Pysgod Cadarn, Blasus a Chynaliadwy O California
Oni bai eich bod chi'n byw yng Nghaliffornia, efallai y bydd môr môr gwyn yn bysgod anhysbys i chi. Mae hyd yn oed yn brin yng Ngogledd California, gan fod y pysgod hwn yn byw i raddau helaeth yn y goedwigoedd kelp yn rhan ddeheuol y wladwriaeth, felly nid yw'n rhywogaeth hysbys iawn. Er ei fod yn "bas" yn ei enw, nid yw morwr gwyn, a elwir hefyd yn Corvina na chroaker y brenin, yn wael o gwbl - mae'n aelod o'r teulu drwm (neu Sciaenidae).
Mae'n gefnder coch coch Louisiana, mae pysgod gwan Canolbarth yr Iwerydd yn nodi, a'r fan a'r lle croen sy'n bodoli o Bae Delaware i lawr i'r Carolinas. Mae hefyd yn bysgod blasus sy'n hawdd ei goginio.
Gwenithfaen Gwyn 'a Blas
Er bod bas stribed -a pysgod mae llawer ohonom yn gyfarwydd â-nid yw'n arbennig o gadarn, mae môr morwyn gwyn yn. Mewn gwirionedd, mae'n gadarn iawn. Mae môr morwyn gwyn yn fwydydd cig, yn y geg, a physgod dyn cyhyrau. Mae'n bendant nad yw'n golygu stemio neu fagio mewn broth. Mae'r pysgod yn blasu'n llawer fel sturwn, sydd ymysg y pysgod mwyaf cadarn o gwmpas. Mae ganddo flas ysgafn, ychydig yn melys, a phan fydd yn paratoi hyn gyda'i wead cadarn, dyma'r pysgod perffaith ar gyfer bron unrhyw fath o ddull coginio, yn ogystal â sawsiau blasus.
Coginio Gwenithfaen Gwyn
Oherwydd ei sturdiness, mae môr môr gwyn yn berffaith ar gyfer y gril, haenog mawr mewn padell, wedi'i falu, neu hyd yn oed wedi'i goginio'n araf mewn barbeciw.
Efallai na fydd yn ddigon brasterog i ysmygu'n iawn, ond byddai morwr gwyn yn berffaith yn symmeiddio'n raddol mewn olew olewydd ac yna'n cael ei fwyta oer mewn salad. Pan gaiff ei goginio, mae'r pysgod hwn yn braf ac yn llaith ac yn gwlyb yn hawdd.
Prynu Sbaen Gwyn
Os ydych chi ar yr Arfordir y Gorllewin, ceisiwch fwyd môr gwyn. Nid yn unig ei fod yn bwyta pysgod gwych, fe'i hystyrir yn "ddewis gorau" gan Aquarium Aquarium Monterey, sy'n monitro iechyd pysgodfeydd ledled y byd.
Mae'r rhan fwyaf o fwydwennod gwyn yn cael eu dal gan bachau a llinell, ac mae'r poblogaethau wedi cynyddu'n ddramatig ers cael eu gorlenwi yn y 1960au a'r 1970au.
Fel rheol caiff y pysgod ei dorri i ffiledi neu stêc mawr. Mae'r croen yn arian metel gwn, ac mae'r cig yn wyn, ond nid yn syndod felly. Dylai fod â rhywfaint o gyhyrau brics-coch ar hyd llinell y ganolfan.
Os nad ydych chi'n byw yn y Gorllewin, mae môr gwyllt gwyn yn rhewi'n dda fel y gallwch ei brynu wedi'i rewi. Ac os ydych chi'n gweld ryseitiau ar gyfer môr môr gwyn, ond na allwch chi roi eich dwylo arnoch chi, gwyddoch y gallwch chi roi stwteriwn, garwwr, siarc trwm, mako shark, mahi-mahi (Dorado), neu hyd yn oed pysgod cleddyf, os gallwch chi dod o hyd i stêc pysgodyn cleddyf a ddaliwyd ar fach-a-lein.