Sut i Grilio Tendr Eidion

Y Toriad Mwyaf o Dendr o Gig Eidion

Mae tywren cig eidion yn doriad mawr o gig yn union o'r adran lwyni byr. Dyma ganol tynerwch. Mae hyn yn ei gwneud yn un o'r toriadau mwyaf poblogaidd. Mae hyn hefyd yn ei gwneud yn un o'r toriadau mwyaf drud hefyd. Gall tyllau tendr wedi'i fesur cyfan bwyso tua 6 punt a chostio cymaint â $ 100 neu fwy. Os cawsoch yr un faint o gig wedi'i dorri i mewn i stêcs, fe allai gostio hyd yn oed yn fwy. Siop o gwmpas i geisio cadw'r pris i lawr.

Mae tryloin yn hawdd ei gylchdroi felly, os gallwch chi ei gael heb ei drwsio am lai o fynd amdani.

Rhoi'r gorau i gychwyn tendr cig eidion trwy gael gwared â'r croen arianog. Mae hyn yn coginio'n anodd iawn ac yn gwneud yn anodd delio â'r tendryn. Mae hyn yn debyg i gael gwared ar y bilen o asennau. Ceisiwch ddefnyddio tywel papur i gael gafael da ar y croen tra byddwch chi'n defnyddio cyllell i'w godi o'r cig. Yna, tynnwch unrhyw fraster sy'n gallu bod yn hongian yn colli.

O'r fan hon gallwch naill ai goginio'r tendr cyfan neu ei dorri'n stêc. Os ydych chi eisiau ei grilio fel rhost, dylech chi glymu y tendr i mewn i rost crwn hyd yn oed. Bydd hyn yn ei helpu i goginio'n gyfartal. Dylai taenlen gael wyneb caramelig neis felly dechreuwch trwy wisgo'r rhost ar gril poeth cyfrwng ychydig yn ddigon hir i wynebu'r wyneb yn ysgafn. Symudwch i grilio anuniongyrchol a'i orffen dros wres isel. Cynlluniwch tua 15 i 20 munud fesul bunt o gig gyda thymheredd isel a 15 munud o amser gorffwys ychwanegol.

Tynnwch y tendryn pan fydd wedi cyrraedd tymheredd mewnol o 125 gradd F. Gorchuddiwch a gadael iddo orffwys am 15 munud. Bydd yn parhau i goginio yn ystod y cyfnod hwn a bydd y tymheredd yn codi tua 10 i 15 gradd arall.

Os ydych chi eisiau torri'ch tendr yn stêcs yna bydd y grilio'n hawdd. Fel gydag unrhyw stêc, ewch ato dros dymheredd uchel am tua 1 munud yr ochr.

Lleihau'r gwres a pharhau i grilio hyd nes y gwneir. Yn dibynnu ar y trwch, gall yr amser coginio sy'n weddill fod yn rhywle o tua 2 funud yr ochr i 5 munud yr ochr. Defnyddiwch thermomedr bob amser i gael y tymheredd yn iawn. Gadewch i stêc orffwys am tua 5 munud a chynlluniwch ar y tymheredd sy'n codi tua 5 gradd arall ar ôl i chi ei gymryd oddi ar y gril.

Gan fod tendr cig eidion da yn dendr ac yn blasus ni fydd angen llawer o sesni arno. Rhowch gynnig ar ychydig pupur du, garlleg ac efallai cotio ysgafn iawn o olew olewydd blasus. Bydd unrhyw beth arall yn syml yn tynnu oddi ar flas y cig.