Os ydych chi'n gefnogwr o tabbouleh y Dwyrain Canol a llestri arall a wneir gyda Bulgur, byddwch chi'n caru y rysáit clasurol Twrcaidd hwn ar gyfer bulgur oer a salad llysiau o'r enw kısır (kus-UHR ').
Mae Bulgur, y cyfeirir ato weithiau fel gwenith wedi'i gracio, yn staple mewn pantries Twrcaidd ac mae'n un o'r cynhwysion mwyaf cyffredin mewn coginio Twrcaidd . Fe'i defnyddir i wneud prydau ochr fel pilaf bulgur, ychwanegu at gawliau trwchus, wedi'u pen-glinio i mewn i baniau cig ac, un o'm ffefrynnau, wedi'u cynnwys mewn saladau oer fel salad a llysiau berlysiau ffres a ffres .
Un o'r Seigiau mwyaf poblogaidd
Mae salad Kısır ymhlith y prydau mwyaf poblogaidd ym maes bwyd Twrcaidd. Mae pob cogydd cartref yn gwneud amrywiad o kısır a byddwch hefyd yn ei chael mewn llawer o fwytai yn gwasanaethu prisiau achlysurol, ffordd o gwmpas Twrcaidd. Beth sy'n gwneud kısır mor boblogaidd? Ar gyfer un, mae'n cynnwys cynhwysion ffres, maethlon a rhad. Mae hefyd yn hawdd iawn i'w wneud ac mae ychydig yn mynd yn bell, hir. Mae Kısır yn wych i ddifyrru - mae ei flas yn gwella wrth i'r salad orffwys, fel y gallwch ei wneud yn dda ymlaen llaw. Bydd yn cadw'n dda iawn yn yr oergell am sawl diwrnod.
Byddwch yn adnabod kısır cyn gynted ag y byddwch chi'n ei weld. Mae'r past pupur yn rhoi gwyn oren hyfryd i'r bulgur ac mae'r llysiau cymysg a'r perlysiau ffres yn ychwanegu lliw y Nadolig. Yn aml mae Kısır yn cael ei wasanaethu, credwch ai peidio, ar amser te ynghyd â phrisiau melys a sawrus eraill. Ond gan ei bod yn ategu cigydd a chyw iâr wedi'i grilio, mae hefyd yn berffaith fel rhan o fwydlen barbeciw .
Defnyddio Llysiau a Phherlysiau Gwahanol
Mae pob cartref Twrcaidd yn gwneud kısır gyda chymysgedd ychydig o wahanol o lysiau a pherlysiau. Mae rhai yn ei hoffi'n sbeislyd ac mae rhai yn hoffi mwy o winwns a garlleg. Y peth gorau i'w wneud yw creu creadigol gyda chynhwysion fel pupurau lliw, winwns werdd, cnau wedi'u malu, hyd yn oed beets a phicls wedi'u torri. Mae unrhyw beth yn mynd cyhyd â'i fod yn ffres, yn lliwgar ac yn ysgubol.
Gallwch gael past pepper yn y rhan fwyaf o groseriaid Canol Dwyrain, Groeg neu Dwrceg neu ar wefannau sy'n gwerthu cynhwysion Twrcaidd. Amgen arall yw croesawu pupurau coch ffres o'ch dewis a thorri'r sudd i wneud eich pupur eich hun. Mae'r rysáit hon yn galw am sudd lemwn neu sur pomgranad, sef syrup trwchus wedi'i wneud o 85 y cant o bomgranad sy'n rhoi blas dwys iawn iddo. Os ydych chi am gynnwys y cynhwysyn unigryw hwn, edrychwch amdano lle mae bwydydd Twrcaidd yn cael eu gwerthu.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan bulgur dirwy
- 2 cwpan dwr berw
- 1 winwnsyn canolig
- 1 ewin garlleg
- 1 llwy fwrdd yn codi. past pupur coch melys
- 2 tomatos canolig
- 2 ciwcymbrau canolig
- 6 i 8 winwns werdd
- Mae parsli dwfn Eidaleg ffres yn dail
- 3 neu 4 sbrigyn o mintys ffres
- Cwpan 1/4 cwpan sudd lemwn wedi'i wasgu'n ddiweddar neu sur pomgranad
- 1/3 cwpan olew olewydd ychwanegol-virgin
- 1 llwy fwrdd. halen, mwy neu lai i'w flasu
- 1/2 cwp. pupur du
- 1/2 cwp. ffrwythau pupur coch poeth, mwy neu lai i'w flasu
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y bulgur mewn powlen gymysgu mawr. Arllwyswch y dŵr berwedig drosto. Dylai'r dŵr orchuddio'r bulgur yn gyfan gwbl oddeutu 1/4 modfedd (ychwanegu ychydig mwy o ddŵr berw os oes angen). Gorchuddiwch y bowlen gyda chwyth neu blastig plastig, a'i lapio mewn tywel. Gosodwch y neilltu am tua 15 munud i ganiatáu i'r bulgur feddalu.
- Er bod y bulgur yn meddalu, paratowch eich llysiau. Dechreuwch trwy beidio'r nionyn a'r garlleg a'u torri'n fanwl gywir â phosibl. Cymysgwch y winwnsyn wedi'i dorri a'i garlleg gyda'r past pupur a'i neilltuo.
- Torrwch y tomato, ciwcymbr, winwns werdd, persli, a mintys yn yr un modd a'u rhoi mewn powlen ar wahân. Y mwyaf cyffredin rydych chi'n eu torri, y gorau fydd gwead eich salad.
- Tynnwch y brethyn a'i gorchuddio o bowlen bulgur. Gan wisgo menig rwber, rhowch y bulgur i fyny gyda'ch bysedd. Cuddiwch sudd lemwn neu bomgranad sur a'r olew dros y brig a'i daflu â'ch bysedd. Nesaf, ychwanegwch y gymysgedd past pepper a'i weithio'n gyfartal trwy'r bulgur.
- Ychwanegwch y llysiau a pherlysiau wedi'u torri a'u dal i daflu â'ch bysedd nes bod yr holl gynhwysion wedi'u gwasgaru'n gyfartal. Ychwanegwch halen a phupur du a blas ar gyfer tyfu.
- Gallwch chi wasanaethu eich salad kısır ar unwaith, neu gallwch ei orchuddio a'i oeri am sawl awr. Gwnewch yn siŵr eich bod yn fflysio gyda'ch bysedd eto cyn gweini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 331 |
| Cyfanswm Fat | 13 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 409 mg |
| Carbohydradau | 50 g |
| Fiber Dietegol | 8 g |
| Protein | 8 g |