4 Dulliau o Wneud Eich Milyn Hunan

Dau Ddull Os Hoffech Chi Nawr Nawr, a Dau Os Ydych Chi'n Gall Amsero 24 Oriau

Mae tua pedair ffordd wahanol i wneud eich llaeth menyn eich hun, a bydd y dull gorau i chi yn dibynnu ar yr hyn rydych ei angen arnoch, a pha mor fuan y bydd ei angen arnoch.

Gan ddefnyddio'r ddau ddull cyntaf a ddisgrifir isod, gallwch wneud eich llaeth menyn eich hun mewn 10 munud neu lai. Bydd yr ail ddull yn cymryd mwy o amser.

Os ydych chi eisiau gwneud llaeth gwyn o ddiwylliant, beth bynnag rydych chi'n ei brynu yn y siop, bydd yn cymryd tua 24 awr, a bydd angen i chi ddechrau gyda diwylliant llaeth menyn gweithredol neu gwpan o laeth gwyn ddiwylliannol.

Ond petai gen i laeth llaeth, ni fyddwn i'n gorfod gwneud fy ngwaith menyn fy hun!

Yn iawn iawn. Felly, os ydych chi'n edrych ar rysáit sy'n galw am lai menyn, ac mae angen rhywfaint o laeth arnoch ar hyn o bryd, mae ychydig o bethau y gallwch eu gwneud.

Y prif reswm y bydd rysáit yn galw am laeth menyn, heblaw am y blas tart a'r trwch hufennog y mae'r llaeth yn ei ddarparu, yw'r asid. Mae'r asid mewn llaeth menyn yn isgynhyrchiad o'r broses eplesu, a bydd yn gweithredu soda pobi neu bowdr pobi , gan achosi i'ch bara neu'ch muffin neu'ch crempogau godi.

Os mai dyma'r hyn sydd ei angen arnoch, mae gennych ddau dechneg i'w dewis.

Sut i Wneud Milw yn Gyflym (Dull # 1):

Mae hwn yn ddull hawdd iawn. Ychwanegwch un llwy fwrdd o sudd lemwn neu finegr i un cwpan o laeth, a gadewch iddo eistedd allan ar dymheredd yr ystafell am tua deg munud. Os ydych chi angen mwy na chwpan, dim ond cadw'r cymarebau yr un peth. Ar gyfer dau gwpan, defnyddiwch ddau gwpan o laeth a dau lwy fwrdd o sudd lemwn neu finegr.

Fel y nodais, ni fydd y dull hwn yn rhoi llaeth menyn ddiwylliannol wir i chi, ond yn hytrach, llaeth menyn asidig. Mae hyn yn golygu y gallwch ei ddefnyddio mewn rysáit ar gyfer bisgedi neu gremiegau neu beth bynnag a bydd yr asid yn gweithredu'r powdr pobi neu soda pobi yn union fel y dylai.

Sut i Wneud Milw yn Gyflym (Dull # 2):

Hefyd yn ddull hawdd iawn.

Cymerwch ¾ cwpan o iogwrt neu hufen sur a thynnwch ef ¼ â chwpan o laeth (neu hyd yn oed dŵr plaen). Bydd hyn yn gwneud cwpan o "llaeth menyn," er ei fod yn union fel y dull cyntaf, nid yw'n llaeth lai, ond bydd yn ddigonol yn lle bynnag y bydd rysáit yn galw am laeth llaeth.

Os nad ydych mewn brys fawr, neu os oes gennych ddiddordeb yn y broses, dyma ddwy ffordd o wneud eich llaeth menyn ddiwylliannol eich hun. Yn wahanol i'r ddau ddull a ddisgrifir uchod, sy'n golygu ychwanegu asid i laeth a gadael iddo guddio, bydd y dulliau a ddisgrifir isod yn rhoi llaeth menyn wir, diwylliannol i chi.

Sut i Wneud Gwenyn Realaidd (Dull # 3):

Y ffordd hawsaf o wneud eich llaeth menyn ddiwylliannol eich hun yw os oes gennych rywfaint o laeth menyn sydd wrth law eisoes. Dyma'r camau:

  1. Dechreuwch gyda ¾ cwpan (6 oz.) O laeth llaeth diwylliannol mewn jar cwart gwydr glân iawn. Ychwanegwch 3 cwpan o laeth cyflawn. Mae'n helpu os yw'r llaeth menyn yn ffres, oherwydd bod y diwylliannau llaeth menyn yn fwy gweithgar mewn llaeth menyn ffres.
  2. Rhowch y jar yn dynn, rhowch wythiad da iddo i gymysgu popeth gyda'i gilydd, a gadewch iddo eistedd ar dymheredd ystafell, fel yn eich cegin, am 24 awr. Amrediad tymheredd delfrydol yw 70-77 ° F. Gall i fyny ar ben eich oergell fod yn fan cychwyn da.
  1. Ar ôl 24 awr, bydd y llaeth menyn wedi ei drwchu i ble y bydd yn gwisgo tu mewn i wydr, a dylai fod â blas trawiadol yn ddymunol. Gwnewch yr oergell i oeri neu ei ddefnyddio ar unwaith, a'i storio yn yr oergell, lle bydd yn cadw am sawl wythnos. Ailadroddwch y broses mor aml ag y dymunwch pan fyddwch chi'n cyrraedd y 6-8 un olaf o laeth llaeth.

Yr allwedd yma yw'r gymhareb o 4: 1. Gallech ddefnyddio un cwpan o laeth menyn a phedwar cwpan o laeth cyflawn, ond ni fydd hynny'n ffitio mewn jar cwart. Hyd yn oed os yw popeth sydd gennych chi, mae dau lwy fwrdd o lamin menyn ar y chwith ar waelod carton, gallwch ychwanegu pedwar onyn o laeth a gwynt i fyny gyda phum onyn o lai menyn, a gallwch gadw ei gynyddu oddi yno trwy ailadrodd y broses.

Neu gallech chi brynu cwart o lai menyn a'i gyfuno â galwyn o laeth i wneud pum chwartel o laeth llaeth.

Y peth neis am y dull hwn yw y gallwch chi ailadrodd y broses ac yn ddamcaniaethol byth yn rhedeg o laeth y llall eto. Ond byddai angen i chi sicrhau bod y llaeth menyn rydych chi'n ei ddefnyddio fel eich cychwynnol bob amser yn ffres.

Sut i Wneud Gwenyn Realaidd (Dull # 4):

Gallwch brynu diwylliannau llaeth menyn gweithredol, fel arfer mewn ffurf rewi-sychu, a'u defnyddio i wneud eich llaeth menyn eich hun, yn y bôn trwy gyfuno'r diwylliant â llaeth cyflawn a'i osod yn eistedd am 12-24 awr, yn debyg iawn yn Nhabl # 3 uchod. Fel gyda Dull # 3, gallwch barhau i ailadrodd y dull hwn, gan ddefnyddio'r ychydig bachyn olaf i ddechrau'r swp nesaf.

Gweler hefyd: Beth yw Crème Fraîche?