneud â chanolig.
- Yn y cyfamser, paratowch y saws ciwcymbr. Cymysgwch yr iogwrt, ciwcymbr, garlleg, sudd lemwn, mintys a cilantro ynghyd. Ychwanegu'r halen a'i gymysgu'n dda. Rhowch o'r neilltu.
- Paratowch y cous cous tua 20 munud cyn gweini'r cig oen. Dod â'r stoc llysiau i ferwi mewn pot bach. Tynnwch y pot o'r gwres a rhowch y cous cous. Gorchuddiwch a gadewch iddo eistedd am tua 5 munud. Trosglwyddo i fowlen sy'n gwasanaethu.
- Ychwanegu 1 llwy fwrdd o olew olewydd i'r cous cous. Ewch yn dda gyda fforc. Ychwanegwch y powdr cyri a'i droi eto. Nesaf, ychwanegu pinsiad o halen.
- Ychwanegwch y rhesins a'r pinenuts i'r cous cous a chodwch gyda'r fforc.
- Tynnwch yr oen wrth ei baratoi a'i dorri. Llwygu rhywfaint o'r hylif o'r sosban ar yr uen. Gweini ar wely cous cous a llwychwch y saws iogwrt ar ben.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 691 |
| Cyfanswm Fat | 46 g |
| Braster Dirlawn | 16 g |
| Braster annirlawn | 23 g |
| Cholesterol | 150 mg |
| Sodiwm | 1,060 mg |
| Carbohydradau | 26 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 46 g |