Beth yw Cyrryddion?

Sut i Brynu, Storio, a Defnyddio Currantau Ffres

Yn yr Unol Daleithiau, mae "cribau" yn aml yn golygu cyrrynnau Zante (a grawnwin Corinth wedi'u sychu) sy'n fwy neu lai yn unig raisins bach. Nid yw cyrriau du, coch neu wyn ffres (yn y llun yma) ar gael yn eang, ond mae'n werth gofyn os ydynt yn tyfu yn agos atoch chi.

Mae gwregysau du wedi'u sychu hefyd yn cael eu gwneud a'u gwerthu. Maent yn edrych yn debyg iawn i gwricys Zante, ond maent hyd yn oed yn llai. Mae llawer o bobl yn meddwl eu bod yn blasu ffordd, yn well, gyda blas dyfnach, dwfn, ac fe'u defnyddir yn aml mewn sgonau , bwniau a thartiau .

Currantau Ffres

Mae cyrwyr go iawn yn aelodau o'r teulu Ribes o lwyni blodeuo. Mae'r aeron bach hyn yn flasus wrth eu bwyta'n ffres. Maent yn amrywio mewn lliw o borffor tywyll dwfn i rwber gwych goch i wyn gwyn sydd bron yn dryloyw. Mae gan bob math gic asid llachar i gydbwyso eu melysrwydd, a nifer iawn o danninau sy'n gallu gwneud eich ceg yn fach. Defnyddiwch nhw ffres mewn salad ffrwythau, yn enwedig cymysgeddau aeron , neu i addurno pwdinau gyda'u lliw eithaf.

Nid yw cyrwyr ffres bob amser yn hawdd i'w canfod yn yr Unol Daleithiau. Edrychwch amdanynt mewn marchnadoedd ffermwyr a siopau arbenigol - maent yn cael eu gwerthu yn dal ar y gors, fel tomatos ar y winwydden, yn aml mewn cardbord sy'n cynhyrchu blychau fel ffigys neu aeron. Maen nhw yn ystod y tymor yn ystod yr haf, yn debyg iawn i aeron, a byddant yn aml yn cael eu gwerthu ochr yn ochr â llus neu ddu duon.

Sut i ddefnyddio Currantau Ffres

Mae cyrwyr yn eithaf cyffredin mewn coginio Ffrengig . Gellir defnyddio cyrens ffres fel llus, a braidd fel melys duon neu fafon, mewn tartiau a phiesi a phwdinau eraill, gan gynnwys sorbet currant du neu draenau coch coch.

Neu, defnyddiwch nhw mewn pwdinau, megis y Pwdin Curiad Coch Daneg enwog.

Mae cyrens du hefyd yn cael eu defnyddio'n flasus gyda gêm, yn aml wedi'u coginio i mewn i saws syml a'u paratoi â hwyaden neu gacen. Mae cyrens gwyn yn fwy cain ac yn cael eu defnyddio'n aml, gan y rhai sy'n gallu eu canfod, yn ffres.

Sut i Storio Currantau

Fel pob aeron, mae gan gwregysau ffres gymharol fyr.

Maen nhw'n cael eu storio orau wedi'u lapio neu eu gorchuddio a'u hoeri. Rinsiwch gwregysau ffres sych cyn eu defnyddio, ac yn eu padio'n drylwyr sych gyda thywel glân. Fel gyda phob aeron, peidiwch â'u golchi o flaen amser - bydd yr amlygiad i'r lleithder ychwanegol yn prinhau eu hoes, gan achosi iddynt lwydni neu rwygo yn yr oergell.

Ar gyfer storio hirach, gellir rhewi cyrens fel yr aeron eraill: eu gosod mewn un haen ar daflen pobi, rhewi tan rewi, trosglwyddo i fagiau plastig sy'n eu selio a'u cadw'n rhewi am hyd at chwe mis. (Am gyfarwyddiadau manylach, gweler Sut i Rewi Currantau .)

Sut i Diogelu Cyrens

Mae cyrion coch yn cael eu cadw'n gyffredin, yn enwedig fel Cadarnhau Coch Coch Jeli neu Ffrwythau Coch Mefus . Defnyddir cyfarpar croen coch o bob math fel arfer gyda phorc, cig oen neu gêm, gan eu bod yn ymgymryd ag ymyl asidig sylweddol y ffrwythau ffres, gan eu gwneud yn ffoil berffaith i gigoedd blasus sy'n elwa o rywfaint o fwynhad gyda nhw wedi ei wasanaethu.

Gellir sychu cyrens hefyd. Y ffordd orau o'u sychu chi yw defnyddio dehydradwr.