Mae'r brost rhostyn hon wedi'i goginio gan ddefnyddio dull traddodiadol iawn o rostio ar dymheredd uchel am ychydig funudau ac yna lleihau'r gwres a gorffen y coginio ar dymheredd is.
Mae'r dechneg hon yn cynhyrchu anhygoel berffaith gyffredin-brin gyda chriben brown hyfryd ar y tu allan. Bydd yn gweithio cystal ar gyfer naill ai asenen o asgwrn cefn neu anhysbys o rhwng 4 a 18 bunnoedd. Ar gyfer asenen asgwrn-i-mewn, ffigur dau wasanaeth yr asen, tra bydd rhost anhygoel yn cynhyrchu dwy gyfarpar bob punt.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 rostyn eidion di-anwes neu esgyrn mewn rhost, wedi'i daflu a'i glymu
- Halen Kosher a phupur du ffres, i flasu
Sut i'w Gwneud
- Y noson cyn i chi goginio'r asenen, chwistrellwch y rhost a gadewch iddo eistedd allan yn yr oergell. Bydd hyn yn sychu'r wyneb, sy'n ei gwneud hi'n haws cael lliw brown braf ar y rhost.
- Tri awr cyn i chi ddechrau coginio, tynnwch y rhost allan o'r oergell a'i roi ar fwrdd torri ar dymheredd yr ystafell.
- Hanner awr cyn i chi ddechrau rhostio, cynhesu'ch ffwrn i 450 ° F a thymorio'r rhost yn hael gyda halen Kosher a phupur du ffres.
- Pan fyddwch chi'n barod i goginio, gosodwch y rhost mewn padell rostio gyda rac, ochr â braster ar gyfer asenen anhysbys. Neu ar gyfer asenen asgwrn-i-mewn, sgipiwch y rac rostio a gosodwch yr asgwrn rostog ochr yn ochr yn y badell rostio. Mewnosod thermomedr cig neu thermomedr chwistrellu digidol yn y rhan ddyfnaf o'r cig, gan fod yn ofalus i beidio â tharo esgyrn. Os ydych chi'n defnyddio thermomedr chwilota digidol, rhowch hi i'ch hysbysu pan fydd y cig yn cyrraedd 120 ° F (gweler y nodyn isod).
- Rostiwch am 20 munud, yna tynnwch y gwres i 325 ° F a'i rostio nes bydd tymheredd mewnol y cig yn cyrraedd 120 ° F, a fydd yn awr awr i dair awr a hanner, yn dibynnu ar faint eich rhost.
- Pan fydd yr asenen gyntaf yn cyrraedd 120 ° F, ei dynnu allan o'r ffwrn a'i drosglwyddo i fwrdd torri a'i gorchuddio â ffoil. Gadewch y thermomedr i mewn! Rydych chi am awyddus i orffwys y cig am 30 i 45 munud, ac yn ystod y cyfnod hwn bydd y tymheredd yn parhau i godi i tua 130 ° F, sy'n berffaith cyffredin-canolig, ac yna'n gostwng i lawr i 120 °. Pan fydd yn cyrraedd 120 ° mae'n cael ei orffwys yn llawn ac yn barod i sleisio a gwasanaethu. Dyma restr syml au jus y gallwch chi ei wneud tra bod y cig yn gorffwys. Neu ceisiwch y saws hylif hwn hufennog.
Nodyn: Ar gyfer asennau prin canolig-prin, rydym am gymryd y rhost allan o'r ffwrn yn 120 ° F, a bydd yn parhau i goginio nes iddo gyrraedd 130 ° F. Os yw'n well gennych aseneniad canolig canolig, tynnwch allan yn 130 ° F gyda thymheredd targed o tua 140 °. Yn y naill ffordd neu'r llall, byddwch chi am barhau i orffwys y cig hyd nes iddo ddod yn ôl i 120 ° cyn ei gerfio.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 8 |
Cyfanswm Fat | 0 g |
Braster Dirlawn | 0 g |
Braster annirlawn | 0 g |
Cholesterol | 3 mg |
Sodiwm | 40 mg |
Carbohydradau | 0 g |
Fiber Dietegol | 0 g |
Protein | 1 g |