Mae Po'boys yn staple Louisiana clasurol. Wedi'i wneud gyda baguette ffrengig arbennig, mae hynny'n ysgafn ac yn ffyrnig yn y canol ac yn crispy ar y tu allan, gwnaed y brechdanau hyn (yn ôl Wikipedia) yn wreiddiol gyda sgrapiau ac fe'u rhoddwyd yn rhad ac am ddim i ddynion dosbarth gweithiol - felly'r enw bachgen wael. Fel arfer gyda bwyd môr, neu fwyd môr deheuol lleol arall, mae'r rendro hwn yn galw am gymysgedd o gig golau a thywyll. Os ydych chi'n ffansi mwstard, rydym yn argymell mwstard criw cwrs y mae'n debyg y canfyddir yn eich siop groser leol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan cyw iâr (wedi'i dorri'n fân, amrwd: byddai cymysgedd o dywyll a golau orau)
- 1 cwpan
- llaeth menyn
- 1/2 llwy fwrdd. saws poeth
- 1 cwpan o flawd
- 1/4 llwy fwrdd. halen
- olew ar gyfer ffrio
- 1 bara Ffrengig "ffon"
- 2 llwy fwrdd Mai
- 4 sleisen o tomato
- 8 sglodion picli dail
- 1/2 cwpan o letys wedi'i dorri
- dash halen (i flasu)
Sut i'w Gwneud
- I saethu'r cyw iâr . Mewn cynhwysydd hidlo, ychwanegwch y llaeth menyn, y saws poeth, a'r cyw iâr. Stir, selio a gadael eistedd. Rwy'n credu bod y cyw iâr yn cadw'r gwead a'r blas gorau o fewn 48 awr, ond mae 24 awr yn dal yn eithaf da hefyd.
- Pan fyddwch chi'n barod i wneud y brechdan, cyfunwch y blawd a'r halen mewn dysgl bas a'i droi. Olew gwres i 260 gradd. Yn y cyfamser, tynnwch y noggets cyw iâr o'r saeth, eu carthu yn y blawd, eu daflu yn ôl yn y llaeth menyn, yna'n ôl i'r blawd. Gadewch i'r cotio gormodol ddisgyn cyn i chi ei ychwanegu at yr olew. Croeswch y darnau cyw iâr am ychydig funudau nes eu bod yn frown euraidd, yn crispy ac mae'r cig yn cael ei goginio. Tynnwch y cyw iâr a'i gadael i orffwys ar dywel papur.
- Torrwch y drydedd uchaf o fara Eidalaidd i ffwrdd, ac ymadael â'r dwy ran o dair gwaelod. Llenwch y bwlch gyda phecyn bach, letys wedi'i dorri, tomatos, cyw iâr, picyll, a phecyn ychydig yn fwy a chwistrellu halen fawr â fflach os oes gennych rywfaint. Ychwanegwch y brig yn ôl ac yn gwasanaethu.