Efallai y byddwch yn gyfarwydd â Chateaubriand , llais a wneir o'r toriad cyw eidion o gig eidion a ddechreuodd yn Ffrainc. Dywedir iddo gael ei enwi ar ôl Francois René Vicomte de Chateaubriand, diplomydd yn gwasanaethu fel llysgennad i Napoleon Bonaparte, a'i greu gan ei chef, Montmireil. Nid oedd manylion yr union rysáit, fodd bynnag, fel a oedd yn tendroin neu syrlyn, neu a oedd yn cael ei wasanaethu â Bernaise neu saws arall - yn ogystal â'r dechneg goginio (wedi'i gario ar y tu allan neu beidio?) Yn wahanol yn ôl o ble byddwch yn cael y wybodaeth. Yr hyn sy'n gyson drwyddi draw, fodd bynnag, yw bod Cateaubriand bob amser yn cael ei wasanaethu â datws castell.
Mae crispy o amgylch yr ymylon a'r tatws castell cyfoethog yn ffantastig nid yn unig gyda Chateaubriand ond gydag unrhyw fwyd cig neu ddofednod wedi'i rostio. Yn draddodiadol yn cael ei dorri'n ddarnau siâp olewydd, mae tatws y castell yn blasu yn union fel blasus wedi'u sleisio a'u saethu mewn menyn a'u blasu â persli.
Beth fyddwch chi ei angen
- 8 llwy fwrdd (1 ffon) menyn
- 2 bunt o datws, wedi'u plicio a'u torri i mewn i ofalau bach
- 1 llwy fwrdd o bersli ffres wedi'i dorri (dewisol)
- 3/4 llwy de o halen
- 1/4 llwy de o bupur du
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 400 F.
- Toddwch y menyn mewn sgilet fawr o ffwrn dros wres canolig-uchel. Rhowch y tatws yn y menyn am 5 munud.
- Rhowch y sgilet i'r ffwrn a'i rostio i'r tatws, gan droi'n aml, am 20 munud.
- Tynnwch y sgilet o'r ffwrn a chwistrellwch y tatws brown gyda'r persli wedi'i dorri, halen a phupur. Gweinwch y tatws chateau ar unwaith.
Amrywiadau
Er mwyn arbed rhywfaint o amser eich hun, gallwch ddefnyddio tatws newydd llai neu hyd yn oed bysedd, a'u cadw'n gyfan gwbl yn lle torri i siapiau hirgrwn.
I ail-greu yr un gwead a blas, dylech barhau i guddio'r tatws cyn coginio. Ac a ydych chi'n defnyddio tatws wedi'u torri mwy neu datws cyfan llai, dylech eu patio â thywel ar ôl peidio i amsugno unrhyw leithder. Bydd y tatws yn crisp yn well os yw eu harwyneb yn braf ac yn sych.
Am ychydig o flas ychwanegol, gallwch chi ychwanegu garlleg i'r rysáit hwn. Peelwch ond cadwch y clofon i gyd, a rhowch y tatws a'r menyn yn y sosban. Anfonwch y garlleg ar ôl cael gwared ar y sosban o'r ffwrn - byddwch chi'n gadael menyn garlleg blasus i llwy dros y tatws.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 252 |
Cyfanswm Fat | 16 g |
Braster Dirlawn | 10 g |
Braster annirlawn | 4 g |
Cholesterol | 41 mg |
Sodiwm | 17 mg |
Carbohydradau | 27 g |
Fiber Dietegol | 3 g |
Protein | 3 g |