Mae Babas au Rhum yn gacennau hyfryd ar gyfer burum sydd wedi'u magu gyda ffrwythau wedi'u sychu a'u synnu mewn syrup rwd poeth. Unwaith y cawsant flas Ffrengig, fe wnaethant syrthio o blaid ond mae'n dda eu gweld yn ôl ac mor boblogaidd â byth.
Mae'r rysáit hwn yn cynnwys blas cain o sitrws, gyda dim ond awgrym o fraster oren a lemwn. Yn yr un modd, mae swm bach o fanila cynnes wedi'i ychwanegu at y surop diddorol i dorri i lawr ar feichusrwydd y swn. Y canlyniad yw swn baba yn llawn o haenau cymhleth o flas, tra'n dal i ddal y rysáit Ffrengig traddodiadol.
Gelwir Rum Baba hefyd yn Baba aux Rhum.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer Cacen:
- 1 llwy fwrdd o burum sych
- 3 llwy fwrdd o ddŵr cynnes
- 3 wy (curo)
- 2 cwpan
- blawd pob bwrpas
- 2 llwy fwrdd o siwgr (gronynnog)
- 1 llwy de o sudd oren
- 1 llwy de esgidiau lemwn
- 1 llwy de o halen
- 1/2 cwpan menyn (wedi'i feddalu)
- Cwpan 3/4 o resysau aur neu gwregys sych
- 3 llwy fwrdd llwyd tywyll
- 12 mowld bwa
- Ar gyfer Rum Syrup:
- 3 cwpan o ddŵr
- 2 cwpan siwgr (gronogog)
- 1/2 i 2/3 cwpan sudd tywyll (i flasu)
- 1 1/2 llwy de detholiad vanilla
- 2/3 cwpanot cwpanot gwarchodfeydd (gwresogi)
- Garnish: hufen chwipio melys
Sut i'w Gwneud
- Trowch y burum a'r dŵr cynnes gyda'i gilydd mewn powlen fawr a chaniatáu i'r burum ddiddymu am 5 munud. Curo'r wyau'n ysgafn i'r burum a'r dŵr.
- Cymysgwch y blawd, siwgr, zest sitrws, a halen gyda'i gilydd ac yna cymysgwch y gymysgedd yn y burum a'r wyau.
- Cnewch y toes gyda'r menyn meddal am tua 5 munud, nes ei fod yn troi'n feddal ac yn elastig. Gorchuddiwch y toes a'i ganiatáu i godi am 1 awr nes ei fod yn dyblu'n fawr.
- Er bod y toes yn codi, tynnwch y rhesins neu'r cyrens mewn 3 llwy fwrdd o rw. Unwaith y bydd y toes wedi dyblu, guro'r ffrwythau rhydog ynddi. Gosodwch y mowldiau baba a rhannwch y toes yn eu plith.
- Cynhesu'r popty i 400 gradd. Gorchuddiwch y mowldiau a chaniatáu i'r toes godi am 30 i 45 munud, neu hyd nes y bydd y toes newydd ddechrau uwchlaw ymylon y mowldiau.
- Dod o hyd i'r babas a'u coginio am 20 i 25 munud, nes eu bod yn troi'n euraidd yn frown ac yn dechrau tynnu oddi ar ochrau'r mowldiau.
- Tynnwch y babas o'r mowldiau yn syth a'u galluogi i oeri ar rac wifren.
- Er bod y babas yn oeri, gwnewch y syrup sosban. Mewn sosban cyfrwng wedi'i osod dros wres canolig, rhowch y dŵr a'r siwgr i ferwi am 5 i 10 munud, hyd nes bod y surop wedi gwaethygu. Tynnwch y surop o'r gwres a thynnwch y swn a'r darn vanilla i'r cymysgedd.
- Rhowch y babas i mewn i'r syrup rum poeth a'u troi sawl gwaith, gan ganiatáu iddynt drechu'r surop. Byddant yn chwyddo ac yn amsugno'r rhan fwyaf o'r surop. Trosglwyddwch bob bwa yn ofalus i mewn i blât pwdin a brwsio gyda swm hael o warchodaeth bricyll wedi'i gynhesu. Garnwch y babas au rhum gyda hufen Chantilly vanilla a gwasanaethu ar unwaith.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 435 |
| Cyfanswm Fat | 19 g |
| Braster Dirlawn | 11 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 99 mg |
| Sodiwm | 300 mg |
| Carbohydradau | 51 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 10 g |