Ffa Sbeislyd yn Staple Cantonese
Efallai eich bod chi'n meddwl eich bod chi'n gwybod pa ffa du a gafodd ei eplesu, yn enwedig os ydych chi'n bwyta llawer o fwyd Mecsicanaidd, ond efallai y byddwch chi'n synnu. Nid dyma'r ffa du y cewch chi mewn coginio Mecsicanaidd. Mae ffa du, sydd wedi'u halltu, a elwir hefyd yn ffa du wedi'u halltu neu wedi'u sychu, yn cael eu gwneud o ffa soia sydd wedi'u sychu a'u eplesu â halen; efallai y bydd sbeisys eraill megis chilies a / neu win ac sinsir efallai yn cael eu hychwanegu.
Cysylltiad Cantoneg
Oherwydd eu blas cryf, mae ffa du wedi'u eplesu yn aml yn cael eu paratoi â thymheru cryf eraill, megis garlleg a chilies. Maent yn ymddangos yn aml yn y coginio Cantoneg; fe welwch nhw mewn prydau fel berdys gyda saws cimwch . Fel rheol mae ffa du wedi'i fermentio wedi'i rinsio cyn ei ddefnyddio wrth goginio; os na wneir hyn, byddant yn gwneud blas y blas yn rhy salad. Byddwch yn aml yn dod o hyd i ryseitiau yn galw am fod y ffa yn cael eu cuddio â garlleg.
Lle i Brynu ffa ffa feriog
Mae ffa duon wedi'i fermentio yn cael eu gwerthu mewn bagiau plastig mewn marchnadoedd Asiaidd. Yn y cartref, tynnwch y ffa o'r pecyn a'i storio mewn cynhwysydd wedi'i selio mewn lle tywyll, oer. Bydd y ffa yn para am sawl mis. Gallwch hefyd ddod o hyd i ffa du wedi'i fermentio a werthir mewn jariau. Gellir defnyddio'r rhain yn lle hynny os oes angen, ond nid oes ganddynt gymaint o flas.
Os nad ydych chi'n byw ger marchnad Asiaidd, mae saws ffa ffa premarog ar gael yn aml yn adran ryngwladol neu ethnig llawer o archfarchnadoedd.
Gallwch hefyd brynu ffa du wedi'i fermentio a saws ffa du premadeg mewn nifer o siopau ar-lein sy'n arbenigo mewn cynhwysion Asiaidd. Mae Lee Kum Kee yn frand da i'w chwilio. Am ragor o wybodaeth am y pwnc hwn, edrychwch ar Sut i Storio Sauces Tseiniaidd a Tymheredd .
Enwau Eraill
Gelwir ffa du duoniog hefyd yn ffa du, Tsieinaidd, ffa du wedi'u sychu, ffa du wedi'u halltu, mynd i weld, a thausi.
Sut i Ddefnyddio Ffon Ddu Fermented
Dyma ychydig o ryseitiau sy'n galw am ffa du wedi'i eplesu neu saws ffa du premadeg.