Manteision Iechyd Cig Thai
Mae bwyd Thai yn un o'r bwydydd iachaf y gallwch chi ei fwyta. Mewn gwirionedd, mae nifer o brydau Thai, megis Tom Yum Soup , ar hyn o bryd o dan astudiaeth wyddonol am eu buddion iechyd anhygoel (gweler Thai Soup Under Study). Wrth gwrs, mae eisoes yn hysbys bod llawer o'r perlysiau a'r sbeisys ffres a ddefnyddir mewn coginio Thai - megis tyrmerig, galangal, coriander, lemongrass a chillies ffres - yn cael hwb imiwnedd a phŵer ymladd afiechydon.
Darganfyddwch fwy am y rhain a chynhwysion eraill sy'n cyfrannu at wneud bwyd Thai yn un o'r hawsafaf y gallwch ei fwyta.
Mae gan bob un o'r cynhwysion Thai canlynol nifer o fanteision iechyd a phŵer hwb imiwn. Er mwyn manteisio i'r eithaf ar y manteision hyn, rwy'n argymell coginio eich bwyd Thai o'r dechrau, sy'n golygu eich bod yn defnyddio'r cynhwysion mwyaf ffres yn unig. (I ddysgu sut i goginio bwyd Thai, gweler: Ryseitiau Hawdd Thai, Cam wrth Gam (gyda lluniau).
Tyrmerig
Gelwir y curcumin, y cynhwysyn gweithredol mewn tyrmerig, yn asiant gwrthlidiol , gan helpu i leddfu symptomau alergedd yn ogystal ag arthritis (neu unrhyw amod a achosir gan ormod o lid). Mae hefyd yn gwrth-oxidant pwerus, a all amddiffyn y corff rhag difrod gan tocsinau a radicalau rhydd. Mae Curcumin hefyd yn amddiffyn platennau yn y gwaed , gan wella cylchrediad a diogelu'r galon.
Fel y cyfryw, gwyddys bod tyrmerig:
- bod yn gymorth treulio gwerthfawr
- yn helpu'r rhai sydd ag arthritis
- gwella amodau cardiofasg (calon)
- amddiffyn y corff rhag heintiau bacteriol (fel clwyfau)
- ymladd croen a chanserau'r fron mewn astudiaethau anifeiliaid.
Er mwyn ychwanegu mwy o dyrmerig i'ch deiet, ceisiwch fwyta cyri (y math sy'n cynnwys tyrmerig, fel cyri melyn ) o leiaf unwaith yr wythnos . Rhowch gynnig ar, er enghraifft, fy Rysáit Cyw Iâr Cyri Melyn Hawdd Thai , sy'n hawdd ei wneud ac yn blasu blasus!
Neu, os ydych chi'n llysieuol, rhowch gynnig ar fy: Rysáit Curri Llysieuol Melyn Thai.
Galangal
Er bod y rhan fwyaf ohonom yn y Gorllewin yn dramor, mae gan y berthynas hon sinsir lawer o'r un budd-daliadau iechyd, yn fwyaf nodedig ei allu i gynorthwyo gyda threulio.
Mae Galangal bellach wedi'i dyfu yn y rhan fwyaf o wledydd De-ddwyrain-Asiaidd, ond cafodd ei gynaeafu gyntaf i'w ddefnyddio mewn coginio a meddygaeth yn Tsieina a Java. Erbyn yr Oesoedd Canol, roedd galangal eisoes yn gyffredin ledled Ewrop. Fe'i cyfeiriwyd ato fel "y sbeis o fywyd" gan Sant Hildegard of Bingen (1098-1179), ond yn wir, roedd galangal yn un o'i hoff feddyginiaethau. Defnyddiodd y llysieuwr enwog hwn galangal i drin popeth o fyddardod a chlefyd y galon i ddiffyg traul.
Heddiw, mae galangal yn cael ei ddefnyddio'n helaeth mewn meddygaeth Tseiniaidd a Ayurvedig traddodiadol, ac yn aml yn cael ei ystyried yn fwy buddiol hyd yn oed nag sinsir mewn rhai ffyrdd.
Canfuwyd bod Galangal wedi:
- lleddfu anghysur a phoen yr abdomen
- cynorthwyo i dreulio
- adfer chwydu, morwrdeb a salwch cynnig
- gwella cylchrediad gwaed mewn dwylo a thraed
- trin dolur rhydd
- ymladd llid, gan drin arthritis
- trin wlserau a llid y stumog
- hyd yn oed yn gwella'r hwyliau!
I Brynu Galangal: Bydd angen i chi fynd i siop groser Asiaidd / Tsieineaidd.
Er y gallech ddod o hyd i galangal ffres yn yr adran cynnyrch, caiff ei werthu yn aml yn rhewi, felly edrychwch amdano yn yr adran rhewgell. Mae Galangal hefyd yn cael ei werthu ar ffurf sych fel powdwr, a elwir yn Laos Powdwr fel arfer. Ond nodwch, fel gyda'r rhan fwyaf o berlysiau a sbeisys, prynu'r ffurflen sych yn golygu na allwch chi dderbyn yr holl fanteision iechyd o ddefnyddio ffres. Hefyd, mae'r blas yn wahanol iawn.
I gael darlun gweledol o'r hyn y mae galangal ffres yn ei hoffi, gweler fy: Diffiniad Galangal a Llun.
Sylwer: Os na allwch chi ddod o hyd i galangal ffres, mae sinsir ffres yn gwneud dirprwy dda, ac mae hefyd yn darparu llawer o'r un budd-daliadau iechyd.
Lemongrass
Defnyddir y llysieuyn bregus hwn yn helaeth mewn coginio Thai. Fe'i defnyddiwyd hefyd ers yr hen amser mewn meddygaeth Tsieineaidd ar gyfer yr amodau canlynol:
- fflws ac annwyd, a dyma pam fod Tom Yum Soup mor dda â lleddfu symptomau oer a ffliw
- blychau
- cur pen
- poen yr abdomen a chyflyrau stumog eraill
- arthritis
- amodau ffwngaidd
Eisiau dysgu sut i brynu, paratoi a choginio gyda Lemongrass? Edrychwch ar fy Nghanllaw Lemongrass All.
Coriander
Mewn coginio Thai, defnyddir coriander mewn dwy ffordd: yn ei had hadau, ac fel llysieuyn ffres. Yn y Gorllewin, gelwir y coriander hefyd yn "cilantro" neu "persli Tsieineaidd". Er bod gan y coriander ffres werth maeth, defnyddiwyd hadau coriander ers henoed gan healers yng Ngwlad Groeg, Rhufain, y DU, Tsieina, ac India am y cwynion canlynol:
- drafferth y galon (gan gynnwys nwy a blodeuo)
- problemau treulio
- heintiau bacteriaidd a ffwngaidd
- colli archwaeth
Chilies
Mae astudiaethau dynol diweddar yn dangos bod bwyta tsili yn eich helpu i gysgu'n well, yn cadw eich calon yn iach, ac yn helpu i gynnal lefelau inswlin a glwcos cyson. O'r holl chilïau a astudiwyd hyd yn hyn, mae'n ymddangos bod pupur cayenne yn un o'r rhai mwyaf pwerus o ran buddion iechyd. Hefyd, mae'n un o'r ychydig chilïau a ddefnyddiwn yma yng Ngogledd America (sydd ar gael mewn fflamiau neu bowdr yn y rhan fwyaf o siopau groser).
Llaeth Cnau Coco
Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae llaeth cnau coco wedi rhoi enw da drwg rywsut pan, mewn gwirionedd, mae'n hynod o iach. Oes, mae llaeth cnau coco ac olew yn cynnwys braster - ond mae hyn yn dda, nid braster gwael. Yn groes i'r hyn y gallech chi gredu, llaeth cnau coco:
- yn lleihau colesterol drwg (LDL), tra'n hyrwyddo colesterol da
- yn hybu imiwnedd
- yn modulau swyddogaethau metabolaidd
- yn darparu asidau brasterog gwerthfawr y mae mwyafrif y bobl yn y Gorllewin yn brin
- yn ymladd yn heneiddio
I ddarllen mwy ar fanteision iechyd olew cnau coco, gweler: Manteision Iechyd Cnau Coco a Olew Cnau Cnau.
I goginio gyda'r cynhwysion uchod, ceisiwch fy 10 Ryseitiau Curry Thai Gorau . Neu, os ydych chi'n llysieuol, gweler fy Ryseitiau Bwyd Vegetarian Thai.