Mae anhygoel yn brydau o'r fath yn ddryslyd gan fod rhai yn ei alw'n anhygoel, rhywfaint o gwningen. Pam? Manly mae'n rhanbarthol a pha bynnag bynnag yr ydych chi'n ei ddewis, mae'r pryd draddodiadol Brydeinig yn gwneud byrbryd mawr, cinio neu ddysgl swper cyflym. Mae hyfrydwch y pryfed (fy enw cyntaf) yw ei bod mor gyflym a hawdd ei wneud a lle mor gyfforddus.
Mae'r amrywiad hwn ar y rysáit clasurol o rysáit Cymreig Rarebit yn dod â'r hoff bang draddodiadol hon yn gyfoes â chaws geifr a chennin geifr Cymru. Mae Cennin yn symbol o Gymru ac felly felly croeso ochr yn ochr â chaws geifr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwyth Ciabatta ffres neu fwyngloddiau rustig
- 2
- Cenninau canolig , wedi'u trimio, eu golchi a'u torri'n fân
- 55g (2 oz) menyn
- 25g (1 oz) blawd plaen (blawd pob bwrpas)
- 1 llwy de o bowdwr mwstard
- 150ml (1/2 cwpan) llaeth
- 110g (4 oz) caws gafr hufenog, yn ddelfrydol Cymraeg
- Halen y môr a phupur du ffres
Sut i'w Gwneud
- Torrwch y Ciabatta neu daflwch i mewn i ddarnau trwchus 2cm (1 modfedd). Rhowch mewn ffwrn poeth am 5 - 8 munud i fod yn ysgafn ac yn ysgafn brown (peidiwch â gorchuddio neu bydd y bara yn anodd, dylai fod yn fach iawn o hyd).
- Gweddillwch y tost ar rac oeri er mwyn cadw'n ysgafn wrth baratoi'r pryfed.
- Toddwch y menyn mewn sosban maint canolig ac ychwanegu'r cennin. Cwympwch y cennin yn ofalus am 2 -3 munud i'w feddalu ond nid yn frown yn ofalus er mwyn sicrhau nad ydynt yn llosgi.
- Dechreuwch y powdwr blawd a mwstard. Bydd y cennin yn dod yn drwchus iawn ond peidiwch â phoeni. Cymysgwch y llaeth yn raddol, gan droi yn gyson, a dod â phwynt i wneud saws trwchus. Parhewch i goginio'r saws am ychydig funudau, gan gadw llygad ar y saws, i goginio blas y blawd, ac ni fydd coginio'n gadael blas amrwd i'r saws.
- Cychwynnwch yn eich caws geifr a ddewiswyd nes toddi. Tymor yn dda.
- Llwy hael yn gyffredin ar y Ciabatta tost. Brown dan y gril nes bubblio a gwasanaethu ar unwaith.
Dewisiadau eraill i Gaws a Chennin Geifr Cymru
Mae caws gafr Cymreig yn dod mewn amrywiaeth o ddulliau, felly dewiswch un ysgafn, hufennog heb gwregys fel y bydd yn hawdd doddi i mewn i'r saws. Fel arall, defnyddiwch gaws Y Fenni sy'n cynnwys hadau a chywilydd mwstard.
Os na allwch chi ddod o hyd i gaws Cymreig, dim banig, bydd unrhyw gaws geifr yn hyfryd. Gwnewch yn siŵr bod ganddo blas cryf, ond mae angen iddo godi uwchben y cennin ac felly mae angen ychydig o dyrnu iddo.
Yn y pen draw, gallwch chi, wrth gwrs, ddefnyddio unrhyw gaws yr ydych yn ei hoffi ; bydd bob amser yn flasus iawn gyda ychwanegu'r cennin hufennog hyn.
Rysáit trwy garedigrwydd British Cennin.