Mae pobl yn aml yn synnu i ddarganfod nad yw'r pryd hwn boblogaidd yn cynnwys cimwch o gwbl. Daw'r enw o'r ffaith bod un o'r cynhwysion yn cael ei ferlysio ffa du , y mae'r Cantonese yn ei ddefnyddio wrth baratoi cimwch Cantonese.
Mae'n gwasanaethu 3 i 4
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 rysáit
- saws cimwch
- 3/4 bunt o berdys (berdys tiger wedi'u rhewi)
- 1 llwy fwrdd o win gwin reis (neu seiri sych)
- 1/4 llwy de halen
- 1 llwy de llosgi corn
- 3 llwy fwrdd olew (ar gyfer ffrio-droi)
- 2 llwy de o sinsir (pysgod)
- Nionyn werdd (wedi'i dorri)
Sut i'w Gwneud
- Gwnewch y saws cimwch yn gyntaf, a'i gadw'n gynnes.
- Rhedwch y berdys dan ddŵr rhedeg cynnes nes eu bod yn ddiffygiol. Patiwch sych gyda thywelion papur. Peidiwch â diflannu os oes angen.
- Marinate y berdys yn y gwin reis neu seiri, halen a chorsen corn am 15 munud.
- Cynhesu'r wok dros wres canolig i uchel. Ychwanegwch yr olew.
- Pan fo'r olew yn boeth, ychwanegwch yr sinsir a'r winwns werdd. Stir-ffri hyd yn aromatig (tua 30 eiliad).
- Ychwanegwch y berdys a'u troi nes eu bod yn troi'n binc.
- Gwthiwch y berdys i fyny at ochrau'r sosban ac ychwanegu'r saws yn y canol. Dewch â berw ac yna cymysgwch â'r berdys. Gweini'n boeth.