Dyma ein rysáit bara diweddaraf a hoff glwten (a heb laeth am laeth). Mae gan y bara hwn heb glwten springiness wych ac nid yw'n rhy sych nac yn rhy wlyb. Ac mae ganddo flas blasus hyfryd ac mae'n galw am gynhwysion syml sy'n hawdd eu darganfod.
Pan ddilynir yn union mae'r rysáit hon yn gyson ddibynadwy. Mae'r ystlumod yn codi'n gyflym ac wrth i'r borth bacio, nid yw'n swigen dros ochrau'r sosban. Gan ei fod yn oeri, nid yw'n ogof i mewn.
Argymhellir yn gryf eich bod chi'n defnyddio graddfa gegin dda i bwyso cynhwysion, peidiwch â rhoi cynhwysion eraill heb glwten yn eu lle a defnyddio thermomedr digidol darllen yn syth i wybod pryd mae'ch bara yn cael ei wneud. Ac os oes gennych chi gymysgedd stondin da sy'n helpu hefyd.
Fe welwch ddau argymhelliad y tu allan i'r llall yn ein rysáit bara newydd heb glwten . Mae'r cyfarwyddiadau yn galw am ddefnyddio gwm xanthan a chwm gâr , ac mewn symiau llai na'r rhai y mae mwyafrif o ryseitiau bara di-glwten yn galw amdanynt.
Hefyd, mae cynhwysyn dewisol a elwir amdano yn "ffibr apple." Mae'r rhan fwyaf o farchnadoedd bwyd iechyd a llawer o siopau ar-lein yn cynnwys yr atodiad maeth rhad hwn sy'n cynnwys tua 10% o berin afal. Mae Apple Pectin yn ychwanegu gwead a blas i ryseitiau bara, er bod swm bach yn cael ei ddefnyddio. Rydyn ni'n hoffi ansawdd a phris y ffibr apple brand Food NOW.
Pwy arall sy'n dod gyda'r bara blasus hwn o glwten - mae'n economaidd.
Edrychwch ar ein Canllaw Cam wrth Gam - Sut i wneud Bara Glwten-Am Ddim .
Nodyn - Ar gyfer canlyniadau pobi cyson, argymhellir yn gryf eich bod yn pwyso'ch cynhwysion sych, yn enwedig y ffrwythau a'r ffrwythau. Os ydych chi'n pobi bara yn aml, mae'n gymaint o gyflymach ac yn haws i'w bwyso nag i fesur!
Os ydych chi'n storio'ch blawd heb glwten yn yr oergell neu'r rhewgell, sicrhewch eich bod yn dod â'r cynhwysion hyn i dymheredd ystafell cyn paratoi ryseitiau bara. Bydd cynhwysion oer yn ysgogi cynnydd y bara.
Beth fyddwch chi ei angen
- Cynhwysion Sych:
- 4.8 ounces / 135 gram o blawd reis gwyn
- 3.5 ounces / 100 gram startsarch tapioca
- 2.6 ounces / 75 gram
- blawd sorgum melys
- 2.5 ounces / 70 gram o blawd reis brown
- 2 llwy fwrdd / 20 gram o burum (yn sych)
- 2 llwy fwrdd / 25 gram o siwgr (cwn)
- 1 1/2 llwy de / 11 gram o halen
- 1 llwy de / 3 gram o gwm guar
- 3/4 llwy de / 2 gram o gwm xanthan
- 1/4 llwy de siwgwr (tir, yn ychwanegu blas ac yn gweithredu fel cadwraeth naturiol)
- Dewisol: 1 llwy fwrdd / 7 gram o ffibr afal (atodiad maeth sych, sydd ar gael mewn siopau bwyd iechyd)
- Ar gyfer y Cynhwysion Hylifol:
- 3 gwyn wy mawr (tymheredd ystafell, 114 gram)
- 2 llwy fwrdd olew olewydd (golau, 25 gram)
- 1 llwy de o finegr seidr afal (5 gram)
- 1 cwpan + 3 llwy fwrdd + 1 llwy de o ddŵr (gwlyb, peidiwch â defnyddio dŵr poeth - bydd yn lladd y burum)
Sut i'w Gwneud
Peidiwch â rhowch un bom daflen 8 x 4-modfedd, o bosib paned metel o ddyletswydd trwm. Datblygwyd y rysáit hon yn benodol i'w ddefnyddio yn y bad gwartheg hwn.
Rhowch bowlen 2-chwart ar raddfa gegin. Pwyswch bob cynhwysyn sych i'r bowlen. Gwnewch yn siŵr eich bod yn pwysleisio'r nodwedd "sero" ar eich graddfa cyn pwyso pob cynhwysyn. Defnyddiwch chwisg i gyfuno cynhwysion sych yn drylwyr.
Rhowch blewiau wyau tymheredd ystafell wrth gymysgu bowlen o gymysgydd stondin.
Defnyddiwch atodiad padlo a churo'n uchel am 1 funud. Bydd wyau yn ysgogol. Ychwanegu olew olewydd a finegr seidr afal a chwd i'w gymysgu.
Ychwanegu cynhwysion sych i'r cymysgedd wyau. Rhowch gip arno am tua 10 eiliad. Ychwanegu dŵr a churo ar isel nes bod y cymysgedd yn ffurfio batter trwchus. Ymladdwch yn uchel am 3 munud.
Ar y pwynt hwn, cynhesu'r ffwrn i 375 ° F / 190 ° C. Defnyddiwch sbatwla plastig "lledaenwr" tenau i dorri'r batrwr bras trwchus i mewn i baw paratoi 8 X 4 modfedd. Cadwch y sbynwla unionsyth a'i fewnosod i mewn i faglwr i dorri i fyny unrhyw bocedi aer yn y batter. Rhowch sbeswla mewn rhywfaint o ddŵr a'i ddefnyddio i lunio taf llyfn neis. Rhedwch y sbeswla i lawr yr ochrau a thros y brig nes ei bod hi'n braf ac yn llyfn.
Gorchuddiwch y batter yn rhydd gyda lapio plastig a gosodwch y sosban mewn lleoliad cynnes, di-drafft i godi. Mae hyn yn cymryd tua 30-45 munud. Dylai'r lwyth godi ychydig uwchben ymyl uchaf eich sosban.
Rhowch y badell mewn ffwrn wedi'i gynhesu. Pobwch am tua 30 munud, neu hyd yn oed yn frown euraid. Tent yn rhydd gyda ffoil. Pobwch am 30 munud arall neu hyd nes y bydd thermomedr digidol ddarllen yn syth yn darllen 208 ° F / 97.8 ° C. Mae hon yn gam pwysig a bydd yn sicrhau bod eich bara wedi'i goginio'n llwyr.
Defnyddiwch eich sbatwla lledaenu tenau neu gyllell i ryddhau'r tocyn o sosban yn syth ar ôl ei dynnu o'r ffwrn. Oeri ar rac wifren. Pan fyddwch yn hollol oeri bara .
Sicrhewch bob amser bod eich arwynebau gwaith, offer, pans, ac offer yn rhydd o glwten. Darllenwch labeli cynnyrch bob tro. Gall cynhyrchwyr newid ffurflenni cynnyrch heb rybudd.
Pan nad oes gennych unrhyw amheuaeth, peidiwch â phrynu neu ddefnyddio cynnyrch cyn cysylltu â'r gwneuthurwr i wirio bod y cynnyrch yn rhydd o glwten.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 182 |
| Cyfanswm Fat | 4 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 495 mg |
| Carbohydradau | 31 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 5 g |