Cynghorau Diogelwch Cig Eidion Tir

Beth yw'r ffordd orau o drin cig eidion tir crai pan fyddaf yn ei brynu?

Dewiswch becyn sy'n teimlo'n oer ac nid yw'n dangos unrhyw arwyddion o ollyngiadau. Amgaewch ef mewn bag plastig fel na fydd unrhyw sudd sy'n gollwng yn halogi eitemau eraill yn eich cerdyn bwyd.

Dylai cig eidion daear fod yn un o'r eitemau olaf i fynd i'ch cerbyd a dylid ei gadw ar wahân i fwydydd eraill. A phan fyddwch chi'n edrych allan, dylai'r clerc becyn cig, dofednod a physgod amrwd mewn bagiau ar wahân, nid ynghyd â'ch eitemau eraill.

Hefyd, dylech yrru cartref yn syth o'r siop ar ôl siopa. Os yw'ch gyriant yn hir, dewch â oerach gyda rhew a phacwch eich perishables ynddo ar gyfer y cartref gyrru.

Sut y dylid storio cig eidion tir amrwd yn y cartref?

Refrigerate neu rewi cig eidion tir cyn gynted ag y bo modd ar ôl ei brynu. Mae hyn yn cadw ffresni ac yn arafu twf bacteria. Gwnewch yn siŵr bod eich oergell yn 40 ° F neu'n oerach , ac yn defnyddio cig eidion tir oergell o fewn 2 ddiwrnod.

Er mwyn storio yn y rhewgell am gyfnodau hirach, lapio cig eidion tir yn ddiogel mewn lapio neu ffoil plastig dyletswydd trwm. Gan dybio bod eich rhewgell ar 0 ° F, dylai cig eidion daear a storir y ffordd hon fod yn iawn am ychydig fisoedd. Gwnewch yn siŵr eich bod yn marcio'r pecynnau gyda'r dyddiad y gwnaethoch eu rhewi felly ni fyddwch yn anghofio pa mor hir y buont yno.

Beth yw'r ffordd orau o daflu cig eidion tir?

Rhowch gig eidion wedi'i rewi trwy adael yn yr oergell dros nos. Cymerwch y pecyn a grëwyd gennych yn y cam a ddisgrifir uchod a'i osod yn sosban bas, yna gosodwch y sosban ar silff isaf eich oergell, fel na fydd unrhyw sudd yn sychu i fwyd arall.

Mae cadw cig yn oer tra bydd yn dadmer yn hanfodol er mwyn atal twf rhag facteria . Unwaith y bydd yn dwyn, coginio o fewn 1 neu 2 ddiwrnod, ond peidiwch â'i adnewyddu. Peidiwch byth â thawlu cig eidion ar y ddaear yn y microdon neu drwy ei adael ar dymheredd yr ystafell. Ac er bod dadl o dan ddŵr oer yn dderbyniol ar gyfer y rhan fwyaf o fwydydd wedi'u rhewi, nid yw gwneud hynny gyda chig eidion yn cael ei argymell.

Tip gyffredinol dda: Peidiwch byth â gadael cig eidion daear neu unrhyw fwyd yn rhyfeddol allan ar dymheredd yr ystafell am fwy na 1 awr.

A yw'n beryglus bwyta cig eidion crai amrwd neu heb ei goginio?

Gan y gall cig amrwd a chig ei goginio bacteria peryglus, mae'r USDA yn anwybyddu bwyta neu flasu unrhyw gig eidion crai neu heb ei goginio. Dylid coginio darn cig, badiau cig, caserol a hamburwyr i isafswm tymheredd mewnol o 160 ° F fel y'i mesurir â thermomedr sy'n cael ei ddarllen ar unwaith.

A yw hamburwyr microdofn yn ddiogel?

Ydw, ar yr amod eu bod yn cael eu trin a'u coginio'n iawn. Os ydych yn coginio hamburwyr yn y microdon, mae eu cwmpas yn helpu i ddosbarthu'r gwres yn fwy cyfartal. Troi pob patty hanner ffordd trwy goginio, a'i gylchdroi hefyd, os nad oes gan eich microdon carwsel chwythol. Gadewch patties wedi'u coginio sefyll yn y microdon am funud neu ddau ar ôl i'r amserydd fynd i ffwrdd, yna defnyddiwch thermomedr sy'n darllen yn syth i sicrhau bod eu tymheredd mewnol o leiaf 160 ° F.

A yw'n ddiogel coginio rhan o gig eidion daear, a'i storio i'w ddefnyddio'n ddiweddarach?

Na fydd. Ni fydd coginio bwyd yn rhannol yn lladd pathogenau, ond yn hytrach mae'n caniatáu iddynt luosi i'r pwynt na ellir eu lladd trwy goginio dilynol.

A allaf i oeri neu rewi hamburwyr wedi'u coginio dros ben? Sut y dylid eu hailgynhesu?

Os yw cig eidion tir wedi'i goginio'n iawn wedi'i oeri o fewn 1 awr o goginio, gellir ei oeri yn ddiogel am tua 3 diwrnod.

Os yw wedi'i rewi, dylai gadw ei ansawdd am ychydig fisoedd - gan dybio bod eich rhewgell ar 0 ° F.

Pa fath o facteria sydd mewn cig eidion daear? A ydynt yn beryglus?

Gall unrhyw fwyd o darddiad anifeiliaid bacteria harbwr. Gall bacteria pathogenig, fel salmonela ac E. coli, eich gwneud yn sâl.

Mae'n bwysig nodi nad yw presenoldeb y bacteria niweidiol hyn yn gysylltiedig â difrod. Gall cig sy'n cael ei halogi gan y pathogenau hyn edrych ac arogli'n berffaith ffres. Ar y llaw arall, nid yw bacteria lladd - y rhai sy'n achosi bwyd i ddatblygu arogleuon gwael ac ati - yn gyffredinol niweidiol.

Mae safonau diogelwch cig eidion yn arbennig o reolaidd oherwydd bod gan fwyta'r tir fwy o lefydd agored, sy'n rhoi mwy o gyfleoedd i facteria halogi'r cig. Mae bacteria yn lluosogi'n gyflym yn y Parth Perygl Tymheredd Bwyd - rhwng 40 ° F a 140 ° F.

Er mwyn atal twf bacteriol, cadwch gig eidion yn 40 ° F neu'n oerach, a'i ddefnyddio neu ei rewi o fewn 2 ddiwrnod. Dylid coginio cig eidion tir bob amser i isafswm tymheredd mewnol o 160 ° F i sicrhau bod bacteria niweidiol yn cael eu lladd.

Pam mae presenoldeb E. coli mewn cig eidion daear yn broblem?

Mae E. coli , gan gynnwys E. coli O157: H7, straen sy'n cynhyrchu tocsinau yn y coluddyn, yn gallu heintio anifeiliaid ac yn llygru cig cyhyr adeg ei ladd.

Mae'r pathogen hwn yn goroesi oergell a rhew tymereddau a gall luosi yn araf iawn ar dymheredd mor isel â 44 ° F. Mae nifer fach iawn o'r bacteria hyn oll yn ei achosi i achosi salwch neu farwolaeth difrifol, yn enwedig mewn plant. Mae coginio trylwyr yn lladd y bacteria, fodd bynnag, a dyna pam y mae bwyta cig eidion tir wedi'i goginio'n destun pryder.

A yw "hamburger" a "chig eidion tir" yr un peth?

Na. Yn ôl rheoliadau USDA, efallai y bydd y cynhyrchion sydd wedi'u labelu yn "hamburger" wedi ychwanegu braster eidion ato, ond efallai na fydd cynhyrchion sy'n cael eu labelu fel "cig eidion tir" yn gallu bodoli. Yn y naill achos neu'r llall, ni all y cynnyrch gael mwy na 30% o fraster yn ôl pwysau. Gall y ddau gael ychwanegu tymheredd, ond ni cheir defnyddio dwr, ffosffadau, estynyddion neu rwystrau ychwanegol.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng arolygu a graddio?

Mae arolygu yn orfodol ar gyfer yr holl gig a werthir yn yr Unol Daleithiau, a bwriedir sicrhau bod y cynnyrch yn hapus - nad yw'r anifail yn sâl a bod y cig yn lân ac yn addas i'w fwyta gan bobl. Fodd bynnag, nid yw'n gwneud unrhyw benderfyniad mewn perthynas ag ansawdd na thynerwch.

Caiff cig a gafodd ei arolygu'n ffederal a'i basio ar gyfer ffuglondeb ei stampio â marc porffor crwn. Gan fod y marc yn cael ei roi ar garcasau a thoriadau mawr, efallai na fydd yn ymddangos ar doriadau manwerthu fel rhostog a stêc.

Mae graddio , ar y llaw arall, yn system ar gyfer gwerthuso ansawdd, ac mae'n gwbl wirfoddol gan gynhyrchwyr cig. Felly, er bod y trethdalwyr yn talu cost archwilio cig, mae'n rhaid i'r cwmnïau cig eu hunain dalu i arolygwyr Ffederal ardystio ansawdd eu cynhyrchion.

Mae graddau cig eidion sy'n cael eu gwerthu yn aml i'r cyhoedd neu a wasanaethir mewn gwasanaethau bwyd yn cynnwys USDA Prime , Choice , and Select , gyda stamp siâp tarian a ddefnyddir i nodi'r raddfa a neilltuwyd.

Nid yw'r rhan fwyaf o gig eidion yn cael ei raddio.

Beth mae'r dyddiad "Gwerthu-Erbyn" wedi'i argraffu ar y pecyn yn ei olygu?

Mae dyddiadau "Gwerthu" erbyn hyn yn ganllaw i fanwerthwyr ac maent ond yn ystyrlon os yw'r cig wedi'i drin yn briodol. Mae'r USDA yn awgrymu coginio neu rewi cig eidion tir o fewn 2 ddiwrnod i'w ddod adref.

Sut alla i i wybod yn siŵr beth sydd yn fy ngw eidion?

Y ffordd orau i wybod yn sicr beth sydd yn eich byrgyrs, cig eidion tir neu gigoedd tir eraill yw i fagu'r cig eich hun. Edrychwch ar y tiwtorial darluniadol hwn ar malu eich cig eich hun gartref.