Gwneir y rysáit haearn hwn gyda chig eidion corned o gig eidion corned . Bydd angen tua bunt o gig eidion wedi'i goginio, ynghyd â thatws, winwns, a garlleg. Fe allech chi hefyd gynnwys pupur cach ffres (unrhyw liw), sbarion, neu moron wedi'u coginio.
Yn wir, pe bai chi wedi paratoi cinio wedi'i ferwi clasurol o gig eidion, tatws, bresych a moron, gall pob un ohono gael ei dorri i fyny a'i wneud i fod yn gig eidion corned y diwrnod canlynol.
Y tatws gorau i'w defnyddio yw tatws haearn fel aur coch, gwyn neu Yukon. Ni fydd tatws â starts fel Russets yn dal i fyny hefyd.
Er mwyn helpu i sicrhau nad yw eich hash yn sychu wrth i chi ei goginio, sydd bob amser yn risg, mae'n syniad da storio eich corned sydd ar ôl yn yr hylif coginio gwreiddiol. Mae cig eidion corned llaith yn golygu hash cig eidion llaith.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt
- cig eidion corned wedi'i goginio
- 5 i 6 tatws bach (tua 1 bunt) gwyn, coch neu aur Yukon
- 1/4 winwnsyn fawr (tua 1/2 cwpan ar ôl torri)
- 1 ewin
- garlleg
- 1/4 llwy de
- paprika
- Halen Kosher a phupur du newydd ffres i flasu (gweler y nodyn isod)
Sut i'w Gwneud
- Torrwch y tatws i mewn i chwarteri a'u trosglwyddo a'u mwydwi mewn pot mawr o ddŵr halen am oddeutu 15 munud. Dylent gael ychydig o dan goginio pan fyddwch chi'n eu cymryd allan. Gadewch iddyn nhw oeri.
- Yn y cyfamser, cwtogwch y cig eidion corned (mae od 1/2 modfedd yn berffaith), nionyn, a garlleg, a'i gyfuno.
- Torrwch y tatws wedi'u coginio am yr un maint â chi wedi torri'r cig eidion corned, a'u cyfuno â'r gymysgedd eidion corned. Tymorwch y cymysgedd gyda phaprika, halen, a phupur du newydd ffres i flasu. (Gweler y nodyn isod.)
- Gwasgwch y toh cig eidion corned ar grid neu sgilet o olew ysgafn a choginiwch dros wres canolig-isel am tua 15 munud neu hyd nes y bydd y gwaelod yn frown yn dda.
- Trowch y hash gyda sbatwla hir a pharhau i goginio nes bod y gwaelod yn frown, tua 15 munud arall.
- Gweinwch yn syth gyda'ch hoff wyau.
Sylwer: Os yw eich cig eidion corned yn ddiflas, mae pob halen yn cynnwys halen eich cig eidion corned yn ôl eich disgresiwn, ac yn bendant yn halenu'r dŵr am berwi'r tatws.
Amrywiadau Hash
- Mae'r amrywiadau hah mwyaf cyffredin yn cynnwys rhoi gwahanol fathau o gig ar gyfer y cig eidion corned. Mae Pastrami hash yn brifddinas deli Efrog Newydd. Mae amrywiadau eraill yn cynnwys brisged cig eidion barbecued, asennau breichiog, asennau byrion eidion braised, porc wedi'u tynnu, chorizo, cyw iâr neu hwyaden wedi'u rhostio hyd yn oed.
- Gall tatws rhost weithio yn hytrach na rhai wedi'u berwi, ond weithiau gallant wneud y hash yn rhy sych.
- Gall tatws melys sefyll ar gyfer y tatws rheolaidd.
- Mae bethau wedi'u sleisio neu eu torri'n fân, wedi'u piclo weithiau, hefyd yn rhoi blas o liw a liw.
Hanes Hash
Daw'r gair hash ei hun o ferf y ferf hacher i dorri. Yn wir, y gair Old French ar gyfer "ax," hache, yw lle y cawn ein gair hatchet.
Mae gan bron pob diwylliant coginio ar y ddaear ryw fersiwn o hash, lle mae cig wedi'i goginio wedi'i gyfuno â rhyw fath o starts, tatws cyffredin, wedi'u blasu â nionod, a'u coginio gyda'i gilydd mewn sbri mawr.
Ymddengys rysáit ysgrifenedig ar gyfer "cig eidion wedi carthu" mor gynnar â 1881, mewn cawl o'r enw The Household Cyclopedia.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 260 |
Cyfanswm Fat | 8 g |
Braster Dirlawn | 3 g |
Braster annirlawn | 4 g |
Cholesterol | 68 mg |
Sodiwm | 109 mg |
Carbohydradau | 22 g |
Fiber Dietegol | 2 g |
Protein | 25 g |