Ydych chi'n caru reis ond yn diflasu gan ddefnyddio'r un mathau gwyn neu frown ym mhob dysgl? Os felly, mae gennym y reis i chi! Mae reis Jasmine, a ddarganfuwyd yn gyffredin mewn bwyd Persiaidd (Iranaidd), yn amrywiaeth grawn hir o reis gyda gwead llaith, meddal a blas blasus ac arogl ychydig yn melys, sy'n parau'n hyfryd â llawer o brydau canol y Dwyrain. Mewn gwirionedd, mae'n cael ei alw weithiau'n reis bregus ond, y mwyaf ffres ydyw, y mwyaf o arogl fydd ganddi.
Mae'n cael yr enw jasmin o liw y reis sy'n debyg i flodau jasmin. Efallai y byddwch yn sylwi ei fod yn debyg iawn i basmati, ond nid oes gan reis jasmin flas mor gryf ag y mae'r basmati yn ei wneud. Fe'i defnyddir yn aml pan fyddwch am goginio dysgl ochr sy'n byw i fyny'r pryd gyda apêl cynnil, aromatig.
Mae'r reis hwn yn cael ei dyfu yn bennaf yng Ngwlad Thai, Cambodia a Fietnam ond mae'n boblogaidd i gyd trwy gydol y cyfandir Asiaidd, gan gynnwys India a holl ranbarthau'r Dwyrain Canol.
Sut i Goginio Rice Jasmine
Mae reis jasmin coginio yr un mor hawdd â choginio unrhyw amrywiaeth arall o reis. Er, ar gyfer y canlyniadau gorau, dylai'r reis jasmin gael ei stemio mewn gwirionedd a'i beidio. Fodd bynnag, gallwch chi ferwi'ch reis jasmin gyda llwyddiant. Os ydych chi'n ei berwi, y trick yw boi'r reis a'r dŵr gyda'i gilydd, gan ddefnyddio ychydig yn fwy o ddŵr na reis.
Gyda'r naill ffordd neu'r llall, dylid rinsio reis jasmin, neu gellir ei gynhesu hyd yn oed, cyn paratoi.
Bydd chwistrellu'r reis ymlaen llaw yn lleihau'r amser coginio o oddeutu ugain munud i tua deg munud. Unwaith y bydd wedi'i goginio byddwch yn sylwi nad yw'r reis yn cyd-fynd â'r ffordd y mae reis gwyn neu frown yn ei wneud, a bydd yn ysgafn, yn ffyrnig ac yn aromatig.
Mae jasmin wedi'i stemio'n wych ar gyfer ffrwythau cyffuriau neu fel dysgl ochr ar gyfer bwyd wedi'i goginio'n grilio, wedi'i ffrio neu ei araf wedi'i goginio fel rhostog a stew.
Efallai y byddwch yn ei chael hi'n rhy soggyll ar gyfer reis wedi'i ffrio os yw wedi'i goginio'n ffres, fodd bynnag, felly fe wnewch chi ei wneud yn well trwy ei goginio'r diwrnod cyn a'i oeri. Wrth ddefnyddio ar gyfer cawl, ceisiwch ei goginio ychydig yn sychu trwy ddefnyddio llai o ddŵr yn y pot.
Sut a Ble i Brynu Jasmine Rice
Gellir dod o hyd i reis Jasmin yn y rhan fwyaf o archfarchnadoedd lleol, groserwyr y Dwyrain Canol, neu hyd yn oed ar-lein. Fe fyddech chi'n synnu faint o wefannau poblogaidd sy'n gwerthu bwydydd sy'n cario reis jasmin. Gellir ei brynu mewn blychau neu fagiau a hyd yn oed bagiau 10 lb mawr ychwanegol ar gyfer y rhai sy'n ei ddefnyddio fel staple wrth goginio.
Gallwch roi reis jasmin mewn unrhyw fysgl lle y byddech fel arfer yn defnyddio reis gwyn neu frown. Mae'n mynd yn wych ar ei ben ei hun neu gyda chig, yn enwedig cig oen. Felly, y tro nesaf rydych chi'n dymuno gwneud unrhyw resysis a hoffech arbrofi gyda rhywbeth sydd â gwead a blas gwahanol, ni allwch fynd yn anghywir â reis jasmîn!