Gallwch wneud eich mwstard Creole poeth a sbeislyd eich hun gartref gyda'r rysáit hawdd hwn. Byddwch yn defnyddio hadau a sbeisys mwstard i greu eich condiment eich hun ar gyfer brechdanau, saladau, neu unrhyw ddysgl sydd angen mwstard blasus.
Mae'r broses yn eithaf syml, ond bydd angen i chi gynllunio ymlaen llaw. Rhaid i'r mwstard fod yn eistedd am o leiaf dair wythnos i ddatblygu'r blas yn llawn cyn ei ddefnyddio.
Mae hyn yn gwneud anrheg cartref gwych ar gyfer y gwyliau. Fodd bynnag, mae'n syniad da cychwyn yn union ar ôl Diolchgarwch yn hytrach nag aros tan Noswyl Nadolig. Wedi'r cyfan, bydd y derbynwyr am ei roi ar unwaith, felly peidiwch â gadael iddynt aros.
Bydd y cyflenwadau y bydd eu hangen arnoch yn cynnwys jariau a chaeadau, yn ogystal â phot mawr ar gyfer baddon dŵr berw i'w sterileiddio. Byddwch hefyd angen sosban, skillet, rholio neu brosesydd bwyd, strainer, a cheesecloth.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 gwpan gwin gwyn (sych)
- 1 ewin garlleg (wedi'i glustio a'i glustog)
- 1 llwy de hadau seleri
- 1 llwy de holl sbeis (tir)
- 1/2 llwy de o halen
- 1/4 llwy de o gefn (tir)
- 1/8 llwy de nwymeg (neu mace)
- 1 hadau mwstard cwpan
- 2 lwy fwrdd llwy fwrdd tarragon
- 2 llwy fwrdd o finegr breg
Sut i'w Gwneud
- Mewn sosban fechan, trwm, gwisgwch y gwin gwyn, y garlleg , y hadau seleri, yr holl sbeisen , halen, ewin, a nytmeg at ei gilydd . Dewch â hi i ferwi, tynnwch y sosban yn syth rhag gwres, a'i ganiatáu i eistedd ac yn serth heb ei ddarganfod am 2 awr.
- Yn y cyfamser, tostwch yr hadau mwstard trwy eu rhoi mewn sgilet sych, trwm dros wres canolig.
- Gwresogi, heb ei ddarganfod nes i'r hadau ddechrau pop.
- Tynnwch o wres, gorchuddiwch â thywel papur, a gadewch i chi oeri (tua 5 i 10 munud).
- Rhowch yr hadau mwstard wedi'u tostio rhwng 2 daflen o lapio plastig. Crushiwch â pin dreigl nes eu bod yn ddaeariog. Efallai y byddwch hefyd yn defnyddio prosesydd bwyd ond peidiwch â gor-brosesu'r hadau. Rhowch o'r neilltu.
- Lledaenwch dair jar a chaeadau 1 cwpan trwy berwi am 10 munud llawn, a'u gadael yn y dŵr poeth.
- Mewn powlen fawr, cymysgwch yr hadau mwstard tost-bras, daeargrwn, finegr tarragon a finegr braich i glud.
- Ailgynhesu gwin a chymysgedd sbeis dros wres uchel nes iddo gyrraedd berw. Peidiwch â chwythu trwy gaws crib neu ddraen rhwyll gwych i'r bowlen gyda'r mwstard. Gwisgwch nes eu cyfuno'n dda.
- Arllwyswch i mewn i jariau poen, wedi'u sterileiddio, gan adael ceffylau 1/8 modfedd, a selio â chaeadau.
- Labeliwch y jariau gyda'r dyddiad y cawsant eu paratoi.
- Storwch mewn lle cŵl, sych am 3 wythnos cyn ei ddefnyddio.
- Ar ôl agor, storio yn yr oergell.
Yn defnyddio ar gyfer eich Mustard Creole
Ar ôl i'r blasau ddatblygu, mae yna ddiffyg ffyrdd y gallwch chi fwynhau eich mwstard Creole. Mae'n wych i frechdanau neu selsig. Mae hefyd yn gwneud cynhwysyn ardderchog mewn salad tatws neu pasta pan fyddwch eisiau ychydig o fwy o sbeis na gall mwstardau eraill eu darparu.
Storio'r Mwstard
Bydd mwstard cartref yn para'n hirach pan gaiff ei storio yn yr oergell, boed wedi'i agor neu heb ei agor. Gall barhau am gyfnod cyhyd â blwyddyn ond dylid ei ddileu os gwelwch chi unrhyw dwf mowld neu ganfod blasau neu arogleuon sy'n ymddangos i ffwrdd. Os ydych chi'n rhoi rhodd, sicrhewch gynnwys y nodiadau hynny ar gyfer eich derbynwyr.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 6 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 28 mg |
| Carbohydradau | 1 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 0 g |