Mae'r grawnwin Riesling gogoneddus yn frodorol i Gymoedd Rhein a Afon Mosel, yr Almaen, dyma'r enillodd y grawnwin wen hon yn ddirfawr yn y farchnad gwin gwyn fodern heddiw. Gall gwin ryseitiol ymestyn ystod eang o arddulliau, gan gael ei gynhyrchu mewn amrywiadau sych i melys yn ogystal â golau ysgafn.
Mae Riesling yn un o gariadon "newydd" y byd gwin, gan fwynhau twf marchnad dwbl a chyffrous coginio ledled y byd.
Mae ei hyblygrwydd paru bwyd ac apęl palaid adfywiol ymhlith y prif resymau dros y berthynas cariad adnewyddedig hwn.
Riesling Label Lingo
Mae Rieslings Almaeneg yn cael eu categoreiddio yn seiliedig ar eu steil (lefelau sychder) a lefel afiechyd y grawnwin yn y cynhaeaf (hy Kabinett, Spatlese, Auslese, ac ati). Wrth chwilio am arddull sych o Riesling, bydd geiriau'r label yn Trocken ("sych" yn yr Almaen) neu Halbtrocken ("hanner sych" yn yr Almaen, sy'n cyfieithu i fod yn sych neu'n rhannol-melys ar y pala).
Proffil Riesling Blas
Gall gwinoedd rhychwantu fod yn aromatig iawn gydag afal, pysgod, a gellyg ar y blaen yn gymysg â phethau blodau cain ac yn aml yn fêl a mêl ar y trwyn. Ar y palet, mae Rieslings yn adleisio'r afal, y gellyg, a'r pysgod ynghyd â naws sitrws a thoffegol. Mae Rieslings yn dueddol o godi "mwynau" amlwg o'u pridd brodorol, gan esbonio pam y gellir arddangos awgrymiadau llechi neu galchfaen.
Riesling a Bwyd
Yn adnabyddus am aroglion ffrwythau blodau a ffrwythau, yn aml gyda chweniad nodweddiadol "petrol", mae'r gwin hwn yn cwmpasu ystod eang o broffiliau paleod, o winoedd pwdin heb eu gwisgo'n llawn ac yn sych i ffrwythau llawn-gorfforol, ac mae pob un yn gwaethygu ag asidrwydd sy'n gyfeillgar i fwyd. Dyma'r asidedd tywyll hwn sy'n caniatáu i lawer o arddulliau o Riesling fynd i ffwrdd â lefelau ysgarthol o siwgr gweddilliol heb fod yn flinedig a melys syrupi.
Ryseiddio Bwyd Paratoadau : Pan ddaw at barau Riesling â bwyd, hyblygrwydd yw enw'r gêm. Mae'n bosib y bydd gormod o fwyd yn y gwin mwyaf lletya o gwmpas ar gyfer paru â blasau heriol a phroffiliau sbeis. O fwydydd i fwdinau, porc, dofednod neu bysgod cregyn, ac mae bron unrhyw beth rhwng amrywiaeth arddulliau Riesling yn eu galluogi i drin dim ond unrhyw beth y byddwch chi'n ei daflu arnynt, gan gynnwys y sbeis a'r sêr o fwydydd Asiaidd, Mecsicanaidd neu Fwydogaidd ffafriol.
Rhanbarthau Riesling
Er ei bod yn gysylltiedig â'r Almaen yn fwyaf intim â'r Almaen, mae hyblygrwydd Rieslings a derbynioldeb cymharol i amrywiaeth o amodau tyfu, gan gynnwys eithaf hinsoddau â chill oer, yn ei gwneud yn ddewis naturiol ar gyfer plannu rhyngwladol. Mae rhanbarthau'r Mosel, Rheingau, Rheinhessen a Pfalz yr Almaen yn dod i ben ar unrhyw daith blasu Riesling; Fodd bynnag, mae arddulliau sych-sych yn bodoli yn Alsace, Ffrainc ac Clare Awstralia a Eden Valleys wedi dod yn eithaf cryf gyda'r grawnwin arbennig hwn. Yn yr Unol Daleithiau, edrychwch ar ranbarth Lakes Finger Washington a New York fel dewisiadau "rhaid i chi geisio".
Cynhyrchwyr Riesling i Geisio
Yr Almaen: Dr. Loosen, Fritz Haag, JJ Prum, Maximin Grunhauser, Schloss Vollrads
Ffrainc: Parthau Schlumberger, Hugel, Zind-Humbrecht
Awstralia: Jacob's Creek, Grosset Springvale, Pewsey Vale
Washington: Chateau Ste. Michelle, Girl Kung Fu Charles Smith, Eroica, Barddoniaeth
Efrog Newydd: Dr Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heron Hill
Llefarydd: Rees-ling
Mae gan Wines Riesling System Ddosbarthu Ripeness unigryw a fydd yn awgrymu bod defnyddwyr yn ystyried a ddisgwyl gwin ysgafn neu ysgafn yn ogystal ag a fydd y gwin yn sych neu'n melys.
.