01 o 10
Casglu'ch Cynhwysion.
Dail Calch wedi'i Rewi (a brynwyd mewn Siop Bwyd Asiaidd). D.Schmidt Am fersiwn argraffadwy un-dudalen o'r rysáit hwn, gweler: Rysáit Stir-Fry Cyw Iâr.
Sylwer: Mae angen dail calch Kaffir ar gyfer y rysáit hwn (nid oes dirprwyon). Edrychwch amdanynt yn adrannau ffres neu rewgell eich siop fwyd Asiaidd / Tsieineaidd leol. Mae rhai archfarchnadoedd hefyd yn dechrau eu gwerthu yn yr adran berlysiau ffres!
Casglwch Eich Cynhwysion Gyda'ch Gilydd
- 4-5 bronnau cyw iâr neu gluniau cyw iâr
- 2 chopen cloen (lliwiau coch a gwyrdd, neu liwiau eraill)
- 1/3 o winwnsyn coginio
- llond llaw o ddail basil ffres (i wasanaethu)
- 2 lwy fwrdd. olew (fel cnau coco neu ganola) ar gyfer ffrio-droi
Gludo
- 3 winwnsyn gwanwyn wedi'u sleisio
- 1 chili coch ffres (neu ragor os ydych am ei fod yn fwy sbeislyd)
- 6-8 [kaffir] dail calch
- 4 clof garlleg (neu 1/2 llwy fwrdd o garlleg potel wedi'i botelu)
- 1 llwy fwrdd. lemon neu sudd calch
- 2 lwy fwrdd. saws pysgod (sydd ar gael mewn poteli uchel mewn siopau bwyd Asiaidd / Tsieineaidd)
- 1/2 cwpan rhydd dail basil ffres
- 2 lwy fwrdd. cnau coco, canola, olewydd, neu olew blasus iachus arall
- 2 lwy fwrdd. saws soî
- 1 llwy fwrdd. saws soi tywyll (ar gael mewn siopau bwyd Asiaidd / Tsieineaidd)
- 1 llwy fwrdd. siwgr brown
02 o 10
Rinsiwch y Dail Teim o dan Dŵr Poeth.
Rinsio'r Dail Bald. D.Schmidt Nid dail calch Thai, a elwir hefyd yn 'dail calch kaffir', yw'r dail o goeden galch yn unig. Mewn gwirionedd mae calch Kaffir yn fwy o lwyni. Mae'r croes y maent yn eu cynhyrchu yn cael croen mawr iawn ac nid ydynt yn cael eu bwyta - dim ond y dail sy'n fwyta. Mae rhai archfarchnadoedd arddull gourmet yn dechrau gwerthu dail calch ffres yn yr adran berlysiau. Os na allwch ddod o hyd iddynt, edrychwch amdanynt yn eich siop fwyd Asiaidd leol (naill ai'n ffres neu yn yr adran rhewgell).
Os ydych chi'n defnyddio dail calch wedi'i rewi: rhowch y rhain yn fyr o dan ddŵr poeth i'w difetha'n gyflym ac yn rhyddhau eu arogl gwych. Ysgwydwch ddŵr gormodol.
03 o 10
Torrwch y Lime Leaf i ffwrdd o'r Ffos.
Tynnu'r Matiau Lime Leaf. D.Schmidt Gan ddefnyddio cyllell sydyn, torrwch y dail oddi ar y ganolog. Anwybyddwch y coesyn.
04 o 10
Paratowch y Glud.
Paratoi'r Paste. D.Schmidt Os oes gennych brosesydd bwyd neu chopper bach: Rhowch yr holl gynhwysion past, gan gynnwys y dail calch a baratowyd, yn eich chopper (yn y llun yma) neu brosesydd bwyd.
Os ydych chi'n defnyddio pestle a morter: Torrwch y dail calch yn stribedi tenau. Gadewch allan y cynhwysion hylifol. Puntiwch yr holl gynhwysion eraill nes eu bod wedi'u plygu'n fân a'u cysgodi gyda'i gilydd, yna ychwanegwch y hylifau a'u troi'n gymysgedd.
Dull arall: Mynnwch yr holl gynhwysion yn fân â llaw a'i droi at ei gilydd.
05 o 10
Proses i Gludo Gain
Pelen Thai Cymreig. D.Schmidt Prosesu'n dda i greu past Thai bregus. Rhowch o'r neilltu.
06 o 10
Paratowch Cynhwysion Eraill.
Paratoi'r Peppers Bell. D.Schmidt Torrwch y pupur cloen i mewn i ddarnau maint brath. Gwnewch yr un peth ar gyfer y cyw iâr. Hefyd chwiliwch y nionyn coginio yn fras.
07 o 10
Stir-Fry the Onion, yna Ychwanegu'r Cyw Iâr.
Stir-Frying the Onion. D.Schmidt Rhowch wok fawr neu sosban ffrio dros wres canolig i uchel.
Ychwanegwch 2 lwy fwrdd. olew a chwistrellu o gwmpas, yna ychwanegwch y winwnsyn. Stir-ffri am 1 munud, yna ychwanegwch y cyw iâr. Parhewch i droi ffrio am 3-5 munud arall, neu nes bod cyw iâr wedi'i goginio'n dda.
Tip Fry-Frying: Pryd bynnag y bydd eich padell wok / ffrio'n sych, ychwanegwch ychydig o ddŵr (1 llwy fwrdd ar y tro) yn lle mwy o olew. Bydd hyn yn arbed calorïau a braster diangen i chi.
08 o 10
Ychwanegwch y Bell Peppers.
Ychwanegu'r Bell Peppers. D.Schmidt Ychwanegwch y darnau pupur clo a pharhau i droi ffrio arall funud neu ddau, nes bod y pupur wedi meddalu ychydig ac yn lliw llachar.
09 o 10
Ychwanegwch y Paste.
D.Schmidt Trowch gwres i lawr i gyfrwng. Ychwanegu'r past a'i droi'n dda.
Blaswch y blas-ffrio , gan ychwanegu mwy o saws pysgod yn hytrach na halen, os oes angen. Os ydych yn rhy salad ar gyfer eich blas, ychwanegwch fwy o sudd calch neu lemwn. Os hoffech chi hi'n fwy disglair (poethach), ychwanegwch un arall o 2/2 i 1 o chili ffres. Os hoffech fwy o 'saws', ychwanegwch ychydig lwy fwrdd. stoc cyw iâr, llaeth cnau coco, neu hufen.
10 o 10
Gweinwch y Stir-Fry Cyw iâr a GORCHYMYN!
Stir-Fry Cyw Iâr Thai gyda Lime Leaf a Basil Ffres: Tantalize Your Taste-buds !. Hawlfraint Darlene A. Schmidt, 04/23/10 Gweinwch y ffrwd-ffri gyda reis a basil ffres ychydig wedi'i deipio drosodd.