Mae pwdinau Indiaidd yn cymryd hunaniaeth eu hunain, ac nid yw'r rysáit rasgulla hwn yn wahanol. Mae Rasgulla yn bêl ysgafn, bongur o gaws bwthyn sy'n cael eu socian mewn syrup siwgr wedi'i oeri. Mae'n toddi yn eich ceg ac yn gwneud blas melys a ddechreuodd yn nwyrain India. Yn barod i wneud eich rasgulla eich hun? Rhowch gynnig ar y rysáit hwn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 8 1/2 cwpan / llaeth hufen lawn 2 litr
- 2 i 3 llwy fwrdd o leim calch / lemwn
- 5 llwy de flawd
- 4 cwpan dŵr
- 2 cwpan siwgr
- 2 i 3 llwy fwrdd
- dŵr rhosyn (neu ychydig linynnau o saffron)
Sut i'w Gwneud
- Dewch â'r llaeth i ferwi dros fflam cyfrwng. Ewch ati'n achlysurol i sicrhau na fydd y llaeth yn llosgi. Pan fydd y llaeth yn dechrau berwi, ychwanegwch y sudd calch a'i gymysgu'n dda. Pan fydd y ffrwydron yn dechrau gwahanu o'r llaeth, tynnwch y gwres i ffwrdd a gadael y llaeth i'r neilltu am 10 munud i adael i'r broses gludo orffen.
- Rhowch y caws a'i golchi'n dda o dan ddŵr rhedeg. Bydd hyn yn dileu'r holl sudd calch oddi yno.
- Nawr rhowch y caws mewn ceesecloth a'i hongian am awr i ddraenio'r holl hylif oddi yno.
- Rhowch y caws wedi'i ddraenio i mewn i fowlen gymysgu a dechrau ei glinio. Parhewch nes bod yr holl lympiau wedi'u tynnu ac mae'r caws yn hollol esmwyth. Pan fydd hyn yn digwydd, bydd y caws yn dechrau rhyddhau ei fraster a bydd eich dwylo'n teimlo'n ysgafn. Mae llwyddiant eich ymdrech rasgulla yn dibynnu ar ba mor llyfn ydych chi'n clymu'r caws, felly rhowch eich saethiad gorau iddo!
- Nawr chwistrellwch y blawd dros wyneb y caws a'i weithio i'r caws i'w gymysgu'n drwyadl.
- Cymysgwch y siwgr a'r dŵr mewn popty pwysau a dwyn y cymysgedd i ferwi (heb orchuddio'r popty pwysau). Gwnewch yn siŵr bod y popty yn ddigon mawr i gynnwys y rasgullas gorffenedig, gan y byddant yn ehangu i ddyblu eu maint wrth goginio yn y surop.
- Er bod y berw siwgr siwgr, rhannwch y toes i mewn i beli bach marmor a'u rholio rhwng eich palmwydd hyd yn llyfn.
- Ychwanegwch y peli yn ofalus i'r surop siwgr a gorchuddiwch y popty pwysau. Ychwanegu pwysau'r popty ac aros am y chwiban cyntaf. Unwaith y bydd y chwiban cyntaf yn chwythu, aroswch wyth i 10 munud arall ac yna diffoddwch y tân. Rhyddhau'r stêm o'r popty pwysau a chaniatáu i'r Rasgullas oeri yn gyfan gwbl cyn eu cyffwrdd. Byddant wedi ehangu i bron i ddyblu eu maint gwreiddiol a byddant yn gyfrinachol pan fyddant yn boeth.
- Pan fyddant yn oer, arllwyswch y dŵr rhosyn neu'r syrup saffron (a wneir trwy guro'r llinynnau saffron mewn dŵr cynnes ychydig) ar y rasgullas ac yn oeri am ychydig oriau cyn eu gwasanaethu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 271 |
| Cyfanswm Fat | 7 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodiwm | 194 mg |
| Carbohydradau | 48 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 6 g |